스크랩 아름다운 보성 녹차밭 풍경과 녹차의 효능

[玄武]

녹차의 성분은 차나무가 자라는 토양, 햇빛, 습도 등의 자연조건 및 찻잎 따는 시기, 제다법, 보관상태 등에 따라 조금씩 차이가 나는데 적채 시기가 빠른 차일수록 총질소, 카페인(Caffeine), 비타민 C, 유리아미노산 함량이 많고 탄닌(Tannin)은 늦게 딴 찻잎일수록 함량이 많다.

탄닌 또는 폴리페놀(Polyphenol)은 6종류의 카테킨(Catechin)으로 구성되어 있어 차탕의 색깔과 향기, 맛을 크게 좌우하는 성분으로, 발효차보다는 여름이나 가을에 채취한 2·3번차에 많으며 찻잎중의 폴리페놀은 온화한 쓴맛을 내는 유리형 카테킨과 쓰고 떫은 맛을 내는 에스테르형 카테킨, 강한 쓴 맛과 약한 떫은 맛을 내는 결합형 카테킨이 있어 감의 탄닌과는 달리 단백질과 분리되어 입안이 텁텁하지 않다.

차의 주요성분의 하나로서 카페인은 냄새는 없지만 쓴 맛을 내며 덖은 녹차가 찐차보다 카페인 함량이 많고 특히 일찍 따거나 차광 재배되는 차에 많다. 차가 커피와는 달리 카페인으로 인한 부작용이 일어나지 않는 까닭은 찻잎 중에 포함되어 있는 폴리페놀과 비타민류 등의 성분이 카페인과 결합해서 형성하여 낮은 온도에서 불용성으로 유지되고 잘 녹지 않으므로 몸속에서의 동화속도가 낮기 때문이다.

차의 맛을 내는 성분중 단 감칠 맛을 내는 유리아미노산과 신 감칠 맛을 내는 글루타민산(giutamic acid)과 아스파라긴산(aspartic acid), 그리고 쓴 감칠 맛을 내는 알기닌(Arginine) 등 필수아미노산이 고루 들어있어 차의 풍미를 더해 주며, 이 아미노산과 그 밖의 질소화합물의 함유량에 따라 차의 상품적 가치가 달라질정도로 중요한 역활을 하는데, 결국 일조량이 감소되면 찻잎 중의 아미노산은 증가되고 폴리페놀은 감소되어 맛이 뛰어난 고급차가 된다.

 □ 항암효과
녹차에는 발암억제 물질인 폴리페놀(EGCg)성분이 풍부할 뿐만 아니라 엽록소, 섬유소 등이 돌연변이 억제효과가 있어 암 예방제로서 효능이 입증되고 있다.

□ 노화억제효과
녹차중의 폴리페놀성분은 노화를 촉진하는 과산화지질 생성을 억제하기 때문에 토코페롤에 비해 노화를 억제하는 탁월한 효과가 있다.

 □ 고혈압 및 동맥경화 예방
녹차잎에 풍부한 카테킨성분과 비타민C, 엽록소등의 색소성분은 콜레스테롤과 혈압을 낮추어 고혈압 및 동맥경화 등 성인병예방에 효과가 있다.

□ 체질개선 효과
녹차에는 고칼로리 식품의 섭취로 인해 산성화를 방지하는 미네랄이 많이 들어있어 장기간 음용하면 알카리성 체질로 변화시키는 효능이 있다.

 □ 당뇨병 억제 효과
녹차에 들어있는 다당류(Poiysaccharides)는 혈당 저하효과가 매우 강하기 때문에 녹차로 식수를 상용하면 당뇨병 예방에 탁월한 효과가 있다.

□ 중금속 등의 해독작용
녹차중의 카테킨성분은 중금속이나 니코틴과 결합하는 성질이 강하기 때문에 장이나 폐에서 흡수되지 않고 체외로 배출되는 효과가 있다.

 □ 비만방지 효과
녹차는 음식물의 과다섭취로 인해 체내에 쌓이는 글리코겐을 분해하는 효과가 있으며 신진대사를 촉진시켜 체중을 감소시키는 효과가 있다.

