여름방학맞은 아이들을 위한 영양반찬 4가지 ( 밑반찬. 아이들 반찬. 반찬만들기)

<P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD> <IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1673CE254C51E71525" width=640 height=480></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P><BR><BR><BR>직장다니시는 엄마들은 아이들 방학동안 걱정이 많지요??<BR>직장에 다니기에 아이들 점심 밥을 못챙겨주니까  낮에 아이들끼리 밥을 잘 챙겨먹을지 걱정이 될실겁니다... <BR>그래서 바쁜 아침에도 아이들 간식이나 반찬 준비하고 출근하실겁니다... <BR>생각해보면 옥이는 나쁜 엄마였습니다...  저는 12년 결혼생활동안 직장을 다니지 않았던 해가 1~2년정도 밖에<BR>되지 않습니다... 아름이때는 돌잔치 끝나자마자 직장에 나갔고요...<BR>건희는 출산하고 일주일정도 몸조리하고 건희 데리고 사무실 출근했습니다...<BR>( 사무실  한쪽에  건희 눕혀놓고 일했던 옥이랍니다...<BR>  사장님의 배려로 오전근무만 했기에 가능했지만 .....참 독한 엄마였습니다....)<BR>아름이 초등학교 1학년 방학때 8살난 아름이와 3살난 건희만 집에 놓고 출근했는데요...<BR>아침에 만들어 놓은 밥과 반찬을 8살난 아름이가 챙겨서 건희와 먹었답니다... <BR>어떤 날은 퇴근하고 보니 설거지까지 해놨더군요...( 아름이는 참 착한 딸입니다...) <BR>몸은 직장에 있지만....... 마음은 집에 있는 아이들 걱정이었습니다.... <BR>그런데요 올해 처음으로 방학맞은 아이들과 집에서 쉬니까 너무 좋습니다...아이들이 무섭지 않아서 좋다네요...<BR>직장에 다니기 싫어도 어쩔수 없는 상황에 직장에 다니시는 분들 .... 그 마음을 너무 잘압니다...<BR>저의 블로그에 오시는 분들이 댓글이나 방명록에 글 남기신것을 보면 방학맞은 아이들이 집에서 밥을 제때 <BR>챙겨먹지 않을까봐 걱정들 많이 하시더라고요....<BR>직장에 다니시는 엄마들을 위해.... 여름방학 낮에 혼자 있는 아이들을 위해....<BR>영양가득...사랑가득한 반찬 4가지 소개합니다....<BR><BR><BR><BR><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><STRONG><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffffbe" color=#320251>♧ 연근조림</FONT></STRONG></SPAN><BR><STRONG><FONT color=#193da9>재료: 연근450g. 식용유4T. 진간장8T~8T반. 물1컵반. 설탕2T. 올리고당5T(또는 물엿). 맛술2T.깨.식초4T</FONT></STRONG><BR>=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다..(깍아서 계량하세요~)<BR>=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술로 저는 미림을 사용했습니다..<BR>    진간장은 시판하는 간장중에 진간장이라고 표시된 간장입니다...<BR><BR></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD> <IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1654771A4C51EEA639" width=651 height=261></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P><BR><BR>1. 연근을 준비합니다.. 20cm정도의 길이로 2개 준비했습니다... 연근에 묻은 흙을 흐르는 물에 씻은후 <BR>    필러(감자깍는칼)로 껍질을 제거합니다...껍질제거후 0.3~0.5cm정도의 두께로 썰어줍니다...<BR><BR><BR></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD> <IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1954551A4C51EEB725" width=651 height=517></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P><BR><BR>2. 썰어 놓은 연근을 물4컵에 식초4T를 탄물에 20분동안 담가놓습니다...( 연근의 떪은 맛을 제거하기위해...)<BR>    20분이 지나면 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다...<BR>3. 팬에 연근을 넣고 식용유4T를 넣은후 중불에서 5분정도 볶아줍니다...<BR>    5분정도 볶은후 물1컵반. 간장8T~8T반정도. 올리고당5T(또는 물엿). 설탕2T. 맛술2T를 넣고 <BR>    중약불에서 10분정도 볶아줍니다.( 뚜껑열고)  10분지난후 중불로 불의 크기를 약간 세게해서 5분정도<BR>    더 볶아줍니다... 윤기가 나고 국물이 거의 없을때까지 볶으면 됩니다... 마지막에 깨뿌려주면 완성입니다~<BR>==> 연근조림 만드는 다른방법은 식초물에 살짝 데쳐서 조리는 방법이 있습니다...<BR>      저는 데치는 것보다 이렇게 볶아서 사용하는 것이 좋더라고요....좋아하시는 방법으로 만드세요...<BR>==> 간장의 양은 기호에 맞게 조금 조절하시고요...마지막에 윤기가 나지 않으면 센불로 살짝 볶아주세요...<BR><BR></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD> <IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1645591B4C51F0EC13" width=480 height=360></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P><BR> <BR><BR><BR><BR><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffffbe" color=#320251>♧ 브로콜리 달걀말이</FONT></SPAN></STRONG><BR><STRONG><FONT color=#193da9>재료: 달걀5개. 