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<p>재료: 호박 1개, 당근 1개, 감자 4개, 느타리버섯 50g, 표고버섯 3장, 청양고추 2개</p>
<p>양념: 밀가루 2컵, 식용유, 소금</p>
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<p>만드는 법</p>
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<p>1. 호박, 당근, 감자를 각각 강판에 간다.</p>
<p> (강판에 갈아야 전이 맛있고 잘 부쳐진다. 기계를 사용하지 말 것!)</p>
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<p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1852D0034B5AC77E83" class="txc-image" width="240" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="240" id="A_1852D0034B5AC77E83FBBE"/></p>
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<p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1952D0034B5AC77E84" class="txc-image" width="320" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="320" id="A_1952D0034B5AC77E8401C9"/></p>
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<p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2052D0034B5AC77E85" class="txc-image" width="320" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="320" id="A_2052D0034B5AC77E851143"/></p>
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<p>2. 호박은 물기를 꼭 짜고 감자는 약간만 눌러 물기를 짠다.</p>
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<p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1152D0034B5AC77E86" class="txc-image" width="320" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="320" id="A_1152D0034B5AC77E86ADD7"/></p>
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<p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1252D0034B5AC77E87" class="txc-image" width="320" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="320" id="A_1252D0034B5AC77E87E7B0"/></p>
<p> 3. 느타리버섯은 데쳐서 곱게 다지고, 표고버섯과 청양고추도 곱게 다진다.</p>
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<p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1352D0034B5AC77E88" class="txc-image" width="320" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="320" id="A_1352D0034B5AC77E8869EB"/></p>
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<p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1452D0034B5AC77E89" class="txc-image" width="320" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="320" id="A_1452D0034B5AC77E89D1E7"/></p>
<p> 4. 호박에는느타리버섯 다진 것</p>
<p> 당근에는 표고버섯 다진 것을 넣고 농도를 보아가며 밀가루를 넣고 소금으로 간을 한다.</p>
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<p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1252D0034B5AC77E8A" class="txc-image" width="400" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="400" id="A_1252D0034B5AC77E8A72A5"/></p>
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<p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1352D0034B5AC7808B" class="txc-image" width="640" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" id="A_1352D0034B5AC7808B0628"/></p>
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<p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1452D0034B5AC7808C" class="txc-image" width="400" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="400" id="A_1452D0034B5AC7808CA38F"/></p>
<p> 5. 감자는 청양고추 다진 것을 넣고 소금을 간을 한다.</p>
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<p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1652D0034B5AC7818D" class="txc-image" width="480" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="480" id="A_1652D0034B5AC7818D6C58"/></p>
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<p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1752D0034B5AC7818E" class="txc-image" width="480" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="480" id="A_1752D0034B5AC7818ED1CE"/></p>
<p> 6. 동그랗게 모양을 만들어 지져낸다.</p>
<p> 이때 식용유를 적당히 두르고 지져낸다.</p>
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<p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1952D0034B5AC7828F" class="txc-image" width="640" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" id="A_1952D0034B5AC7828FD54F"/></p>
<p> * 취향에 따라 생새우살 또는 베이컨을 잘게 다져 넣어도 좋다.</p>
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<p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2052D0034B5AC78490" class="txc-image" width="640" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" id="A_2052D0034B5AC78490E17F"/></p>
<p> 모양도 맛도 환상적인 삼색전....</p>
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<p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1352D0034B5AC78691" class="txc-image" width="640" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" id="A_1352D0034B5AC7869165D8"/></p>
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<p> 붉은 전은 표고버섯의 향기와 당근의 영양이</p>
<p> 연두 전은 호박의 신선한 맛과 느타리버섯의 씹는 질감이</p>
<p> 하얀 전은 감자의 고소한 맛과 청양고추의 톡 쏘는 맛이 일품이다....</p>
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<p>* 삼색전은 농도를 맞추는 것이 중요하다. </p>
<p> 호박은 수분이 있어 질어지므로 되직하게 반죽하는 것이 좋다.</p>
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카페 게시글
사찰음식
(7)삼색전
바람숲
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조회 251
10.01.23 19:00
댓글 7
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첫댓글 요 삼색전은 친정부모님께 드렸어요. 이가 시원찮은 분들이 드시기엔 밀가루가 많이 들어가 좀 뻑뻑한 느낌이 들지만요. 다음 번에 할 땐 더 물렁물렁 흐물흐물하게 해드려야겠어요.
부모님께서 좋아하셨겠어요.^^
아무 얘기도 못 들었답니다. 아마도 노인들 입맛에 안 맞았을 수도 있어요.
감자전은 해봤지만, 당근과 호박은 갈아서 해본 적이 없는데 주말에 실습해야겠어요. 고맙습니다~~
당근 색과 호박 색이 환상적이에요. 맛도 괜찮은데, 밀가루는 꼭 저 위 용량대로 넣지 마시고 농도를 보시면서 넣으세요.
쩝, 아이고 배 고파요
그런데 강판 가는게 힘들겠어요
당근과 호박, 감자..모두 다 잘 갈려요. 그리고 양이 많으니까요. 호박1개, 당근1개, 감자4개...