스크랩 원승식 셰프의 차돌박이 된장찌개 레시피

[멕시사당점]

   

알토란 차돌박이된장찌개 재료

차돌박이 100g, 다진 마늘 1작은술 감자 1, 애호박 1/3, 양파 1/2 표고버섯 2개, 멸치육수 500ml

된장 4큰술, 고추장 1큰술 대파 1/2대, 청양고추 2개, 홍고추 1개

1. 뚝배기에 약불로 차돌박이 100g과 다진 마늘 1작은술을 넣고 2~분간 볶는다

2. 감자, 애호박,양파, 표고버섯은 가로세로 1cm 크기로 썰어 차돌박이와 잠시 볶는다

3. 감자가 절반쯤 익으면멸치육수 500ml를 붓고 센 불에서 6분간 끓인다

4.  된장 4큰술, 고추장 1큰술을 넣고  3분간 더 끓인다

5. 송송 썬 대파 반 대 양고추 2개, 홍고추 1개와 두부 반모를 썰어 넣고 2분간 보글보글 끓이면

알토란 차돌박이된장찌개 완성

맛있는 차돌박이된장찌개를 끓이는팁 고춧가루 대신 고추장을 넣어주면 감칠맛이 상승한다

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