청국장 맛있게 끊이기

[행선지]

청국장 맛있게 끓이는 법

간단한 재료로 맛있는 청국장을 끓여보세요...

재료 : 청국장, 멸치(북어대가리와 다시마), 무, 파(1/3), 청양고추1개, 다진마늘1/2스픈, 김장김치약간,

       두부, 고추가루, 소금

* 육수 만들기

   커다란 냄비에 물을 부어서 멸치, 북어대가리와 다시마, 무 를 넣고 국물이 우러날때까지(끓기시작후 15분 

   정도) 끓여서 육수를 만들어 놓았다가 다른 찌개국물 육수로도 사용해 보세요.

   (우려낸 건더기는 건져내 주시고 끓기 시작하면 거품은 수저로 걷어내 주세요.)
  

1. 뚝배기 그릇에 육수를 붓고(된장국 끓일때보다 조금 적게 넣어주세요.)
   청국장을 200g(2,3인분기준입니다)넣고,

   김장김치, 파, 청양고추, 다진마늘, 두부를 넣고 끓임니다.

   (약간 얼큰하고 시원한 맛을 원하시면 청양고추를 조금더 넣으시면 됩니다.)


3. 고추가루와 소금으로 입맛에 맛게 적당량 간을해 드시면 됩니다.

   소금은 적당량으로....

이밖에 다른재료들을 넣어서(돼지고기,소고기등) 드시는분들도 계시지만 그러면 청국장 본연의 구수한 맛이 사라질수 있답니다.

너무 오래 끓이시면 청국장의 영양소가 파괴 된다는점 잊지 마시고요.

청국장 보관은 냉동실에 보관하시면서 드세요. 발효중인 음식이라서요.

가족들과 청국장 요리 맛있게 해드세요~~~~~