베트남 핀 드립(Pin Drip)

[러브프레소]

1. 베트남 핀 드립이란?

베트남에서 즐겨마시는 커피를 

추출하는 기구입니다.

베트남 커피기구, 베트남 카페 핀,

베트남 커피 핀 등 으로 불리는 #드리퍼 입니다.

강하게 볶은 로부스타 커피와 

연유를 섞어 마시는 베트남식 커피를

만드는 추출기구입니다.

2. 특징

핀 드립 추출은

베트남 여행사이트에도 

한 코너에서 소개될 만큼 

베트남에서는 일반적이면서도 독특한

커피추출 방식입니다.

흔히 베트남에서는

베트남에 많이 재배되는 로부스타와

연유를 섞어 마십니다.

강하게 볶은 로부스타의 강렬한 쓴맛과

부드럽고 달콤한 연유의 만남이 

인상적인 커피입니다.

가정에서도 쉽게 사용이 가능합니다.

사용할땐 꼭 로부스타 커피가 아닌 

아라비카 커피를 사용한다면

좀 더 풍부한 플레이버를 느낄 수 있습니다.

분쇄도는 에스프레소 보다는 좀 굵게

핸드드립 보다는 가늘게 하여 사용합니다.

핸드드립보다는 에스프레소 굵기에

가까운 분쇄도를 추천합니다.

보다 강렬하게 추출된 커피가

연유와 닿으며 커피의 맛이

좀 더 조화롭게 발현되는듯 합니다.

만약 추출한 커피의 맛이

너무 강렬하고 날카롭다면

분쇄도를 점점 굵게 하여 추출해보세요.

3. 추출 방법

( 아이스커피를 내리는 방법으로

따뜻하게 마시길 원하시면

얼음에 담지 않고 마시면 됩니다. )

1. 얼음을 담은 컵을 준비합니다.

2,3 커피 20g을 준비합니다.

4. 잔에 연유 30ml를 담습니다.

5. 기구의 컵과 필터를 겹쳐서

잔 위에 올려놓습니다.

6. 준비한 커피를 담습니다.

7. 프레스를 커피 위에 살짝 올려놓습니다.

  뜨거운물 20ml를 프레스 위에 붓고

20초 정도 잠시 놔둡니다.

8. 뜨거운물 50ml를 더 붓습니다.

9. 뚜껑을 닫고 추출이 다 이루어질 때까지

약 5분 동안 기다립니다. 

10. 핀 드리퍼를 내립니다.

11. 연유와 커피를 섞어 줍니다.

12. 얼음이 담긴 컵에 부어줍니다.

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