<p>2번째 어르신들이 이가 좋지 않으신 관계로 부드러운 음식을 조리하여야 하는 경우이므로 첫번째는</p><p><br></p><p>들깨 무우국을 올립니다.</p><p><br></p><p>기준은 80인분입니다.</p><p><br></p><p>준비물 : 들깨, 무우 2~3개, 파, 들기름, 국간장, 소금, 다시다</p><p><br></p><p>1. 무우를 채 썰어 들기름을 넣고 볶는다. 약 60 ~70% 정도 익었을 경우 국간장으로 간을 한다.</p><p><br></p><p> 국간장을 처음 넣는 이유는 국에다 간을 할 경우 국이 탁해질 수가 있고, 국간장 특유의 냄새를</p><p><br></p><p> 없애기 위해서 볶을 때 국간장을 넣습니다.</p><p><br></p><p>2. 레시피 1탄에서 만들어 놓은 육수를 넣는다. 불에 따라서 다르기는 육수를 넣고 30분 정도만 더</p><p> </p><p> 끓여 주면 되므로 시간 조정이 필요합니다.</p><p><br></p><p>3. 국이 완전히 끓은 후에는 다시다와 소금만으로 간을 합니다. 위에서 말씀드렸듯이 국간장으로</p><p><br></p><p> 간을 할 경우 국 색깔이 탁해질 수 있으므로 주의합니다.</p><p><br></p><p>오늘도 어르신들께 맛있는 음식 대접해 드리세요.<br></p>
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