⊙면역영양⊙ 갱년기를 이기는 착한 푸드

[청향(鄭貞淑)]

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갱년기를 이기는 착한 푸드

제 2의 사춘기라 불리는 갱년기 그만큼 마음의 건강도, 몸의 건강도 중요합니다

갱년기에 좋은 음식을 챙겨 먹으면서 적절한 운동을 병행해 갱년기를 지혜롭게 이겨내세요.

토마토 : 콜레스테롤이여 안녕
항암효과로 유명한 토마토는 비타민 A, 셀라늄, 라이코펜 등이 다량 함유되어 있어서 갱년기에

심해질 수 있는 콜레스테롤 수치를 저하시켜 주고 식이섬유를 함유하고 있어 갱년기에 좋습니다.

우유: 불면증과 우울증은 잊어라
우유에 함유되어 있는 트립토판이라는 성분은 기분을 상쾌하게 해주는 기능이 있습니다. 때문에 갱년기에 나타나는 불면증과 우울증 증상을 완화시켜 주는 역할을 합니다.
콩더 이상의 요실금은 없다. 갱년기에는 요실금이 나타날 수있는데요. 콩에는 이소플라본이라는 성분이 함유되어 있어 여성호르몬의 역할을 대신하여 주어 이를 예방할 수 있습니다. 특히 검은콩에 많이 함유되어 있습니다.

석류: 신진대사를 활발하게
석류에 함유된 식물성 에스트로겐은 여성 호르몬 분비를 촉진시키는 효과가 있습니다. 호르몬 변화로 인해 감퇴된 신진대사를 원활하게 해주는데 하루에 2개 정도 섭취하는 것이 적당합니다.

고구마가 길들인 돼지김치찜 : by 청담동 박경아 선생

“들기름의 고소한 맛과 고구마의 달콤한 맛, 김치의 매콤한 맛이 어우러진 밥도둑 반찬으로 초대 음식으로도 강추예요. 김치에 고구마랑 돼지고기를 하나씩 말아서 찜을 하면 서빙하기도 좋고 먹기도 좋은 음식이지요. 아이에게 먹일 때는 치즈를 올려 구우면 잘 먹는답니다.”

■ 준비재료

돼지고기 목살 300g, 고기양념(생강술 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간), 익은 배추김치 ¼포기, 들기름 3큰술, 밤고구마 2개, 표고버섯 5개, 양파 ¼개, 청양고추ㆍ홍고추 1개씩, 대파 1대, 고춧가루 1작은술, 멸치국물 2½컵, 김치국물 ½컵

■ 만들기

1 돼지고기는 손가락 굵기로 썰어 고기양념에 잰다.

2 배추김치는 머리 부분을 잘라 양념을 털어내고 들기름에 버무린다.

3 고구마는 손가락 크기로 썬다. 표고버섯은 2~3등분한다. 양파는 굵게 채썰고 고추와 대파는 어슷하게 썬다.

4 김치를 한 장씩 펼쳐놓고 돼지고기, 고구마, 표고버섯을 넣어 돌돌 만다.

5 냄비에 양파를 깔고 ④를 올린 후 고춧가루를 뿌린다.

6 멸치국물과 김치국물을 넣고 센 불에 올려 끓으면 중불로 줄여 30분 정도 끓인다.

7 고추, 대파를 넣고 한소끔 끓인다.

recipe 02 : 새콤 멸치양파무침

by 김해 장유 곽향숙 선생

“시댁에 전해 내려오는 집안 반찬으로 시어머니께 배운 요리예요. 반찬이 없거나 입맛 없을 때, 급하게 해먹을 수 있고, 무엇보다 입맛 돋우는 데 그만이지요. 남편은 멸치양파무침 하나만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱 비운답니다. 양파와 멸치에 식초를 넣는 것이 독특한데, 설탕을 넣지 않아도 양파와 식초가 어우러져 은은한 단맛이 나요. ”

■ 준비재료

중멸치 25g, 양파 ⅓개, 풋고추 1개, 양념장(다진 파·식초 1큰술씩, 고추장 2작은술, 다진 마늘·고춧가루·간장·깨소금·참기름 1작은술씩)

■ 만들기

1 내장을 뺀 멸치는 마른 팬에 넣어 중약불에서 바짝 볶은 후 식힌다.

