콩 먹으면 위암 91% 예방 하루 두부 한 모ㆍ콩밥 한 그릇

[이 마티아]

 

◆ 콩 먹으면 위암 91% 예방     하루 두부 한 모ㆍ콩밥 한 그릇…

  콩을 많이 먹으면 위암을 91%까지 예방할 수 있다는 첫 연구결과가 나왔다.

  서울의대와 질병관리본부가 1993년부터 10년간 함안 등 4개 지역 주민 1만9688명을

추적 조사한 결과, 혈액에 콩 단백질 성분인 ‘이소플라본’ 농도가 높으면 위암 발생을

크게 낮추는 것으로 나타났다고 밝혔다.

  콩에 들어있는 ‘이소플라본’은 암세포 증식과 혈관 신생을 억제하고, 위암의 원인인

헬리코박터균의 증식도 막아줌으로써 위암을 예방하는 효과가 있다. 이번 연구에서는

콩을 적게 섭취할 경우, 위암 위험이 2배 정도 증가된다는 것도 확인됐다.

  서울의대 연구팀 유근영 교수(예방의학과 교수)는 “위암의 원인으로 알려진 짠 음식을

많이 먹거나, 또는 헬리코박터균을 가지고 있다고 해도 콩을 충분히 먹으면 위암을 예방할 수

있다는 최초 보고인 셈”이라고 말했다.

  국내 위암 발병률은 인구 10만 명에 70명 수준으로 전 세계에서 가장 높다.
  조금 덜 짜게 먹고, 하루에 두부 한 모, 콩밥 한 그릇 정도만 먹어도

위암을 예방할 수 있다는 것을 보여주는 연구다.               

그린피스		피강낭콩		완두 열매
강낭콩		흰콩		리마빈
서리태

    ● 콩 [soybean]

  콩을 대두(大豆)라고도 한다. 식용작물로서 널리 재배하고 있다. 줄기는 높이가 60∼100cm이고

곧게 서며 덩굴성인 품종도 있다. 뿌리에는 많은 근류(뿌리혹)가 있다. 잎은 어긋나고

3장의 작은잎이 나온 잎이며, 작은잎은 달걀 모양 또는 타원 모양이고 가장자리가 밋밋하다.

  꽃은 7∼8월에 자줏빛이 도는 붉은색 또는 흰색으로 피고, 열매는 협과이고 줄 모양의 편평한

타원형이며 1∼7개의 종자가 들어 있다. 완전히 익으면 꼬투리가 터져서 종자가 흩어진다.

종자는 품종에 따라 둥근 모양과 편평하고 둥근 모양 등 다양하고 크기도 매우 다양하다.

종자의 빛깔은 황색·검은색·연한 갈색·초록색 등 여러 가지가 있다.
 
  콩은 야생의 들콩(덩굴콩)으로부터 재배작물로 발달하였다. 중국 동부 지방에서 야생콩과

콩의 중간형이 재배되고 이들의 변이형(變異型)의 분포로 볼 때, 원산지는 중국 동북 지방에서

화베이[華北]에 걸친 지역으로 추정된다. 중국에서는 오곡의 하나로 4,000년 전부터 재배되었으며,

한국에는 삼국시대 초기(BC 1세기 초)부터 재배되었다는 기록이 있다.

  콩에는 여러 품종이 있는데, 형태와 빛깔로 분류하면 다음과 같다. 재배 콩의 대부분을 차지하는

품종으로 종자가 황색이며 모양이 둥근 종, 종자가 녹색인 푸른종, 검정콩, 종자가 매우 작은

쥐눈이콩, 그 밖에 갈색·얼룩이·아주까리콩 등 매우 다양하다.

  또한 꽃눈 형성에 필요한 햇빛을 쬐는 시간과 기온에 따라서 여름형·중간형·가을형으로 나눈다.

여름형은 주로 고온에서 꽃이 피고 이른 시기에 수확하는 품종으로 봄에 일찍 심지 않으면

수확량이 적다. 가을형은 햇빛 쬐는 시간이 짧을 때 꽃이 피고 늦은 시기에 수확하는데,

품질이 좋고 수확량이 많은 품종이 많다.

[최 루시아]

콩이 좋은줄은 알긴하지만..이렇게 자세히...알려주셔 감사요~ ^^*