커피 끓이기 그리고 거르기.

[맑은아침]

문)

커피관장용 커피를 끓일 때, 원두커피 가루 몇그람을 물 1000 cc 에 넣고 끓인다고 했을 때 몇분 씩 어떻게 끓이는가?

답)

커피관장용 커피를 준비할 때는 일반적인 음용 목적보다 성분 추출에 더 집중하여 조리하는 것이 핵심입니다.

물 1,000cc(1L) 기준의 가장 표준적인 조리법을 정리해 드립니다.

1. 커피 가루의 양

표준 권장량: 물 1,000cc 기준, 원두 가루 약 30g을 사용합니다.

일반적인 밥숟가락으로 수북하게 3스푼 정도의 양입니다.

초보자 권장: 관장이 처음이시라면 신체 적응을 위해 15~20g 정도로 시작하여 점진적으로 늘려가는 것이 안전합니다.

2. 끓이는 방법 및 시간 (총 15~20분)

커피의 유효 성분인 카페인과 팔미틱산이 충분히 우러나오도록 2단계로 나누어 끓입니다.

초반 추출 (강불 - 5분):

냄비에 물 1,000cc와 원두 가루를 넣고 불을 올립니다.

물이 팔팔 끓기 시작하면 그 상태로 뚜껑을 연 채 5분간 더 끓여줍니다. (이때 휘발성 유해 물질이 일부 날아갑니다.)

심층 추출 (약불 - 10~15분):

불을 아주 약하게 줄입니다.

뚜껑을 살짝 덮은 상태에서 10~15분간 은근하게 달여줍니다.

마무리:

불을 끄고 가루가 가라앉을 때까지 잠시 기다립니다.

3. 필수 주의사항

미세 찌꺼기 제거: 종이 필터나 고운 면보를 사용하여 찌꺼기를 완벽하게 걸러내야 합니다. 미세 가루가 남으면 장 점막에 물리적인 자극을 줄 수 있습니다.

온도 조절 (가장 중요): 끓인 커피는 매우 뜨거우므로 그대로 사용하면 절대 안 됩니다. 반드시 체온과 비슷한 37~38°C까지 식혀서 사용하세요. 손등에 떨어뜨렸을 때 따스한 느낌이 드는 정도가 적당합니다.

원두 선택: 첨가물이나 향료가 없는 100% 유기농 라이트 로스팅(약배전) 원두가 권장됩니다. 강하게 볶은 원두보다 약하게 볶은 원두에 유효 성분이 더 많이 남아 있기 때문입니다.

관장용 커피는 미리 대량으로 끓여두기보다, 매번 신선하게 끓여서 사용하는 것이 위생과 효과 면에서 가장 좋습니다. 평소 심혈관 질환이 있거나 체력이 많이 저하된 상태라면 진행 전 몸 상태를 잘 살피시길 권합니다.

커피관장이 좋다 해로울 수 있다 논란이 있습니다.

이 페이지를 사랑하는 분들은 그냥 믿으세요 좋다고,  나머지는 알아서 하시고요.

R 씨의 메세지가 있었습니다.

그는 오랜 기간 커피관장을 아무렇게나 해 왔고, 부작용은 없었고, 그 에게서 기적은 창출되지 않았다고 합니다.

그러나 효과 좋았던 분들은 1년 정도 관장 하니 대장 용종 도 위 용종도 모두 없어졌다고 합디다. (지리산 힐링마을 케이스)

한편으로 커피관장의 부작용 을 경험했다는 논문(1예  케이스레포트) 도 있었다고도 합디다.

내용 인즉 커피관장을 하고 대장의 출혈로 내원하여 커피 관장 중지후 좋아져 퇴원 했는데  조심해야지 않겠느냐는 내용 이었습니다.

R 씨가 직접 확인 했답니다.

허허허 좀 우습기도 합니다

[맑은아침]

끓이고 약 40분 식히면 관장하기에 적당한 온도가 됩니다.
관장전 손을 넣어 따뜻한 온도 인지 뜨겁지는 않은지 꼭 확인 해야 합니다.

40 분 식히고 바로 관장에 쓰기 좋은 온도가 되는데
위의 맑은 물만을 사용하여 관장하므로 필터 없이 그대로 살며시 따라내면 커피 찌기는 아래에 가라앉히고 커피 물만 을 걸르낼 수 있습니다. 필터 안씁니다.
물 아끼느라고 마지막 순간까지 따르면 찌기가 좀 들어가니 이건 포기합니다.