□ O-157균 살균효과
일본 쇼와대학 의학부 연구팀의 실험결과에 의하면 녹차는 병원성 대장균 O-157균도 죽인다는 사실이 발견되었다.

□ 이외에도 녹차는 충치예방과 구취제거효과, 피부미용효과, 피로회복효과, 변비치료효과, 천식예방 등 인체에 유익한 신비의 성분으로 그 효용성이 무궁무진한 천혜의 자연식품임이 과학적으로 입증되고 있다.

 인체 파수꾼 녹차

카테킨의 효능으로는 비만예방,피부노화방지,면역력증강,탁월한 살균력,머리를 맑게 한다.
<<기획의도>>

◆ 녹차 추출물을 바른 70대
노인의 피부가 6주만에 젊은 사람의 피부처럼 재생됐다. (서울대 피부과팀)

◆ 발암물질에 대한 녹차의
효능에 대한 쥐실험에서 녹차를 안 먹은 쥐는 80%, 녹차를 먹은 쥐는
30%만이 암이 발생했다. (일본의 마쯔시다 기념병원 야마네 교수팀)

◆ 녹차에 대한 연구가
끊임없이 진행되는 가운데 녹차는 타임지가 선정한 노화방지식품 10가지
가운데 하나로 지정돼 관심을 모으고 있다. 뉴욕 한가운데 들어선 녹차
전문점과 갈수록 열기를 더해가는 세계 커피 & 차 월드컵, 세계가
주목하기 시작한 녹차의 효능을 과학적으로 밝힌다.

 ⊙ 암을 저지하는 녹색식물, 녹차

▶ 일본에서 암 발생률이 가장
낮은 일본의 녹차마을 '나까가와네' 노인들의 장수비법 공개! 생후
6개월 때부터 녹차를 먹는 나까가와네 사람들-. 물대신 질좋은 녹차를
진하게 마시는 이 마을 사람들은 일주일에 100그램 이상을 소비하는 이
마을은 일본내 암발생률이 가장 낮다.

▶ '사이타마현 암 센터'가
40세 이상 주민 8522명을 11년 간 추적 조사한 결과에 의하면 녹차는
폐암 대장암 간암에 예방 효과가 있고, 하루 10잔 이상 마시는 남성은
3잔 이하 마시는 사람보다 84세까지 장수하는 비율이 12%나 높다.

 ⊙ 노화를 막는 신비의 성분, '카테킨'

▶ 노화와 발암성분으로 알려진 활성산소를 줄이는 항산화 물질 가운데
비타민C보다 40배~100배 강력한 성분이 카테킨이다.
카테킨 때문에 녹차는 항암작용과 항균작용을
한다.

▶ 순천향대 유전공학팀과 함께
비브리오, 살모넬라, 이콜라이균 등, 식중독 병원균을 죽이는 녹차의 항균작용 확인!

▶ 녹차를 식수로 제공해 집단
식중독 사건을 한번도 겪지 않은 일본 시즈오까현의 초등학교의 녹차 건강법!

▶ 흡연자를 대상으로 실시한
심혈관계 질환 예방과 관련한 '녹차 효능' 실험에서 심장병을 일으키는
가장 중요한 인자 '옥시다이즈드 LDL'과 동맥경화가 일어나는 지표 중
하나인 '피실렉팅'의 수치가 급격히 낮아지는 효과 확인! 녹차는
동맥경화나 심장질환 예방에도 효과가 있는 것으로 나타났다.

⊙ 녹차, 마시지 말고 먹어라!

▶ 녹차의 영향을 온전히 섭취할수 있는 방법은 녹차를 잎까지 먹는 방법이다.
물에 우려 마실 경우 섭취할수 있는 영양소는 30% 정도. 물에 녹지않는 비타민 E와
단백질을 섭취하려면 잎까지 먹어야 한다. 녹차의 영향을 통째 섭취하기
위한 녹차김밥과 녹차 맛소금 등 갖가지 녹차 요리법을 소개한다.
 

