<![CDATA[
<P align=center><STRONG><FONT color=#0000ff size=5></FONT></STRONG> </P>
<P align=center><STRONG><FONT color=#0000ff size=5>세전수사</FONT></STRONG></P>
<P align=center><STRONG><FONT color=#0000ff size=5></FONT></STRONG> </P>
<P align=center> </P>
<P align=center>수원종합운동장에서 서울방향으로 약 1킬로미터 정도 가다보면 </P>
<P align=center> </P>
<P align=center>앝으막한 언덕위 오른쪽에 4~5층 규모의 세련된 건물을 볼 수 있다. </P>
<P align=center> </P>
<P align=center>이곳이 수원에서 최고임을 자랑하는 정통일식집</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>세전수사이다. 평상시 주변을 자주 다니기는 하지만 일식집의 규모가</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>평범하지 않아 나같은 서민에게는 쉽게 접근하기 어려운곳이기도 하다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>괜한 선입견이 한목 단단히 하는 집이다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>그렇다고 마다할 내가 아니다. 자~ 들어가보자...</P>
<P align=center> </P>
<P align=center><FONT color=#d41a01 size=3><STRONG>"알고먹자"</STRONG></FONT></P>
<P align=center><STRONG><FONT color=#d41a01 size=3></FONT></STRONG> </P>
<P align=center><FONT color=#666699>오늘도 어김없이 알고먹자 시간이 돌아왔습니다.</FONT></P>
<P align=center><FONT color=#666699>오늘 방문하는 세전수사는 숙성회를 취급하는곳입니다.</FONT></P>
<P align=center><FONT color=#666699></FONT> </P>
<P align=center><FONT color=#666699><FONT color=#9b18c1><STRONG>숙성회</STRONG></FONT>에 대해 알아보겠습니다.</FONT></P>
<P align=center><FONT color=#666699></FONT> </P>
<P align=center><FONT color=#666699>생선은 살아있는 동안에는 감칠맛 성분인 이노신산(IMP) 함량이</FONT></P>
<P align=center><FONT color=#666699>대단히 적지만 활어를 즉살처리하여 저온에 일정시간 저장하면 </FONT></P>
<P align=center><FONT color=#666699>감칠맛 성분인 이노신산(IMP) 축적되어 사람이 혀로 느끼는 </FONT></P>
<P align=center><FONT color=#666699>맛이 좋아지는 특성을 이용한 회(膾)를 <STRONG><FONT color=#9b18c1>숙성회</FONT></STRONG>(熟成膾)라고 합니다.</FONT></P>
<P align=center><FONT color=#666699></FONT> </P>
<P align=center><FONT color=#666699>활어를 즉살 직후에 생선회의 단단함은 시간의 경과와 함께 </FONT></P>
<P align=center><FONT color=#666699>일시적으로 상승했다가 저하하고, 감칠맛은 계속해서 상승하기 </FONT></P>
<P align=center><FONT color=#666699>때문에 감칠맛과 육질의 단단함의 균형을 취하는 것이 가장 중요합니다.</FONT></P>
<P align=center> </P>
<P align=center><FONT color=#c1c1c1>발췌 - 대양수산 홈페이지</FONT></P>
<P align=center><FONT color=#c1c1c1></FONT> </P>
<P align=center>
<IMG id=userImg5984553 style="CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick='popview("http://blogfiles7.naver.net/data6/2004/11/23/134/DSCF4358-iofyou.jpg")' src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fblogfiles7.naver.net%2Fdata6%2F2004%2F11%2F23%2F134%2FDSCF4358-iofyou.jpg" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonload='setTimeout("resizeImage(5984553)",200)'></P>
<CENTER>1층에 들어서니 주차관리 하시는 분들이 반갑게 맞이해 주시고</CENTER>
<CENTER> </CENTER>
<CENTER>주차까지 깔끔하게 해주신다. 예약명을 말씀드리니 바로 엘리베이터로</CENTER>
<CENTER> </CENTER>
<CENTER>3층까지 올라 예약석으로 안내를 해주신다. </CENTER>
<CENTER> </CENTER>
<CENTER>입구부터의 서비스가 아주 좋다.</CENTER><BR>
<CENTER>
<IMG id=userImg4787336 style="CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick='popview("http://blogfiles12.naver.net/data5/2004/11/23/155/DSCF4385-iofyou.jpg")' src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fblogfiles12.naver.net%2Fdata5%2F2004%2F11%2F23%2F155%2FDSCF4385-iofyou.jpg" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonload='setTimeout("resizeImage(4787336)",200)'></CENTER>
<P align=center>예약한 룸에 들어가니 미리 세팅해 놓은 모습이 무척이나 깔끔하다.</P>
<P><BR></P>
<CENTER>
<IMG id=userImg7838172 style="CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick='popview("http://blogfiles4.naver.net/data5/2004/11/23/275/DSCF4408-iofyou.jpg")' src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fblogfiles4.naver.net%2Fdata5%2F2004%2F11%2F23%2F275%2FDSCF4408-iofyou.jpg" width=550 [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonload='setTimeout("resizeImage(7838172)",200)'></CENTER>
<P align=center>점심정식으로 주문을 했다. 위의 사진은 4인분이 나온 모습이다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>이곳은 곁요리가 먼저나오지않고 메인이 처음부터 바로 나온다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>아마도 점심정식이라 그런듯하다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>우리가 평소에 먹던 일식집의 분위기와는 조금다르다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>위에서도 언급했듯이 숙성회다. 어종은 도미,농어가 나왔다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>두툼하게 썰린 회를 입안가득 넣어 행복함에 젖어본다.</P>
