감자 고르는 법에서 보관법, 삶는 법까지

[방긋]

감자 고르는 법에서 보관법, 삶는 법까지

건강한 맛 살리는 감자 제대로 삶는 법

1. 감자는 깨끗이 씻어 냄비에 넣어 2/3 정도 잠길 만큼 찬물을 넣고 소금 1스푼을 넣는다.

2. 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 20분 정도 삶는다.

3. 삶는 중간에 뚜껑을 열어 감자를 뒤집어 골고루 익힌다.

4. 젓가락으로 찔러보아 속까지 익었으면 불을 끄고 물을 전부 따라버린다.

3. 약불로 하고 골고루 감자를 뒤적이며 1~2분간 수분을 날려 준다.

  분을 날리면 훨씬 포슬포슬하고, 수분감은 있으되 끈적이지 않고, 씹었을 때 그 달콤함이 입안에 싹 감돈다.

Tip

감자에는 칼슘이 부족하므로 우유나 치즈와 함께 먹으면 좋다.

또 감자는 소금에 찍어 먹는 것이 영양학적으로 좋다.

약간의 나트륨과 감자를 함께 먹으면 몸속 노폐물 배출에 도움이 되기 때문이다.

설탕으로 간을 하는 경우

감자의 비타민 B1이 설탕을 대사하는 과정에서 소비되어 영양학적으로 좋지 않은 섭취법이다.

감자 고르는 법 & 보관법

들었을 때 묵직하면서 단단한 것을 고른다.

표면에 흠집이 적고 껍질에 주름이 없는 것이 좋다.

감자는 저온에 약하기 때문에 오래 두고 먹으려면 냉장고보다 실온에 보관하는 것이 좋다.

통풍이 잘되고 서늘하면서 직사광선을 받지 않는 어두운 곳에 저장하되

검은 봉지나 신문지, 상자에 넣어 보관한다.

사과를 넣어 보관하면 사과에서 생성된 에틸렌 가스로 인해 감자는 싹을 틔우지 못해 오래 보관할 수 있다.

감자 섭취 시 주의할 점

감자를 즙이나 채로 생으로 섭취할 경우 반드시 신선한 감자를 선택해야 한다.

신선한 감자가 아니면 설사나 복통을 일으킬 수 있으므로 주의한다.

어느 음식이든 마찬가지겠지만 적정량을 섭취하도록 한다.

단, 신부전 기능이 약해진 환자는 칼륨이 많은 감자는 피하는 것이 좋다.

출처 : 국민건강보험

[해바라3]

감사드려요

[삶의 향기]

좋은정보 감사합니다

[감바우]

감사합니다.