스크랩 유자소스의 고구마튀김 - 딸에게# /고구마튀김 만드는법

[노란장미]

 튀김은 아이들 성장하는데 꼭 먹여야 할 방법중 하나입니다. 

딸내미도 크고~이제는  튀김은 되도록이면 안하고

굽거나 찌는 방법으로 바꾸고 있지요~

그러나~ 가끔은 몸이 원하네요~ㅎㅎ

몸이 원하는 건 먹어줘야지요~

밤고구마로  달달 새콤한  마탕을 만들었어요~

고구마튀김

유자소스의 고구마튀김

 

고구마,밤호박튀김

고구마튀김 만드는법

밤고구마 한개,밤호박반개, 감말랭이4개, 호두2개, 유자청 2T,

  

밤고구마,밤호박

밤고구마가 뻑뻑하니

부드러운 밤호박을 함께 ~

밤호박은 지저분한 껍질은 벗기고 깍뚝썰어요~

물에 담구어서 전분을 빼줘요~

밤호박도 고구마크기로 잘라서

지저분한 껍질은 벗겨요~

밤고구마 한개, 밤호박 반개

양은~ 원하는 대로~

 

기름을 끓여서 고구마를 넣어요~

처음엔 거품이 많이 나다가 점차 거품이 잦아들고 기름이 보여요~

건드리지말고 가만히 두면 고구마가 보입니다.

이때 젓가락으로 만져보면 딱딱해요~

이때는 건드려도 되요~

바싹 튀겨진 고구마는 기름기를 뺀다

 

밤호박도 노릇하게 튀긴다

밤호박을 넣고 건드리지말고 두었다가

기름이 맑아지고 노릇해지면 건져요~

 

호두도 냉동실에 두었던거라

기름에 살짝 넣었다가 꺼냅니다.

 

냉동실에 있던 감말랭이도 조금 준비했어요~

작년에 담은 유자차의 유자청만 따라서 준비~

 

팬에 기름 1T, 유자청 2T, 감말랭이를 넣고 끓으면

고구마,밤호박을 넣고 버무리면 끝~

고구마튀김? 마탕? 밤호박튀김?

이들을 한번에~

너무 달지않고 딱딱하지않아서 굿~

 

유자청의 새콤함이 상쾌하답니다.
 

 

밤고구마,밤호박 골라먹는 재미도 좋네요~

 

밤고구마의 뻑뻑함을 감말랑이,밤호박이 부드럽게 해주네요~

 

길거리에서 물엿범벅인 마탕에 비할수없는

건강한 고구마튀김입니다.

아이들간식으로

어르신들 간식으로

영양식으로, 건강식으로

고구마튀김 만들어보세요~

[델리마마]

지난번 강화에 가서 좀 일찍 캔 고구마가 있는데 아직 덜익은 걸 캤는지 영 맛이 심심해서 고민하고 있었는데 이렇게 해먹어야 되겠어요.