<P><BR></P>
<CENTER>
<IMG id=userImg9946506 style="CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick='popview("http://blogfiles4.naver.net/data5/2004/11/23/67/DSCF4412-iofyou.jpg")' src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fblogfiles4.naver.net%2Fdata5%2F2004%2F11%2F23%2F67%2FDSCF4412-iofyou.jpg" width=550 [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonload='setTimeout("resizeImage(9946506)",200)'></CENTER>
<P align=center>전복,관자,해삼 그리고 고등어초절임 등이 곁요리로 같이 나온다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>고등어 초절임에 대해 잠깐 언급하고 가자.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>얼마전 활 고등어회를 소개한적이 있었는데...</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>고등어는 부패정도가 빨라 회로 먹기에는 특별한 관리가 필요하다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>그래서 개발된 방법이 고등어 초절임이다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>생고등어를 소금으로 2시간정도 절인후 설탕,식초,정종등을 섞은</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>곳에 고등어를 약 30분정도 담궈둔후 냉장보관해서 먹으면 된다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>세전수사의 고등어초절임도 비린맛없이 깔끔하고 너무 물컹되지도 </P>
<P align=center> </P>
<P align=center>않게 잘 초절임 되어있다.</P>
<P align=center> </P>
<CENTER>
<IMG id=userImg6522115 style="CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick='popview("http://blogfiles14.naver.net/data5/2004/11/23/125/DSCF4419-iofyou.jpg")' src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fblogfiles14.naver.net%2Fdata5%2F2004%2F11%2F23%2F125%2FDSCF4419-iofyou.jpg" width=550 [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonload='setTimeout("resizeImage(6522115)",200)'></CENTER>
<P align=center>다음으로 나온 음식은 스시다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>참치, 도미, 날치알, 연어알, 새우, 광어등으로 만들었다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>적당히 고슬고슬하고 새콤한 밥위에 얹어진 참치,도미등이</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>이쁘게 장식되서 먹기에 아깝게 느껴진다.</P>
<P><BR></P>
<CENTER>
<IMG id=userImg9924514 style="CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick='popview("http://blogfiles12.naver.net/data5/2004/11/23/187/DSCF4471-iofyou.jpg")' src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fblogfiles12.naver.net%2Fdata5%2F2004%2F11%2F23%2F187%2FDSCF4471-iofyou.jpg" width=550 [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonload='setTimeout("resizeImage(9924514)",200)'></CENTER>
<P align=center>다음에 들어온 음식은 메로구이와 장어구이다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>메로는 심해 2000M에서 자라는 심해어종으로 비린내가 전혀 없고 </P>
<P align=center> </P>
<P align=center>부드러우면서 담백한 맛이 일품이다.<BR> </P>
<CENTER>
<IMG id=userImg9718302 style="CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick='popview("http://blogfiles8.naver.net/data5/2004/11/23/231/DSCF4479-iofyou.jpg")' src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fblogfiles8.naver.net%2Fdata5%2F2004%2F11%2F23%2F231%2FDSCF4479-iofyou.jpg" width=550 [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonload='setTimeout("resizeImage(9718302)",200)'></CENTER>
<P align=center>이어서 나온 튀김류다... 새우, 고구마, 단호박등이 이쁜 튀김옷으로 장식되서 나왔다.</P>
<P><BR></P>
<CENTER>
<IMG id=userImg7686318 style="CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick='popview("http://blogfiles6.naver.net/data6/2004/11/23/197/DSCF4500-iofyou.jpg")' src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fblogfiles6.naver.net%2Fdata6%2F2004%2F11%2F23%2F197%2FDSCF4500-iofyou.jpg" width=550 [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonload='setTimeout("resizeImage(7686318)",200)'></CENTER>
<P align=center>마지막으로 식사... 앙증맞은 돌그릇에... 앙증맞게 담겨진 알밥... 적당히 눌려 먹는맛이 좋다</P>
<P align=center> </P>
<CENTER>
<IMG id=userImg9523520 style="CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick='popview("http://blogfiles1.naver.net/data5/2004/11/23/272/DSCF4508-iofyou.jpg")' src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fblogfiles1.naver.net%2Fdata5%2F2004%2F11%2F23%2F272%2FDSCF4508-iofyou.jpg" width=550 [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonload='setTimeout("resizeImage(9523520)",200)'></CENTER>
