♣돈가스 샐러드와 매실 주먹밥
-돈가스 샐러드 재료
돈가스(1장), 적 양파(1/4개), 오이(1/2개), 양배추(100g),
무순(약간), 버터(2T), 다진 마늘(1t), 월남고추(2개), 포도씨 오일(1t)
가다랑어 육수(1컵), 간장(3T), 맛술(2T), 식초(2T), 유자청(2T)
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-동안피부 만드는 별미요리
오늘의 요리 돈가스 샐러드의 재료 양배추, 적양파등 각종 채소는 비타민 풍부하고 피부에 좋아요~
-돈가스 샐러드
1.양배추(100g)는 채칼을 이용해서 채썬다
2.채 썬 양배추는 얼음물에 담근다
3.적양파(1/4개)는 채썬다
*TIP
채소를 얼음물에 담그면 더욱 아삭아삭해요~
맛이 서로 배어들지 않게 채소는 각각 따로 얼음볼에 담그세요~
양파는 얼음물에 담그면 아삭아삭하고 매운맛이 사라져요~
-재료 준비
1.오이(1/2개)는 돌기를 제거한다
2.오이는 회전 채칼을 이용해서 채썬다
*TIP
회전 채칼대신에 보통 채칼을 이용하거나, 칼로 돌려깍기 한 다음에 채썰어주세요~
-이 요리를 잡아라!
소스는 차갑게 준비한다!
1.가다랑이 소스는 차갑게 냉장고에 넣어 준비해주세요~
2. 버터소스는 상온에서 식힌 다음 먹기직전에 가다랑이소스와 섞어주세요~
3. 두 소스를 미리 섞어 냉장고에 넣으면 버터가 굳어버릴 수 있으므로 꼭 먹기직전에 섞어주세요~
*TIP
-가다랑이 육수 내는 법
다시마 깨끗이 씻어서 물에 넣고 40분 정도 끓인 다음 불을 끄고, 가다랑이 포를 얹어 10분 정도만 우려주세요~
-가다랑이 소스
1.차갑게 준비한 가다랑이 육수(1컵), 간장(3T), 맛술(2T), 식초(2T)을 넣는다
2.유자청(2T)을 넣는다
3.가다랑이 소스는 냉장고에 넣어 차갑게 보관한다
*TIP
유자청은 체에 걸러 건거기를 제거한 다음 즙만 사용해주세요~
-버터소스
팬에 버터(2T), 포도씨오일(1t), 다진 마늘(1t), 씨를 제거한 월남고추(2개)를 넣고 볶는다
*TIP
실온에서 식힌 다음 가다랑이 육수 소스에 넣어 섞어주세요~
-튀기기
돈가스(돼지고기 안심 혹은 등심)는 빵가루 입혀 준비한다
튀김기름에 돈가스(1장)를 넣고 튀긴다
*TIP
돈가스는 더욱 바삭하도록 두 번 튀겨도 좋아요~
-돈가스 샐러드 소스
차가운 가다랑이 소스에 준비한 버터 소스를 넣고 섞는다
-돈가스 샐러드
1.접시에 돈가스 샐러드 소스를 담는다
2.접시에 양배추를 넣는다
3.튀겨서 준비한 돈가스는 적당히 썬다
4.적양파를 얹는다
5.오이를 얹는다
6.무순(약간)을 얹는다
*TIP
바삭바삭한 맛이 있도록 튀겨서 바로 드세요~
♣매실 주먹밥
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-매실 주먹밥 재료
밥(2공기), 후리가께(2T), 깨소금(1T), 매실장아찌(3개),
참기름(1T), 간장(1T), 구이 김(1장)
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-동안피부 만드는 별미요리
매실은 소화기능도 도와주고 해독작용 하며, 피부 트러블도 막아주고 환한 피부 만들 수 있도록 도와줘요~
-매실 주먹밥
1.준비한 밥(2공기)에 후리가께(2T), 간장(1T), 참기름(1T), 깨소금(1T)를 넣는다
2.매실장아찌(3개)를 넣고 석는다
*TIP
일본식 매실장아찌를 씨를 제거한 다음 채 썰어 넣어주세요~
매실은 해독작용이 있어 장이 탈났을 때 매실청을 물에 타 주스로 먹어도 좋고 피로회복과 숙취해소에도 좋아요~
단무지를 넣어도 좋아요~
매실 주먹밥은 밥알이 눌리지 않도록 모양을 만들어 주세요~
-매실 주먹밥
1.손으로 모양을 낸다
2.적당히 자른 구이김(1장)으로 장식한다
-매실주먹밥 도시락 싸기
빵 만들때 쓰는 유산지 종이를 이용해서 주먹밥이 붙지 않게 해주세요~
-담기
완성된 매실 주먹밥을 담는다
*TIP
일회용 커피잔에 샐러드를 넣어서 피크닉 도시락을 마련해보세요~
샐러드가 물러지지 않도록 소스는 꼭 따로 준비해주세요~
첫댓글아서 돈까스는 3 접이상 못먹겠던데
3접식이나,,,,,,