2 양파는 0.3cm 두께로 채썰고, 풋고추는 어슷하게 썬다.

3 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.

4 멸치, 양파, 풋고추를 볼에 넣고 양념장을 넣어 고루 버무린다.

recipe 03 : 외할머니 깻잎찜

by 부천 원경숙 선생

“시골 외가집에 가면 외할머니가 늘 해주시던 음식이에요. 할머니께서는 옅은 소금물에 깻잎을 하루 반 정도 담갔다 꼭 짜고 간장, 설탕, 식초를 끓여 식힌 절임장을 부어 일주일 정도 그대로 두셨어요. 깻잎을 건져 꼭 짠 후 양념과 들기름을 듬뿍 넣어 은근히 쪄내는 게 오리지널 레시피지만 제가 간편하게 바꿨지요.”

■ 준비재료

깻잎 120장, 청양고추·홍고추 1개씩, 들기름 2큰술, 식용유 1큰술, 멸치국물 1컵, 양념(간장 1큰술, 국간장 4작은술, 올리고당·배즙 2큰술씩, 다진 마늘 ½큰술)

■ 만들기

1 깻잎은 씻어서 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

2 고추는 반으로 가른 후 씨를 빼고 어슷하게 채썬다.

3 달군 팬에 들기름과 식용유를 두르고 고추를 넣어 볶는다.

4 ③에 멸치국물과 분량의 섞은 재료에 양념을 넣고 끓으면 깻잎을 30장씩 나누어 올린 뒤 중약불에서 10분 정도 끓인다.

5 깻잎을 뒤집어 뚜껑을 덮고 10분 정도 익힌다.

 recipe 04

액젓소스채소구이 : by 일산 박은경 선생

“어렸을 때 어머니가 남은 채소들로 만들어주시던 반찬이에요. 어머니는 호박, 감자, 고구마 같은 채소를 팬에 기름을 두르고 지진 후 양념장을 뿌려 밥에 하나씩 얹어주셨지요. 어려서는 그 맛을 잘 몰랐는데 나이가 들면서 참 맛있는 음식이라는 걸 깨닫게 됐어요. 어머니께서 해주시던 채소구이 양념장을 액젓소스로 바꿨더니 감칠맛이 더해져 맛이 더 좋네요.”

■ 준비재료

호박·가지·마 1개씩, 식용유 적당량, 액젓소스(국간장·까나리액젓·설탕·통깨 1큰술씩, 생수·레몬즙·다진 청ㆍ홍고추·다진 쪽파 2큰술씩, 다진 마늘 1작은술), 베이비채소 약간

■ 만들기

1 호박은 도톰하고 동그랗게 썰고, 가지는 어슷하게 썬다. 마는 20cm 크기로 준비해 도톰하게 썬다.

2 식용유 두른 팬에 호박, 가지, 마를 굽는다.

3 액젓소스 재료를 한데 섞는다.

4 접시에 구운 채소와 베이비채소를 둘러 담고 액젓소스를 끼얹는다.

삶이란

생각해보면 참말이지,
연약한 목숨
내밀고 살아가는 우리들의 삶은
바로 이런 것이다.

먼저 헤아려주고,
먼저 아파해 주는 마음으로
서로가 서로에게 환한
햇살이 되는 어떤 것.

- 양귀자의
<길 모퉁이에서 만난 사람> 중에서 - 

고운 주말 보내시어요...*^^*

 

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ㄱㅐ굴 13.04.27. 00:30

갱년기를 지혜롭게 이겨내는 좋은 방법 고맙습니다 4월의 마지막 주말 가족과 행복하소서 ,^_^

 

메릴랜드 13.04.27. 00:18

4월도 몇일 남지가 않았네요. 사월에 마지막 주말 행복한 시간 되세요.^&^

 

하얀백조 13.04.27. 00:32

좋은 음식도 챙겨 드시면서 행복한 봄날의 주말되세요

 

록키산맥 13.04.27. 01:01

착한푸드 많이 먹고 건강하자구요^^ 한주도 수고 많으셨어요^^즐거고 행복한 주말 잘 보내세요^^

 

양주 사이몬 13.04.27. 10:14

확대 먹음직한 음식들이군요!! 즐거운 주말 되세요.