브로콜리1/2개정도. 물3T. 고운소금1/3T. 식용유</FONT></STRONG><BR>=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다..<BR>=> 브로콜리 대신에 버섯을 데쳐서 넣어주셔도 좋고요... 당근.대파등 다른채소를 이용하셔도 좋습니다..<BR><BR></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD> <IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1463D11C4C51F19B15" width=651 height=261></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD> <IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1663D11C4C51F19C16" width=651 height=261></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P><BR><BR>1. 브로콜리1/2개를 잘라준후 끓는물에 소금을 넣고 1분정도 데친후 바로 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 <BR>    제거합니다..<BR>2. 데친 브로콜리를 먹기좋게 총총 다져줍니다... 볼에 달걀5개. 다져놓은 브로콜리. 물3T. 고운소금1/3T를 넣고<BR>   잘 섞어줍니다...( 물을 넣어주면 달걀말이 할때 잘 말린답니다~)<BR>==> 브로콜리 잘 안먹는 아이들도 잘 먹는 달걀말이랍니다~~<BR><BR><BR></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD> <IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1248B21D4C51F23B33" width=651 height=517></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P><BR><BR>3. 프라이팬에 식용유를 두루고 키친타올로 살짝 제거해줍니다..( 팬에 코팅된 정도로~)<BR>   가스불을 중약불로 켜준후 달아오르면 달걀물을 얇게 부어줍니다...<BR>   ( 달걀물은 한번에 다 부어주는 것이 아니라 3번정도 나누어 부어 줄겁니다...)<BR>  달걀밑부분이 익기 시작하면 한쪽 끝부분을 말아줍니다... 두번정도 말아준후.... 프라이팬 한쪽끝으로 밀어준후<BR>  또 달걀물을 부어줍니다... 또 달걀밑부분이 익기 시작하면 두번정도 말아준후...다시 프라이팬 한쪽끝으로<BR>  밀어주고....다시  달걀물을 부어줍니다... 또 익으면 말아주고....다 완성되면 가스불을 끄고 프라이팬 뚜껑을 <BR>  덮어 5분정도 식혀줍니다..( 뚜껑을 덮고 식혀주면 남은 예열로 속까지 잘 익는답니다..)<BR>==> 중간중간 잘 말리지 않으면 식용유를 조금씩 부어주세요....<BR><BR></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD> <IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2047811D4C51F4061B" width=480 height=360></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P><BR><BR><BR><BR><BR><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><STRONG><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffffbe" color=#320251>♧ 새송이버섯 간장볶음</FONT></STRONG></SPAN><BR><STRONG><FONT color=#193da9>재료: 새송이버섯4개. 양파1/2개. 다진파2T. 다진홍고추2T. 진간장3T. 굴소스1T. 식용유1T. 후추가루<BR>         올리고당1T반(또는 물엿)</FONT></STRONG><BR>=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다...<BR>=> 진간장은 시판하는 간장 중에 진간장이라고 표시된 간장입니다..<BR>     홍고추는 생략가능합니다..<BR><BR></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD> <IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1147D21D4C51F4C923" width=651 height=261></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P><BR><BR>1. 새송이버섯은 0.5cm정도 두께로 썰어준후 찬물에 씻어 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다..<BR>2. 양파1/2개는 0.5cm정도 두께로 썰어준비하고요...다진파2T. 다진홍고추2T도 준비합니다~<BR><BR><BR></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD> <IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1163661C4C51F50825" width=651 height=517></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P><BR><BR>3. 