냉동실 마른 오징어를 불려 만들었습니다. 오징어 도라지무침

애들아빠가 출장 갔다 오면서 들고 들어온 마른오징어,반건조 오징어는 이래저래 쓸모가 많은 식재료인데바싹 마른 오징어는 냉동실에서 자리만 차지하는부피 큰 쓸모 없는 식재료이지요.어떻게 먹든 먹어야 하기에24시간을 물에 불려 사용하니오~ 아주 쓸모있는 식재료가 되더군요.시간이 좀 오래 걸리 뿐 나름 괜찮은 녀석이었답니다. <img class="txc-image" id="tx_entry_51069_" alt="더블클릭을 하시면 이미지를 수정할 수 있습니다" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2747B83F57F649BE0F" actualwidth="542" exif="{}" width="542" height="526"> 마른오징어 도라지무침오징어 도라지무침?<img class="txc-image" id="tx_entry_59048_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/243C8E3F57F649BF1A" actualwidth="544" exif="{}" width="544" height="370">?<img class="txc-image" id="tx_entry_98248_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2629653F57F649BF2C" actualwidth="544" exif="{}" width="544" height="370">마른오징어 몸통만 두마리 분을 물에 24시간을 담궈 불려 주었습니다. ???<img class="txc-image" id="tx_entry_59788_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/233F433F57F649C017" actualwidth="544" exif="{}" width="544" height="370">파채칼을 이용해오징어 안쪽에 사선으로 교차로 칼집을 넣어 주었습니다. ? <img class="txc-image" id="tx_entry_77640_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/273B8B3F57F649C01A" actualwidth="544" exif="{}" width="544" height="370"> <img class="txc-image" id="tx_entry_68882_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/212FCE3F57F649C126" actualwidth="544" exif="{}" width="544" height="370">그리고 끓는 물에 오징어를 넣고다시 물이 고르게 팔팔 끓을 동안 삶아 줍니다. ? <img class="txc-image" id="tx_entry_52729_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/273CDB3F57F649C11A" actualwidth="544" exif="{}" width="544" height="370">삶아 건진 오징어는 찬물에 충분히 식혀 물기를 빼 줍니다. ? <img class="txc-image" id="tx_entry_90061_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/266B4B3E57F649C212" actualwidth="544" exif="{}" width="544" height="370">그리고 돌~ 말린 상태로 곱게 채썰어 줍 니다. ? <img class="txc-image" id="tx_entry_42192_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2655F33E57F649C225" actualwidth="544" exif="{}" width="544" height="370">그리고 청주 2큰술로 잠시 재워 줍니다. ? <img class="txc-image" id="tx_entry_56418_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/25522D3E57F649C329" actualwidth="544" exif="{}" width="544" height="370"><img class="txc-image" id="tx_entry_89511_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/266E603E57F649C310" actualwidth="544" exif="{}" width="544" height="370">시장에서 바로 껍질 벗겨 손질하면서 파는 도라지를 사왔어요.도라지를 큰 그릇에 담고 소금 1/2큰술을 넣고빡빡 문질러 아린맛을 빼 줍니다. <img class="txc-image" id="tx_entry_96269_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/266D323E57F649C411" actualwidth="544" exif="{}" width="544" height="370">뻑뻑했던 도라지가 소금과 함께 문지르면보들하니 숨이 죽어요.그러면 흐르는 물에 흔들어 씻어 건져 물기를 빼 줍니다. 도라지 2줌?? <img class="txc-image" id="tx_entry_45960_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/257FE23E57F649C401" actualwidth="544" exif="{}" width="544" height="370">큰 그릇에 도라지를 담고 고추가루 3큰술을 넣고 미리 버무려 색이 들도록 합니다. ? <img class="txc-image" id="tx_entry_33340_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/22712B3E57F649C50E" actualwidth="544" exif="{}" width="544" height="370">청주에 재워 둔 오징어에고추장 1큰술, 식초 3큰술, 매실 1큰술, 조청( 물엿) 1큰술,설탕 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 버무려 줍니다. ?<img class="txc-image" id="tx_entry_46328_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/252D843F57F649C528" actualwidth="544" exif="{}" width="544" height="370"><img class="txc-image" id="tx_entry_99104_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/24513C3F57F649C607" actualwidth="544" exif="{}" width="544" height="370">그리고 고추가루에 버무린 도라지를 넣고 함께 무쳐 줍니다. ? <img class="txc-image" id="tx_entry_61389_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2735EC3F57F649C721" actualwidth="544" exif="{}" width="544" height="370">그리고 마지막으로 통깨 1큰술, 쏭쏭 썬 쪽 파 1 + 1/2큰술을 넣고 살살 무쳐 주세요. <img class="txc-image" id="tx_entry_96534_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2140943F57F649C716" actualwidth="542" exif="{}" width="542" height="526"> ?<img class="txc-image" id="tx_entry_17540_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/224D993F57F649C80A" actualwidth="542" exif="{}" width="542" height="510">?마른 오징어라 그런지 물이 안생겨 좋으네요~쫄김한 식감과 아삭한 식감의 조화입니다. 늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 너무 감사드려요~~^^*