 

디터맨 13.04.27. 03:29

애써 준비하신 자료 감사합니다 복받으십니다 즐거운 주말 보내시고 늘 건강 하세요

 

미스코리아 13.04.27. 03:53

잘 보고 갑니다.. 행복한 주말 되세요..^^.^^  즐거운 주말 되세요!  

 

꽃피는동산 13.04.27. 05:17

착한푸드~~ 깻잎찜, 멸치 양파 무침등 맛깔스러운 음식이 제공되었네요 ㅎㅎ
햇양파는 매운감이 덜해 양념장에 찍어 먹기도 좋더라구요

요즘은 워낙 건강을 지키기위한 정보를 많이 제공 해주기 때문에
나트륨양에 경계를 하면서 저염식을 많이 권하고 있지요
그래서 양파, 오이, 파프리카 피클을 만들어 자주 먹고 있습니다
오늘 식탁에는 멸치 양파무침, 깻잎찜을 오랫만에 올려야겠네요
주말, 꿈을 펼쳐가는 좋은시간 되세요 ♡  

 

┗ 설암(雪庵) 13.04.27. 05:36

남자의 손맛으로 만들은 "커피" 언제든지 마련해 놓고 기다리겠습니다.

아름다운 마음으로 한 주를 돌아봅니다. 옛날 할머니 생각나는 깻닢 그리워 지네요,,,

 

햇님짱 13.04.27. 06:47

한주간도 고생수고했습니다~ 좋은정보감사감사합니다 행복한주말되세요

 

봉황덕룡 13.04.27. 06:56

주말과 휴일 즐거운 시간 행복 하시고 편안 하시며 항상 건강 조심 하세요~

 

사랑밭윤경 13.04.27. 07:02

좋은정보 잘보고 갑니다. 하고 보람된 주말 잘 보내세요 

 

해인(海人) 13.04.27. 07:50

맛깔나는 건강식으로 주말이 풍성해 지는군요 고맙습니다 즐거운 주말되세요

 

이엘리사벳 13.04.27. 07:57

좋은정보 감사하며.좋은 주말 되세요. 빵긋 훗  

 

풀내음12 13.04.27. 08:52

오랜만에 인사 드립니다. 요즘 울 막둥이도 사춘기 저도 사춘기 인데

좋은 음식 소개 감사감사 해요 꼭 이겨야지..........즐건 주말 되세요.

 

시월에 13.04.27. 09:02

내밀고살아가는 삶.. 한번더 숙소하는 오늘이면 좋겠지여~!!^^
시와 건강식이있는 풍요로운 주말입니다^*^

 

청산 오솔길 13.04.27. 10:43

유익한 건강자료 감사합니다 즐겁고 편안한 주말휴일 되세요.

 

달구름나그네 13.04.27. 10:48

나이들수록 건강과 관련된 음식 생각을 아니할수 없네요.
음주 다음날 하루가 다르게 몸의 컨디션이 변화는것 같습니다.
남자도 갱년기를 타는가봐요. ㅎ정보 감사하고 내몸에 도움이 되도록 애써 볼께요.
 ^~^ ^~^

공우ENC 13.04.27. 11:03

자료감사하니다. 좋은글.... 감사합니다 담아 갑니다,  

 

1004짱 13.04.27. 20:24

주말 저녁이 되어서야 편지를 읽었네요~~ 오늘은 20년만에 은사님을 만나서 즐거운 하루였습니다^^

 

십자매 13.04.27. 20:46

4월의 마지막 주말입니다. 무리잘하시고 녹음이 욱어지는 5월 그리고 각 가정의

행사가 많은 5월 행복한 녹음방초의 5월되시기를 기원합니다. 좋은글 감사합니다.

 

죠지안베이 00:52

좋은 주말되세요. 잘쉬어갑니다. 감사합니다.

 

오직유상 07:04

감사합니다^*^ 행복한 휴일되세요 .. 수고많이 하셨읍니다 감사합니다 ㅎㅎ 

  

[청향(鄭貞淑)]

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