볶음팬에<FONT color=#193da9><STRONG> 물5T<SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">. </SPAN></STRONG></FONT><FONT color=#193da9><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><STRONG>진간장3T. 굴소스1T. 식용유1T. 후추가루. 올리고당1T반(또는 물엿)</STRONG><FONT color=#000000>를</FONT><STRONG> </STRONG><FONT color=#000000>넣고 </FONT></SPAN></FONT><BR>    중불에서 4분정도 졸인후 준비한 버섯과 양파. 홍고추. 다진파를 넣어줍니다...<BR>    중불에서 5분정도 볶아주면 완성입니다...마지막에 깨뿌려주시고요....참기름을 조금 넣어주셔도 좋습니다..<BR>==> 볶으실때 버섯에서 물기가 많이 생기면 중불보다 센불로 불을 키워주세요....<BR>       다진파는 마지막에 넣어주도 좋습니다....<BR><BR></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD> <IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1463781C4C51F6282F" width=480 height=360></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P><BR><BR><BR><BR><BR><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><STRONG><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffffbe" color=#320251>♧ 콩나물무침</FONT></STRONG></SPAN><BR><STRONG><FONT color=#193da9>재료: 콩나물400g. 다진파3T. 다진마늘1/2T. 참기름1T.깨. 고운소금 1/2T~2/3T정도...</FONT></STRONG><BR>=> 밥숟가락 한 술이 1T입니다..<BR><BR></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD> <IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/16488D1D4C51F6B72F" width=651 height=517></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P><BR><BR>1. 콩나물을 다듬어 씻은후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다...<BR>    끓는물에 콩나물을 넣고 바로 뚜껑을 닫아 4~5분정도 삶아줍니다...<BR>    삶은 콩나물을 바로 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉~ 빼줍니다...<BR>   ( 저는 소쿠리에 받쳐 냉장고속에 10분정도 보관했다가 무쳤습니다...)<BR>2. 볼에 데친 콩나물을 넣고 <FONT color=#193da9><STRONG>다진파3T. 다진마늘1/2T. 참기름1T.깨. 고운소금 1/2T~2/3T정도</STRONG><FONT color=#000000>를 넣은후<BR></FONT></FONT>    살살 버무려주면 완성입니다~ ( 콩나물을 버무릴때는 살살 버무려주세요...)<BR>==> 아이들을 위해 고추가루를 넣지 않았습니다..기호에 따라 고추가루 추가하세요~<BR><BR></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD> <IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/11635A1C4C51F7AC25" width=480 height=360></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P><BR><BR></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD> <IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1645761B4C51F8082A" width=640 height=480></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P><BR><BR><BR>어제 조카들이 왔습니다... 앞으로 일주일정도 저의집에 머물다 간답니다~~<BR>조카들에게 4가지 반찬 맛을 평가하라고 했더니 다 맛있답니다...*^^*<BR>브로콜리 넣은 달걀말이는 안먹을까봐 걱정을 했는데요... <BR>한개라도 더 먹으려고 밥그릇에 달걀말이 가져다 놓고 먹더라고요....( 피 터지는 전쟁이었습니다~~ ㅋㅋ)<BR>조카들과 오늘은 수영장에 가기로 했습니다... 매번 방학때면 잘해주지도 않는 외숙모집이 좋다고 와주는 조카들~<BR>항상 외숙모가 해준 음식은 최고라고 칭찬을 해줘서  예쁘고 사랑스럽습니다...<BR>( 저는 제가 해준 음식 맛있다고 해주는 사람이 세상에서 제일 예뻐요!!!! )<BR>오늘도 덥겠지요?? 무더위에 건강유의하시고요...<BR>행복한 하루 보내세요...오늘도 승리하시고요 *^^*<BR></P> <P> </P> <P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">***출처 : 김진옥 요리가 좋다 </SPAN></STRONG></P> <P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">     더 많은 레시피를 보시려면 ==> </SPAN></STRONG><A title="[http://hls3790.tistory.com/466]로 이동합니다." href="http://hls3790.tistory.com/466" target=_blank><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">http://hls3790.tistory.com/466</SPAN></STRONG></A><BR></P>