찜닭맨의 뼈있는 한마리(통마리) 와 정육(자연실록)의 비교.

[진주본사-찜닭맨리더]

찜닭맨은 순살코기와 한마리 제품으로 나옵니다.

모두 하림제품이지만 하림에서 2종의 제품으로 구분하여 판매하고 있습니다.

1. "올품" 제품은 일반 하림을 대표하는 제품입니다.

   통마리(한마리) 제품입니다.

   저희 찜닭맨에서는 여러 사이즈의 닭고기를 작업하고 또 먹어봤지만 저희에게 딱 맞는 사이즈는 사실 07호 닭이였습니다.

   그런데 유통과정에서 07호의 생산이 안주 적은 걸로 나왔습니다.

   대부분의 사육 농가가 08호부터 도계한다고 합니다. (찜용 닭은 크면 클수록 맛이 없습니다.)

   그런 이유로 08호부터가 시장에 안정적으로 공급 이 되고 있어서 사용하게 되었습니다. 

   닭 관련 종사자 분들께서는 대부분 아시겠지만 모르시는 분을 위해서 08호에 대해 알려드리겠습니다.

 ***  08호는 751~850g의 닭을 통칭 08호라고 합니다.(차이가 무려 1kg이나 나고 있습니다.)

        닭 껍질을 제거하면 평균 -200g 축이 납니다.

        그러면 551~650g 이 되겠습니다. (역시나 차이가  ± 1kg 이면 소비자가 느끼기에 엄청난 양입니다.)

        ※ 그래서 저희는 중간 인 600g 을 인위적으로 맞추고 있습니다.

예) 소비자가 처음 요리를 먹었을 때 650g으로 요리한 찜닭을 먹었습니다.

그런데 2번째 주문에 -1kg아나 적은 550g의 닭고기가 요리 되어 나왔습니다.

그러면 소비자는 당장 전화해서 마구 욕을 해댈것입니다.

장사조금 잘되더니만 닭고기 양을 줄였다고 엄청난 쌍욕을 해댈것입니다.

그리고 주변에 여러사람에게 절대 사먹지 말라고 홍보하고 다닐 것입니다. -_-;;

(실제 사례를 예,를 들었습니다.)

저희 찜닭맨은 정량 600g을 정확게 계량하고 있습니다.

그리고 위생패드를 샆입하여 조금 더 깔끔하고 청결하게 유지하고 있습니다.

유통기한: 법적인 유통기한은 7일 입니다.

              - 하지만 실제 유통기한은 조금 다릅니다.

                저희 찜닭맨의 시스템을 따라하신 경우라면 10일 정도까지 보관이 가능합니다.

                하지만 법적인 유통기한이 있음으로 보통은 유통기한 전에 소모를 하고 있습니다.

TIP:  600g의 통마리(한마리)에서 뼈를 제거하면 순전한 살코기는 얼마나 나올까요???  평균 320~350g 입니다.

2. "자연실록" 제품은 광고에 나온 것을 표현하자면...

     우리나라에는 1,400여곳의 닭 사육 농가가 있습니다. 여기에서 자연식록을 사육하는 농가는 60여 곳이라고 합니다.

     "자연실록"은  무항생제 사료를 사용하여 키움으로서 하림에서 유기농의 프리미엄 닭고기를 생산하는 제품의 이름입니다.

     저희 찜닭맨은 전량 유기농 무항생제 닭고기인 "자연실록" 정육(닭다리살코기)을 사용하고 있습니다.

     이 제품의 경우도 1kg의 고기에서 조금씩 붙어있는 비계를 제거하면 -100g 정도 축이납니다. (절반을 보면 500g에 -50g축입니다.)

    그런 이유로 저희 제품은 450g을 정량으로 포장하고 있습니다. (보통 고기가 한근에150g이니깐 저희는 3인분의 양입니다.)

    그리고 위생패드를 샆입하여 조금 더 깔끔하고 청결하게 유지하고 있습니다.

     유통기한: 법적인 유통기한은 7일 입니다.

                - 하지만 실제 유통기한은 조금 다릅니다.

                  저희 찜닭맨의 시스템을 따라하신 경우라도 "자연실록"은 최장 6일 정도까지 밖에 보관이 안됩니다.

                  "자연실록"의 경우는 하림에서 장시간의 발굴과정을 거치고 저희 찜닭맨에서도 장시간의 작업과정을 거침으로서

                  보관 기간이 짧지 않나 하고 생각해봅니다.

TIP:  통마리(한마리)보다 순살코기의 "자연실록"으로 드시면 평균 100g 이상 소비자에게 이익이 됩니다.

※ 점주님께서도 알아놓으시면 점포운영에 많은 도움이 되겠습니다.

    맛의 경우도 마찬가지입니다.

    통마리의 경우는 150g 정도의 가슴살이 포함되어 있습니다.

    치킨의 경우는 염지를 하여 잘 모르지만 찜으로 판매되는 생닭의 경우는 가슴살에 양념이 잘빼어 들지 않아서 맛이 들합니다만

    닭 다리 순살은 양념이 잘빼어서 맛있습니다.

[큰나무(신안점)]

유익한자료 고맙습니다. 좋은재료와 정확한 중량으로 찜닭맨의 찜닭이 만들어지는, 이 완벽한 진실을 소비자들에게도 일일이 알려보고 싶네요.

[ZIMDAGMAN BOSS]

고맙습니다.^^