<P align=center>식사는 두가지중 한가지 선택이다. 알밥과 우동</P>
<P align=center> </P>
<CENTER>
<IMG id=userImg4102751 style="CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick='popview("http://blogfiles3.naver.net/data5/2004/11/23/114/DSCF4514-iofyou.jpg")' src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fblogfiles3.naver.net%2Fdata5%2F2004%2F11%2F23%2F114%2FDSCF4514-iofyou.jpg" width=550 [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonload='setTimeout("resizeImage(4102751)",200)'></CENTER>
<P align=center>과일 디져트가 나왔다. 싸우지 말라고 개인별 접시에 사진처럼 일인분씩 담겨나온다. 감,메론,배</P>
<P align=center> </P>
<CENTER>
<IMG id=userImg3879825 style="CURSOR: hand" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick='popview("http://blogfiles1.naver.net/data5/2004/11/23/288/DSCF4519-iofyou.jpg")' src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fblogfiles1.naver.net%2Fdata5%2F2004%2F11%2F23%2F288%2FDSCF4519-iofyou.jpg" width=550 [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonload='setTimeout("resizeImage(3879825)",200)'></CENTER>
<P align=center>마지막으로 커피까지...</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>역시 최고의 서비스를 자랑하듯이 그 흔한 종이컵 또는 플라스틱컵이 아닌 </P>
<P align=center> </P>
<P align=center>이쁜 자기컵에 커피를 담아왔다. 커피믹스를 먹어도 저런 컵에다 마시니</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>역시 커피맛이 난다. ㅎㅎㅎ</P>
<P align=center> </P>
<P align=center><!-- badtag filtered --><A class=con_link target=_blank>
<IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fblogfiles16.naver.net%2Fdata6%2F2004%2F11%2F26%2F287%2FDSCF4531-iofhis.jpg" width=533 border=0></A></P>
<CENTER>이곳은 식사를 마치고 나오다 VIP룸을 찍은 모습니다. </CENTER>
<P align=center> </P>
<P align=center>무척이나 고급스럽다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>바닥에 깔린 양털과 외투를 걸을 수 있는 옷장까지...ㅎㅎ</P>
<P align=center> </P>
<P align=center> </P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>총평들어갑니다.</FONT></STRONG></P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5></FONT></STRONG> </P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>★★★★★</FONT></STRONG></P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5></FONT></STRONG> </P>
<P align=center>맛,서비스,시설 뭐하나 흠잡을데가 없습니다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>서빙보시는 분들의 손님에 대한 예절교육이 아주 잘되어 있었습니다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>차분한 분위기에서 즐거운 식사를 할 수 있는 곳이라 생각됩니다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>윗어른을 모시거나... 격식이 필요한 자리가 요구 된다면</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>세전수사를 방문 해서 상대방의 품격을 높여 드릴 수 있는 </P>
<P align=center> </P>
<P align=center>좋은 자리를 만들 수 있는 기회가 된다고 생각됩니다.</P>
<P align=center><!-- badtag filtered --><A class=con_link target=_blank>
<IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fblogfiles8.naver.net%2Fdata5%2F2004%2F11%2F26%2F103%2FDSCF4378-iofhis.jpg" width=533 border=0></A></P>
<P align=center><!-- badtag filtered --><A class=con_link target=_blank>
<IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fblogfiles4.naver.net%2Fdata5%2F2004%2F11%2F26%2F131%2FDSCF4375-iofhis.jpg" width=533 border=0></A></P>
<P align=center> </P>
<P align=center>단한가지 아쉬운것은 역시 만만치 않은 비용을 지불해야 하므로</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>꼭 필요한 자리 이거나 또는 정말 먹고싶은 음식이 있다면 적극 추천합니다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>사진상의 메뉴</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>정심정식 - 28,000원 </P>
<P align=center> </P>
<P align=center>점심때만 제공됨, 또한 주말 점심과 저녁에 가능함</P>
<!-- -->
]]>
카페 게시글
맛집정보/레시피/방문
[정통일식집]세전수사 / 파장동
짜앙꼬
추천 0
조회 2,331
05.09.29 01:05
댓글 8
다음검색
첫댓글 엑박,,, 마구마구 보구싶은데,,
사진이 보고싶은데 다 엑박이네요~ㅠ.ㅠ 나오는 음식 이름만 들어도 맛있겠다 꿀꺽~^^
좋은 게시물이네요. 스크랩 해갈게요~^^
에구,사진 안보여요
사진은 안보이는데... 위에서 자꾸 신호를 보내네요...ㅋㅋㅋ
고급 음식점을 표방해서 좀 비싼편인데 요샌 점점 가격이 내려가는 추세,,맛은 괜찮더군요..부식으로 나오는 튀김이 인상적이었음
그래도 여기는 너무 비싸다.. 예전에 저녁정식 1인분 150,000원인가 하던데.. 맛하고 분위기는 좋지만.. 서민들에게는 좀 ... 아쉽네.. ㅠ.ㅠ
단란주점 비슷하게 아가씨도 불러줌...조물딱거리면서 회 먹는 아자씨들 많음..