201 - 이정현 ---'묵은지 삼겹 파스타'

[실그물]

[201회] 이정현 - '묵은지 삼겹 파스타' 레시피

■ 요리 재료

묵은지 2컵, 대패삼겹살 150g, 파스타면 1인분, 다진 마늘 1/2T, 건조마늘가루 1T, 소금 한 꼬집, 면수 4~5T, 

그라나파다노치즈 4T, 페페론치노홀, 참나물, 들기름

■ 만드는 법 

[묵은지 삼겹 파스타 재료 준비]

 1. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타 면을 넣어 9분간 삶는다. 

    (*면수는 나중에 쓸 예정이니 버리지 말아주세요~!)

 2. 묵은지는 씻어서 먹기 좋게 썰어준다. 

[묵은지 삼겹 파스타 만들기]

 1. 달군 팬에 대패삼겹살을 넣고 노릇하게 구워준다.

 2. 삼겹살 기름에 다진 마늘 1/2T를 넣고 볶다가 묵은지를 넣고 볶아준다.

 3. 묵은지의 숨이 죽으면 구운 대패삼겹살을 넣고 볶아준다.

 4. 건조마늘가루 1T를 넣어 볶아준다.

    (*바질, 파슬리 등의 허브 가루를 넣어주면 풍미가 깊어집니다~! 간을 본 뒤 싱거우면 소금 한 꼬집을 추가해주세요!)

 5. 면수 4~5T를 넣고 끓이다가 삶은 면과 그라나파다노치즈 4T를 갈아서 넣어준다.

 6. 접시에 파스타를 올린 후 페페론치노홀, 참나물을 올려주고 들기름을 뿌려주면 완성!