베트남배추가 한국배추보다 질기다는 것은 아마 잘못 전해진 것 같습니다. 보통 베트남 배추가 한국배추보다 연해서 절이는 시간을 잘 조절해야 합니다. 한국배추는 8시간 정도 저리는데 베트남 배추는 그렇게 오래 절이면 나중에 익으면서 흐느적거려서 맛이 없습니다.<br />1. 배추, 찹살가루는 일반 마트에서 사시면 됩니다<br /> 천일염과 새우젓 고추가루는 한국식품점에서 팝니다.<br /> 노가리는 안동프라자 지하나, 롯데마트에서 판매를 합니다.<br /> 액젓은 저희는 푸꾸억늑맘을 쓰는데 40도 이상짜리를 씀니다.<br />2. ㅎㅎ 가격은 항상 변동이 있어서 잘 모르겠습니다. <br />3. 배추를 절이는 방법은 소금물을 타서 배추를 한번 담궜다 빼서는 켜켜이 소금을 뿌리고 숨을 죽입니다.<br /> 배추를 꺽어서 부러지지 않으면 절여진 것입니다. 보통 2시간이면 충분합니다.<br /> 배추의 맛은 고춧가루가 좌우합니다. 저희도 여러곳에서 납품을 받아서 김치를 담아왔는데 (저흰 김치공장)<br /> 김치가 쉽게 물러지고 색깔이 검으틱틱해서 실패를 많이 했습니다.<br /> 묵은 고춧가루와 색소가 들어간 고춧가루가 원인임을 찾아내고는 직접 고추를 재배해서 태양초를 만들어<br /> 김치를 담그니까, 김치의 아삭함이나 시원한맛과 깊은 맛이 나더군요.<br /> 저희 김치한번 드시고 싶으시면 쪽지 주세요. 제가 무료로 나누어 드릴게요.
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첫댓글 공짜라니깐 .............................................맛보고 싶네요 ^^저한테도 보내주심 안될까요 ㅎ..ㅎㅎ
아,,2시간이면 되는군요.. 오히려 한국 배추보다 시간도 덜걸리고 그럼 더 편하겠어요. 쪽지를 보내려고 했는데 이게 문의글이라 쪽지 보내기가 안되네요..mary7485@hanmail.net 여기로 김치 가격좀 보내주시면 제가 답장에 주소 써드릴께요. 샘플김치 먹어보고 주문해도 되는거죠^^