 [ 성분으로 본 녹차의 효능 ]
현대과학이 규명한 성분은 차의 음용으로 큰 효과가 있다고 알려지고 있는데 차의 효능은 신종신경, 본초강목 , 다경, 동의보감 등의 고전에서 살펴볼 수 있으며, 특히 다경에 나타난 차의 효능을 보면, 차는 사람에게 매우 좋은 음료이고 좋은 차를 마시면 갈증을 없애고 음식을 소화시키며 담을 제거하고 잠을 쫓고 소변에 이로우며 눈을 밝게 하고 머리가 좋아지고 걱정을 씻어주며 비만을 막아준다고 되어 있다. 그러므로 사람에게는 본래 하루도 차가 없어서는 안되는 것이다.

  식사가 끝났을 때 진한 차로 입안을 가시면 기름기가 말끔히 제거될 뿐만 아니라 뱃속이 개운해진다. 이(齒) 사이에 낀 것도 차로 씻어내면 다 소축이 되어 모르는 동안에 없어지기 때문에 자연히 이(齒)가 튼튼해져서 충과 독이 저절로 없어지기 때문이다. 대부분의 사람들은 중품이나 하품의 차로써도 효능을 얻는다고 되어 있다.

고전에 나타난 효능과 현대의학의 약리적 적용을 토대로 차의 효능을 살펴보면
첫째, 각성작용과 흥분작용으로 대뇌 중추신경을 자극하여 정신을 맑게 하고 피로회복은 물론 기억력, 판단력, 지구력을 높여주며 정신적인 활력을 주어 기분을 상쾌하게 만들어 준다.  

 둘째, 항염과 세균발육 억제작용이 이질균, 장티푸스균, 포도상구균 등의 세균의 성장을 억제하고 식중독과 감기를 예방하여 식후의 차는 입안 세균의 번식을 억제한다.

 셋째, 고혈압과 동맥경화를 예방하는데 녹차의 카테킨류는 혈청의 콜레스테롤 함량을 크게 감소시키며 효율적으로 배설하게 하고 찻잎중의 비타민 C와 색소성분들도 고혈압과 동맥경화의 발병을 억제한다고 보고되어 있다.

 넷째, 항암효과가 있는데 녹차의 탄닌중 폴리페놀 성분은 발암성을 갖는 불안정한 단자와 결합하여 암을 예방하고 암세포의 증식을 억제하는 효과가 나타나고 있다. 실제 영국의 암센터 스티치(Stich)시는 녹차, 홍차, 우롱차의 폴리페놀 성분이 발암물질에 대한 변이원성 억제 효과가 있음을 보고하였고, 일본의 하라세이히코 등은 녹차추출액을 직접 암세포에 투여하여 고형종양의 증식 억제와 항돌연변이 효과를 입증하기도 했으며 '93년 9월 1일 제 2회 국제녹차심포지엄 연구발표에서도 암세포의 증식을 억제하며 에이즈바이러스 억제 효과는 물론 중금속 해독, 충치예방, 구취제거, 살균 효과가 있는 것으로 보고되었다.

특히 암치료시 방사선을 무독화시키며 담배의 니코친, 아편, 온약, 환경 오염물질등의 중독에 의한 예방 및 해독작용을 하나, 약은 찻물로 복용하지 않는 것이 좋다. 이 밖에 찻잎의 다당류가 항당뇨성 치료효과가 있어 일본 교토대학의 미노와다박사는 찻잎을 이용한 당뇨병 치료제를 만들어 특허를 취득하기도 하였으며 폴리페놀 성분은 지방의 대사작용을 촉진 시켜 과산화지질로 되는 것을 방지하므로 노화를 억제하고, 과음했을 때도 녹차를 마시면 술을 깨게 하고 간장의 독성물질을 빨리 분해, 배설시켜 주므로써 숙취가 생기지 않게 한다. 이밖에도 비만방지 및 피부미용, 변비에도 좋은 효과가 있다.  

커피향이있는 마음의쉼터 울님들~

9월...녹차밭 풍경 구경하시며~

인체의 파수꾼 녹차~

몸에맞게 적당히 음용하시고~

건강한 9월

행복한 9월되시길 빕니다~^^

[담이]

녹차가 좋다는걸 알면서도 커피가 손쉬운 것은 잘못된 습관이겠죠. 아직 보성녹차밭을 못가봤는데 올해가 가기전에 한번 가보고 싶네요^^

[玄武]

한번쯤 가볼만 합니다.저는 작년에 다녀왔읍니다.