통오리백숙

[뱅뱅]

오리백숙 요리
주재료: 오리(1마리),물(8컵),찹쌀(1.5컵)
부재료: 대파(1뿌리),통마늘(10개) 오리백숙용
한방재료:헛개나무,사삼,녹각, 황기,감초,당귀,천궁,오가피,계피
<만드는법>
1. 압력솥에 깨끗히 씻어 적당히 자른오리, 물(7컵)을 넣고 10분정도 끓여내고 그물은 버립니다. 1차적으로 냄새를 제거해주는 과정입니다. 압력솥을 사용하지않을 경우는 물을 좀더 부어주시고 20분정도 끓이세요.
2. 다시 압력솥에 오리를 넣고 물(8컵),오리백숙용한방재료를넣고 40분간 푹 삶아줍니다. 오리의 살이 아주 단단하고 야무져서 오래 삶아야합니다.^^.(압력솥을 사용하지않을 경우는 물(15컵)을 부어주시고 80분정도 끓이세요.)
3. 오리는 건져내고 국물은 면보에 걸러 한방재료와 찌꺼기를제거해줍니다.압력솥은 찬물에 식혀 김이 빠진후 여세요.^^.오리 먹어보기도전에 119부르는 수가 생길수 있어요.
4. 걸러낸 국물과 찹쌀(1.5컵)을 압력솥에 넣고 15분정도 끓여죽을 만들어줍니다.
5. 그릇에 오리고기 올려주고 죽떠넣고 채썬대파를 올려주면 권과장표 오리백숙 완성입니다
Tips 오리백숙용 한방재료는 마트에서 팩으로 팔아요. 오리는 살이 단단하고 야무져서 아주 푹 고와야 부드러워집니다.