두부와 청경채의 담백한 중국요리[두부청경채덮밥]

<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/223E97345800766F16" class="txc-image" actualwidth="423" style="clear: none; float: none;" data-filename="제목.jpg" exif="{}" width="423" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2526AE36580076F91C" class="txc-image" actualwidth="528" style="clear: none; float: none;" data-filename="untitled.png" exif="{}" width="528" /> <div class="movie-wrapper"><iframe title="Daum Tvpot Player" width="500" height="281" src="https://kakaotv.daum.net/embed/player/cliplink/v2b1dENEGUEU1co12NxTG1T@my?service=daum_cafe" frameborder="0" scrolling="no" allowfullscreen></iframe></div> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/24294C36580076F919" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="1.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/222C5F36580076FA16" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="2.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2628BD36580076FA1A" class="txc-image" actualwidth="126" style="clear: none; float: none;" data-filename="주재료 복사.png" exif="{}" width="126" /> 밥 2공기(400g), 두부 2/3모(200g), 청경채 6개(130g), 양파 1/4개(50g), 마늘 2쪽, 다진 파 2큰술, 다진 청양고추 1/2큰술, 감자전분(부침옷) 3큰술, 물 1.5컵(300ml), 식용유 적당량 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/241E3A36580076FA26" class="txc-image" actualwidth="134" style="clear: none; float: none;" data-filename="양념재료.png" exif="{}" width="134" /> * 양념 : 굴소스 2큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 1/2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간 * 녹말물 : 물 1큰술, 감자전분 1큰술 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2221A236580076FB22" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="3.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2737C536580076FB0B" class="txc-image" actualwidth="246" style="clear: none; float: none;" data-filename="맛있게 요리하기 복사.png" exif="{}" width="246" />1. 두부는 반으로 자른 뒤 1cm정도의 두께로 도톰하게 썬다.2. 키친타월 위에 소금을 약간 뿌린 뒤 두부를 올리고 그 위에 소금을 약간 더 뿌려 5~10분정도 둔다.tip. 두부에 소금을 약간 뿌려두면 두부가 단단해져 쉽게 부서지지 않아요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/21379136580076FC0B" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="4.jpg" exif="{}" width="650" /> 3. 청경채는 밑동을 잘라내고 반으로 썬다. 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썬다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2650913C580076FC1E" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="5.jpg" exif="{}" width="650" /> 4. 볼에 분량의 양념 재료를 넣고 섞어 준비한다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/275EF23C580076FD0F" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="6.jpg" exif="{}" width="650" /> 5. 볼에 물과 감자전분을 섞어 녹말물을 만든다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2151C73C580076FD1C" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="7.jpg" exif="{}" width="650" /> 6. 비닐백에 감자전분을 넣은 뒤 두부를 넣고 흔들어 부침옷을 고루 입힌다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/22567B3C580076FE18" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="8.jpg" exif="{}" width="650" /> 7. 중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤 두부를 올리고 앞뒤로 2~3분씩 노릇하게 부친 다음 키친타월에 올려 기름기를 뺀다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/265CA53C580076FF11" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="9.jpg" exif="{}" width="650" /> 8. 중불로 달군 팬에 식용유를 약간 두른 뒤 편 썬 마늘, 다진 파, 다진 청양고추를 넣고 볶다가 채 썬 양파를 넣고 볶는다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2556673C580076FF18" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="11.jpg" exif="{}" width="650" /> 9. 양파가 반투명하게 볶아지면 두부, 물, 양념을 넣고 센불에서 2분간 끓인다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/244BDE3C5800770023" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="13.jpg" exif="{}" width="650" /> 10. 청경채를 넣고 버무려 30초간 더 익힌 다음 중불로 줄여 녹말물을 1큰술정도를 넣어 농도를 맞추고 불을 끈다. tip. 녹말물은 멍울이 생기지 않도록 넣은 직후 재빨리 저어주세요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2442DD3B580077001F" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="15.jpg" exif="{}" width="650" /> 11. 그릇에 밥을 담고 볶은 재료를 올려 완성한다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2343BD3B580077011E" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="16.jpg" exif="{}" width="650" /> 부드러운 두부를 기름에 부쳐 고소하게 만들고 채소와 굴소스를 넣고 볶아 풍미를 더한 뒤 신선한 청경채를 넣고 재빠르게 볶아내면 담백한 중국식 덮밥소스가 완성돼요. 고기 대신 두부를 넣어 부담 없이 즐길 수 있고 베지테리안도 맛있게 드실 수 있는 영양만점 덮밥이랍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2235DA3B580077012C" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="18.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2150813B5800770210" class="txc-image" actualwidth="528" style="clear: none; float: none;" data-filename="배너 복사.png" exif="{}" width="528" /> <a class="tx-link" href="https://www.instagram.com/handycook/" target="_blank"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/254B293B5800770216" class="txc-image" actualwidth="170" style="clear: none; float: none;" data-filename="인스타배너.jpg" exif="{}" width="170" /></a>