진주 천황식당

[된장녀]

진주 비빔밥 하면 전주 비빕밥을 잘못썻나?

아니면 그냥 비빕밥 집 상호인가 하실 분이 많은데 진주 비빔밥은 우리나라 3대 비빕밥의 하나이면서도 그동안 전주 비빔밥의 명성에 가려서 잘 모르느 분들이 많다.

그리고 전주 비빔밥이 전국 각지로 퍼져 나간데에 비해 진주 비빕밥은 진주에서만 찾을 수 있고 그것도 일부 식당에서만 그 제맛을 즐 길 수 있기 때문에 더욱 생소 할 수 있다.

하지만 좀 생소하겠지만 음식 문화에서 진주 특유의 음식이 차지하는 비중은 매우 크다. 대표적인 음식이 진주 비빕밥, 진주 냉면, 진주 헛제사밥을 꼽을 수 있고 이는 과거 진주의 문화에서 기인한 음식 들이다.

진주는 조선 시대 풍류 문화가 매우 발달한 곳이며(진주 기생은 평양기생과 쌍벽을 이룸) 지리산, 남해바다, 비교적 넓은 들에서 나오는 풍부한 양질의 재료로 인해 음식도 많이 발달 했었는데 일제 시대 경남의 경제 축이 부산으로 옮겨가고 한국전쟁을 거치면서 그 명맥을 거의 잃어 버려 본격적인 진주 음식을 찾기가 어렵다.

★ 천황 식당은
진주 비빕밥 전문점으로 제대로 된 진주 비빕밥을 드시고 싶을 때 제격인 식당이다.

진주 비빕밥은 임진왜란의 3대첩의 하나인 진주성 싸움 중에 간편히 식사를 할 수 있도록 개발된 음식으로 전주 비빕밥에 들거나는 콩나물은 들어가지 않고 진주 지역에서 흔히 구할 수 있는 산나물과 숙주나물, 배추 등에 소고기 육회을 넣어 비벼 먹는데 전주 비빕밥과는 다른 맛을 낸다.

★ 음식
천황식당의 주 메뉴는 이미 앞에서 설명한 진주 비빕밥이고 천황식당의 특징은 비빕밥과 함께 나오는 국이 매우 맛이 좋은데 선지, 소내장, 야채 등을 넣고 얼큰하게 끓여 매우 시원한 맛이 일품으로 더 달라고 하면 더 먹을 수 있다.
(비빕밥에 얻혀 나오는 육회가 정 싫으시면 주문할 때 익혀 달라고 하면 익혀주므로 걱정하실 필요가 없음) 사진을 찍어 놓은것이 없어서 다음기회에 올리겠습니다.

그리고 비빕밥만 드시기에 무엇인가 부족하시다고 생각되면 석쇠 불고기를 시키면 연탄불에 옛날식으로 양념해서 구운 고기가 비빕밥과 아주 잘어울리고 여기에 소주 반주 한잔을 곁들이면 아주 최고이다.

★ 식당 구조 및 분위기
입구로 들어가면 보통 시골식당 같은 작은 홀이 있는데 보통 여기서 식사를 하시고 가시는 분이 많은데 홀 이외에 방이 있다.

이 방들은 전통 한옥의 작은 방이라 소박한 분위기 에서 식사를 하실 수 있다.

그리고 방 중에서 홀에 붙은 방 말고 홀에서 안채로 들어가는 문을 지나면 마당이 있고 툇마루가 붙은 방들이 있어 이곳에서 식사하는 것이 좀 더 소박한 분위기를 즐 길 수 있다. 그리고 놓치지 말고 볼것이 있는데 마당에 음식에 사용하는 장을 담아논 장독대가 있는데 눈여겨 보시기바람(많은 항아리가 줄지어 있는 모습이 정겹다)

★ 찾아가기
진주의 가장 중심지에 위치한 중앙 시장 부근 골목길에 위치하여 약간 찾기가 어렵고 주차가 곤란한 점이 있어 2가지 방법을 추천하고 싶다.

첫번째 방법은 걸어서 가기에 적합한 방법으로 진주 시내에서 중앙시장으로 들어가는 입구(농협, 금강제화, 국민은행 정도 앞에서) 에서 물어 보시는 방법이 있고

두번째 방법은 차를 타고 가실때 적합한 방법으로
구 진주 중앙로 끝에 위치한 구 MBC 사옥 맞은편(진주교에서 중앙로로 가다가 직진도로가 좁아지는 교차로 에서 우회전 하면 바로 구 MBC 건너편임)에 유료 주차장이 있는데(이곳이 천황식당과 제휴 주차장으로 천황식당 이용시 무료) 여기에 차를 주차하고 주차장에서 안내를 받으시는 됩니다.(걸어서 2~3분 정도 떨어짐)

[천황식당]에 대한 자세한 정보 보기

메뉴·서비스

비빔밥 5000 원

육회 20000 원

불고기 15000 원

인사말

천황식당은 진주의 전통음식인 비빔밥을 3대째 80여년간 계승하고 있는 곳이다. 어린배추, 고사리, 호박, 잔파, 무, 양배추, 콩나물, 숙주등 9가지 나물에 빨간 육회를 담고 직접 담근 재래식 고추장을 얹은 다음 전통 방식 그대로인 천연조미료를 한숟갈 넣으면 감칠만 나는 육회비빔밥이 완성된다. 천연조미료는 다른곳에서는 맛볼 수 없는 독특한 맛을 낸다. 보통 비빔밥과 함께 콩나물국이 나오는데 이곳에서는 소고기 선지국을 낸다. 선지국은 소피를 걸러 깍두기 모양으로 썰어져 나오는데 고깃국 맛이 나고 무, 파, 고사리, 쇠고기, 선지건더기가 듬뿍 담겨져 나온다. 숯불에 구워 나오는 불고기도 맛이 좋다.

 

이용시간

평일 09:00 - 21:00, 토요일 09:00 - 21:00

 

부가정보

주차가능 [좌석수] 50석-100석