건나물 요렇게 해먹으면 맛있어여^^

[산길지기 김찬혁]

<보 관 방 법>
건나물은 서늘하고 바람 잘 통하는 곳에 보관해주세요.
<건취나물 조리법>
1. 취나물이 물에 잠길만큼 붓고, 하루 정도 불려주세요.
2. 불린 취나물을 억센 줄기는 제거하고, 냄비에 취나물이 잠길만큼 물을 붓고
20~30분 정도 삶아 줍니다.
3. 삶은 취나물은 물에 한번 헹구고 살짝 짠후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
(물에 한번 헹구고 자르기전 찬물에 1~2시간 담꿔 놓으심 더 부드럽습니다.)
4. 취나물에 국간장, 다진마늘 넣고 골고루 양념이 배이도록 조물럭 해줍니다.
5. 식용유 두르고 취나물 넣고 볶다가 물을 넣고 볶는 중간에 소금간하고 물기가
없어지면 들기름 넣고 마무리 하시면 됩니다.
(물은 취나물 양의 3분의 1정도면 적당합니다.)
<건고사리 조리법>
1. 고사리가 물에 잠길만큼 붓고, 하루 정도 불려주세요.
2. 불린 고사리를 냄비에 고사리가 잠길만큼 넣고 약간 흐물흐물 해지도록
삶아 줍니다.
3. 삶은 고사리를 찬물에 한번 헹궈 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
4. 팬에 기름 두르고 다진 마늘 넣고 볶다가(들기름으로 볶아도 좋아요)
5. 어느 정도 볶다가 물을 자작하게 넣고, 들깨가루 넣고 볶다가 소금으로 간하고
어느 정도 졸여지면 참기름 넣고 마무리 하심 됩니다.
<건죽순 조리법>
1. 죽순이 물에 잠길만큼 붓고, 하루 정도 불려주세요.
2. 불린 죽순을 냄비에 죽순이 잠길만큼 넣고 물이 끊기 시작하고 20~30분 더
삶아 줍니다.(죽순은 고사리나 취나물과 달리 굵어서 다른 나물보다 더 오래 삶아야 씹히는 맛이 아삭하고 부드럽습니다.)
3. 삶은 죽순을 찬물에 한번 헹궈 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
4. 팬에 기름 두르고 다진 마늘 넣고 볶다가(들기름으로 볶아도 좋아요)
5. 어느 정도 볶다가 물을 자작하게 넣고, 들깨가루 넣고 볶다가 소금으로 간하고
어느 정도 졸여지면 참기름 넣고 마무리 하심 됩니다.
* 건나물이 불리고 삶는 시간이 오래걸려 번거롭긴 하지만, 건나물의 깊은 맛과
향이 좋아  매력 있는것 같네요ㅎ 산길 농원의 제품을 이용해 주셔서 감사합니다.맛있게 드세요*^^*