돼지등뼈 우거지탕 담백한 콩비지 만드는 법

[박소린]

돼지등뼈 우거지탕 담백한 콩비지 만드는 법: 든든하고 영양가득한 한 끼 식사

소개

오늘은 돼지등뼈와 우거지를 사용하여 담백하고 맛있는 콩비지 찌개를 만드는 방법을 소개합니다. 돼지등뼈는 풍부한 콜라겐과 칼슘을 함유하고 있으며, 우거지는 식이섬유가 풍부하여 건강에도 좋고 든든한 한 끼 식사로 즐길 수 있는 요리입니다.

재료

• 돼지등뼈 1kg
• 우거지 10장
• 콩비지 300g
• 물 5L
• 생강 10g
• 마늘 5쪽
• 소금 1큰술
• 후추 약간
• 풋고추 1개 (선택사항)

만드는 방법

1. 돼지등뼈는 찬물에 30분 정도 불린 후 핏물을 빼고 깨끗이 씻어줍니다.
   

   돼지등뼈 핏물 제거
2. 냄비에 돼지등뼈, 물, 생강, 마늘을 넣고 끓입니다.
3. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 1시간 30분 정도 푹 끓입니다.
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   돼지등뼈 삶기
4. 콩비지는 찬물에 30분 정도 불린 후 물기를 빼줍니다.
5. 우거지는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
6. 3번 과정에서 푹 익은 돼지등뼈를 꺼내 뼈와 살을 분리합니다.
7. 냄비에 콩비지, 우거지, 돼지고기 살을 넣고 20분 정도 더 끓입니다.
8. 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
9. 풋고추를 얇게 썰어 넣고 끓입니다. (선택사항)
10. 끓어오르면 불을 끄고 완성입니다.

팁

• 콩비지는 끓이기 전에 찬물에 불려두면 부드러워집니다.
• 우거지는 쓴 맛이 있을 수 있으니 깨끗이 씻어주세요.
• 풋고추를 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
• 취향에 따라 김치, 감자, 양파 등을 추가해도 좋습니다.

리뷰

이번에 만든 돼지등뼈 우거지탕 콩비지 찌개는 정말 맛있고 영양가득했습니다. 돼지등뼈는 푹 익어 부드러웠고, 우거지는 식감이 좋았습니다. 콩비지 덕분에 국물도 진하게 끓어올랐습니다. 담백한 맛을 좋아하는 분들은 소금을 조금 줄여도 좋습니다. 든든하고 건강한 한 끼 식사를 원하시는 분들께 추천합니다!

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주의

이 레시피는 참고용이며, 개인의 취향에 따라 재료와 양념을 조절할 수 있습니다.