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<P>단향입니다.</P>
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<P>나물~ 어떻게 보관하세요?</P>
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<P>대부분 사람들이 나물을 데쳐 </P>
<P>한번 먹을 분량을 위생비닐 봉지에 담아 </P>
<P>냉동실에 보관했다가</P>
<P>먹기 직전에 해동해서 </P>
<P>조물조물 무쳐서 밥상에 냅니다.</P>
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<P>저도 작년 한해동안 주말농장에서 나온 나물이란 나물은 모두</P>
<P>소금물에 살짝, 아니면 무르게 데쳐 냉동실에 보관했다가 </P>
<P>요긴하게 사용했더랬지요.</P>
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<P>그런데 한번 얼렸던 나물은 무치면 상당히 질겨서 먹기가 곤란할때도 있더군요.</P>
<P>해동하는데 시간도 상당히 걸리고~</P>
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<P>명아주 나물이라던가 비름나물, 근대나물등은 질겨서 먹기 곤란해</P>
<P>다시 한번 끓는물에 살짝 데쳐내서 무치곤 했는데</P>
<P>그러면 가스비도 이중으로 들고</P>
<P>품도 이중으로 드는 셈이잖아요.</P>
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<P>요즘 제가 단식 마무리중인데</P>
<P>식구들 반찬 해 대기가 만만치 않네요.</P>
<P>반찬 해 대는 것도 만만치 않은데 보관은 더 그렇고요.</P>
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<P>제가 나물 킬러입니다.</P>
<P>나물 한접시는 게눈감추듯 먹어치우던 사람인데</P>
<P>남자들이 뭐 나물 그리 좋아하나요?</P>
<P>밥상에서 구색 맞추기 위해 이나물 저나물 놓는 것이죠.</P>
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<P>이제 수다는 그만 떨고 본론으로~</P>
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<P>식구들이 먹다 남은 나물을 </P>
<P>냉장고에 넣었다가 다음끼에 상에 올리면 </P>
<P>여지없이 상하기 일보 직전이라고 하네요.</P>
<P>그래서 버린것이 한두번이 아닙니다.</P>
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<P>제가 단식만 하지 않는다면 다 먹어치웠겠지요.</P>
<P>상할세가 어디있어요. 없어서 못먹지.</P>
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<P>할 수 없어 하루는 밥상머리에서 먹다 남은 나물을</P>
<P>위생비닐봉지에 담아 냉동실에 넣어봤어요.</P>
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<P>냉동실에 넣었다가 </P>
<P>밥할려고 쌀 씻을때 얼렸던 나물을 꺼내놓고</P>
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<P>밥하고 이것저것 밥상차리면서</P>
<P>얼렸던 나물을 관찰했지요.</P>
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<P>자연스럽게 해동이 되는데 시간이 좀더 필요하네요.(30분가지곤 역부족)</P>
<P>드디어 밥이 다 되어 밥상에 </P>
<P>얼렸던 나물을 이쁜 접시에 담아 올리고 </P>
<P>시치미 뚝 떼고 있었죠.</P>
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<P>그리곤 연신 물어봅니다.</P>
<P>나물 어떻냐고~</P>
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<P>식구들 하나같이 이구동성으로 차갑긴 한데 먹을만 하다고 하네요.</P>
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<P>그래서 이젠 나물을 데치면 그냥 얼리지 않습니다.</P>
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<P>맛있게 무치거나 맛있게 볶아서 한접시만 상에 올리고</P>
<P>위생 비닐봉지에 한번 먹을 분량씩 담아 냉동실 한귀퉁이에 넣어 둡니다.</P>
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<P>비름나물, 시금치나물, 깻잎순나물, 무나물, 고사리나물,고춧잎나물, 취나물, 명아주나물, 망촛대나물, </P>
<P>다래순묵나물, 고구마순묵나물, 두릅나물 등등등...</P>
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<P>오늘도 행복한 밥상 차려 </P>
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<P>식구들 모두모두 행복하게 해 드리세요~</P>
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<P>단향드림.</P>
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카페 게시글
┌-… 요리쿡♤ 살림쿡
생활지혜
우연히 발견한 나물의 재발견
단향
추천 0
조회 684
07.09.01 10:25
댓글 12
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첫댓글 나물이란 솔직히 반찬으로 만들어 먹기가 귀찮은 음식이긴 하지요*^^* 저도 나물은 좋아하지만 이런방법도 있구나 싶어서 좋은 정보얻어갑니다.
냉동실에 넣으면.. 맛이 떨어지지 않았나요?...나물이 귀찮긴해도 그때그때 해먹어야 되는줄만 알았어요...남으면 무조건 모아서 비벼먹는기 제일인줄 알고 맨날 비볐는디...ㅎㅎㅎ
나물을 사먹는 사람들이야 많이 장만할 일 없지요. 한끼 먹을 분량만 사면 되니까요. 저는 주말농장을 합니다. 주말농장에 가면 나물거리를 잔뜩 수확해 오지요. 그러니까 이렇게 저렇게 보관하는데만 발달됩니다~
좋은정보네요
나물 많이 좋아 하는데~~ 좋은 정보 머리에 담아 갑니다 감사^^
냉장고에 나물 몇달씩 보관하면 맛이 없어지더라구여. 결국엔 버리게 되어요. 냄동한 뒤에 방치하지 마시고 빠른시일내에 꺼내 드셔야해요.
고마워요*^^*
질기고 맛도 떨어지는것을 개선하는 방법이 써있는줄 알았는데.안보여요
제가 못 찾았나요
나물이야 당연히 먹을만큼만 꺼내먹고 나머지는 지퍼백에 넣어두지만 질기고 맛도 떨어지고 그래서 뭔수가 있나싶어 열심히 읽어도 
나물 킬러라는말만 눈에 들어오고..........정보가 뭐지요
아항 ~~~~ 하나 배웠습니다 고맙습니다.
좋은정보네요...
유익한걸 발견하셨네요. 따라해 봐야지...감사합니다. 나물값이 싸지겠는걸...
좋은 정보 감사해요^^