<P>어제 갈매기의 꿈 이종우 회원님이 좋은 팁을 알려주셔서 남겨둡니다.</P>
<P>예전부터 김치의 신맛을 없애려고 할 때 </P>
<P>조깨껍질이나 굴껍질, 날달걀이나 달걀껍질을 하루 정도 같이 넣어주면 신맛이 많이 준다고 합니다.</P>
<P>막걸리도 마찬가지겠죠.</P>
<P>이게 조개껍질이나 달걀껍질에 있는 탄산칼슘(CaCO3)이 산과 반응하기 때문인데요..</P>
<P>일부 막걸리 만드는 싸이트에서는 화공약품 파는 곳에서 식용으로 나오는 탄산칼슘을 넣으라는 글도 있더군요.</P>
<P>그것보다는 천연재료를 사용하는 게 좋겠죠.</P>
<P>그런데 조개껍질이나 굴껍질을 사용하실 때는 주의하실 게 있는데요..</P>
<P>그 껍질을 깨끗이 씻어주지 않으면 껍질에 남아있는 조개살이 부패하여 쉽게 상하거나 역한 냄새가 날 수 있습니다.</P>
<P>한방에서 쓰는 약재중 '모려'라는게 있는데요..</P>
<P>굴껍질을 세척, 분말로 만들어 뜨거운 불에 정재한 약재로 </P>
<P>잠을 잘 못 주무시거나 자주 놀라는 등의 증상을 진정시키는 효능이 있습니다. </P>
<P>예전 공인되지 않은 약재상에서 만든 모려가 제대로 세척, 정재되지 않아</P>
<P>약이 잘 상한다는 얘기를 들은 적이 있습니다.</P>
<P>암튼... 앞으로 술에 신맛이 너무 강할 때는 주머니에 모려를 조금 싸서 넣어 볼까 생각중입니다.</P>
<P>혹 필요하신 분 있으시면 최상품의 모려는 제가 제공하겠습니당~^^</P>
<P>술에 모려라... 그것도 괜찮은 조합이라는 생각이 드네요..ㅎㅎ</P>
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첫댓글 한의사님! 창조는 영원한 기쁨입니다.