쫀득하고 달콤 짭짜름한 바다장어조림

초간단 장어조림을 만들어봅니다. 명절 손님상에 올리면 비린내없이 쫄깃하고 달콤 짭짜름해서 인기 만점이지요. <img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/0e7fedd34c5530502c468a0afe5d3a950b95b752' class="txc-image" /> 먼저 양념장을 만들어줍니다. 진간장 조청 복분자주를 2:2:1의 비율로 넣고 채썬생강과 청홍 청양고추를 넣고 졸입니다.<img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/c6a6a83a47ae45846fee828a5da9d06bd6a82bcd' class="txc-image" /> 추석에 쓸 소스를 덜어놓고<img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/472aa480b6cec7404abc74476888c722465a7ae4' class="txc-image" /> 두마리만 졸여봅니다. 먹기좋은 크기로 자른 장어를 넣고<img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/75f8a7c3ac31f14e2efb467269270c37bfd8131d' class="txc-image" /> 참기름 반큰술정도 둘러주고<img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/2498f54b0d3dbc77e58f9690746bae00f98c019f' class="txc-image" /> 국물을 끼얹어주면서 졸입니다.<img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/c3107cee41776ee85f329d1b83d9687c01c5e3c7' class="txc-image" /> 왕성한 거품이 찐득하게 올라오면 불을 끕니다.<img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/10f6a65ac909cb17db3a45e1699a9ca04ea41816' class="txc-image" /> 접시에 담아봅니다.<img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/4e59d189a132f5ecd883783ede14697c68b130c5' class="txc-image" /> 집에서 만든 조청과 복분자주가 들어가서 색이 무척 진합니다~~ 쫀득한 식감 달콤 짭짜름한 맛이 밥반찬과 술안주로 아주 좋겠어요. 복분자주와 조청 대신 소주나 맛술 그리고 올리고당이나 물엿을 써도 됩니다. 식은것을 먹어도 비린내없이 더 쫄깃해져서 맛있네요. 졸일 때 장어는 건드리지말고 국물을 계속 끼얹어주면 부서지지않는답니다. 이번 명절에 초간단 장어조림 어때요~~