감말랭이 만드는 방법

[freealone]

고추말리던 대형건조기가 있습니다. 여기에다 땡감으로 감말랭이를 만들려고 하는데 숙성시간과 건조시간등등 방법 좀 부탁드립니다... 땡감 작은사이즈를 4등분해서 말리려고 합니다.

[벌꿀과오미자]

4등분하지마시고 통으로말려야 훨씬맛이좋담니다 건조기온도는 40도가 좋아요

[정선우]

껍질을 깍아서 하세요~

[해피어멈]

떫은 감도 식품 건조기에서 말랭이가 가능한가요? 떫은 맛이 그대로 남아 있을것 같아서 아직 안해봤는데 궁금합니다.

[예쁠것도 없는]

식품건조기에서 다 건조시키면 떫은 맛도 다 가시지않고
색도 투명해지지도않고 당도도 덜합니다
전 60도에서 6시간정도(아래위를 바뀌주면서)
말려서 겉면이 꾸덕해지면 햇볕에 말립니다

[예쁠것도 없는]

말릴때도 자주 뒤집어주세요

[해피어멈]

아! 그렇군요. 비올때나 건조기에 넣어야겠네요. 답변 감사드립니다.