해물 수제비 볶음

<DIV> <TABLE> <TBODY> <TR> <TD width=700> ◈ 정신이 퍼뜩드는 매운맛! 쫄깃한 해물 수제비볶음 ◈  <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1636D2174BCDD1215BA70C class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1636D2174BCDD1215B" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_1636D2174BCDD1215BA70C"/> [재료] 감자수제비가루 250그램, 물 3분의2컵이 조금 넘는양, 참기름, 대파, 깨소금, 현미유           양파 작은거 1개, 당근, 갑오징어 1마리, 홍합 2분의1컵, 새우, 마른청양고추 2개 수제비반죽을 하여 숙성을 시켜 놓는다. 반죽은 시판용 감자전분이 섞인 감자수제비반죽을 이용하였어요. 설명서에 의거~ㅎㅎㅎ 적당량의 물을 넣고 미리 반죽을 하여 숙성을 시켜둡니다. 수제비 반죽이 숙성되는 동안 다른 재료를 손질하면 된답니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1936D2174BCDD1225DC93F class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1936D2174BCDD1225D" width=602 actualwidth="602" isset="true" id="A_1936D2174BCDD1225DC93F"/> [양념장] 고추장 4숟가락, 간장 1숟가락, 매실청 3숟가락, 올리고당 2~ 숟가락, 다진마늘 1숟가락,              생강즙 1숟가락, 청양고추 2개, 다진파 2숟가락, <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1736D2174BCDD1215C8393 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1736D2174BCDD1215C" width=602 actualwidth="602" isset="true" id="A_1736D2174BCDD1215C8393"/> 양념장을 만들어 놓고 해물 재료를 손질한다. * 매운맛은 청양고추의 양을 가감하여 조절하고, 단맛은 기호에 따라 올리고당의 양을 가감. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_201D65174BCDD1A67C9557 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/201D65174BCDD1A67C" width=603 actualwidth="603" isset="true" id="A_201D65174BCDD1A67C9557"/> 갑오징어는 배를 갈라 뼈와 내장을 빼고 칼집을 내어둔다. 새우는 손질이 다 되어 있는 냉도새우, 홍합은 겨울에 구입하여 다듬어 냉동실에 넣어둔 것이랍니다. 양파는 넙적하게 썰어주고, 당근도 같은 모양으로 자른다. 맛짱은 당근이 없는것도 모르고~^^;; 다른 용도로 사용하려고 채를 썰었어요. 아무리 찾아도 없길래..조금 덜어다 넣었답니다. 이렇게 되면 재료 준비가 다 된것이예요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2036D2174BCDD1225E8072 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2036D2174BCDD1225E" width=602 actualwidth="602" isset="true" id="A_2036D2174BCDD1225E8072"/> 냄비에 수제비 삶을 물을 얹어 놓고 물이 끓으면 수제비를 띠어 넣는다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1136D2174BCDD1225F5F0F class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1136D2174BCDD1225F" width=602 actualwidth="602" isset="true" id="A_1136D2174BCDD1225F5F0F"/> 잘 익은 수제비는 체를 이용하여 건져낸다. 건진 수제비는 찬물에 휙~ㅎㅎㅎ 물기를 빼고 참기름 한방울 떨어뜨려서 버무리고..  <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2036D2174BCDD122600A4B class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2036D2174BCDD12260" width=602 actualwidth="602" isset="true" id="A_2036D2174BCDD122600A4B"/> 다른팬에 해물을 볶아준다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1136D2174BCDD122619978 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1136D2174BCDD12261" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_1136D2174BCDD122619978"/> 기름에 마른 청양고추를 넣어 은근히 볶아 매운맛을 낸뒤에 해물을 넣어 센불에서 볶아준다. 반정도 익으면 청주를 넣어 섞어주고, <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1236D2174BCDD1226272FE class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1236D2174BCDD12262" width=602 actualwidth="602" isset="true" id="A_1236D2174BCDD1226272FE"/> 양파와 당근을 넣어 볶아준다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_131CDD194BCDD1D21C2BC3 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/131CDD194BCDD1D21C" width=602 actualwidth="602" isset="true" id="A_131CDD194BCDD1D21C2BC3"/>   해물이 다 익으면 준비한 양념장의 반을 넣어 저어가며 양념이 골고루 묻도록하고, <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_141CDD194BCDD1D21DD12C class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/141CDD194BCDD1D21D" width=602 actualwidth="602" isset="true" id="A_141CDD194BCDD1D21DD12C"/> 삶아놓은 수제비를 넣은 뒤에 <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_151CDD194BCDD1D21E3616 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/151CDD194BCDD1D21E" width=602 actualwidth="602" isset="true" id="A_151CDD194BCDD1D21E3616"/> 나머지 양념장을 다 넣어준다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_171CDD194BCDD1D31FB334 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/171CDD194BCDD1D31F" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_171CDD194BCDD1D31FB334"/> 마무리는 센불에서 휘리릭~! <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_161CDD194BCDD1D320C72B class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/161CDD194BCDD1D320" width=602 actualwidth="602" isset="true" id="A_161CDD194BCDD1D320C72B"/> 파를 넣은 뒤에 불을 끄고 깨와 참기름으로 마무리! </TD></TR></TBODY></TABLE> <CENTER><EMBED height=138 type=application/download width=295 src=http://cafe.joins.com/cafefile/s/a/sara3040/행복한%20요리방.swf wmode="transparent" j allowNetworking="internal" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'></EMBED> </DIV></CENTER>