여름 눅눅한 김으로 김부각 만들기

[바둑이친구]

                            오늘의 재료 돌김50장 찹쌀가루 반컵 멸치다시물 2컵 생수3컵 천일염 1작은술
                                      참깨 볶은것 1컵 식용유

                            김이 눅눅해서 먹기 불편 할때 부터 김 부각은 만들어 먹기 시작한 친정집은 대청 마루에서 
                            풀을 쑤어 김에 찹쌀풀을 발라 볕좋은 날 돗자리 펴고 무슨염색을 하듯이 널어 놧던 풍경은
                            지금 이 나이에도 유년뜰로 달려가는듯 싶습니다

                            찹쌀풀을 쑤실때 멸치 다시물을 2컵정도 부어서 생수 3컵이랑 섞어서 호름하게 찹쌀풀을 쑤셔요
                              농도가 주루룩 흐르듯이 쑤시고 참깨볶은것 준비도 해주시고 
                             저는 이 솔이 아주 마음에 들어요 ㅎㅎ 원액쥬서기 닦는 솔인데 요게 전 안성 마춤 이더라고요^

                         건조기에 김이 한장이 안 들어가므로 반을 잘라서 3겹으로 풀칠을 해준후에

                       풀칠을 마저 해주시고 위엔 복은깨를 손으로 찹쌀풀 무쳐서 꾹꾹 누르면 잘 붙어요 
                       손님상에 내어 갈때 참 보기 좋드라고요^
                       근데 우리 끼리 먹을땐  그냥 깨를 안 얹기도 해요^ 고추가루 올리는집도 있고
                       그맛도 상당히 좋다고 합니다^ 트레이드가 6칸이라서 4장씩 깔아서 말렸는데

                      장마철인 우기에도 70도 온도에 1시간만 건조 시켜줘도 바짝 잘 말라요^

                           6단 하고 다시 말리고 이런식으로 어제 하루 왠종일 이거 만드느라공 ㅎㅎ
                           요즘은 바빠서 밖으로 나가는 시간이 많아서  요런 밑반찬이 참 요긴하게 낼름족에게
                           인기입니다^^

                           정말 잘 말랐어요^요상태로 드셔도 되요 아주 고소하면서 바삭한 맛이 참 좋습니다
                             다시물을 해서 자꾸 손이 갑니다 ㅎ

                     깨 깃점으로 잘라서 밀폐 용기에 담아 서늘한곳에 보관 하시고요   식용유에 중불에서 바삭하게
                     튀겨 주시면 됩니다

                       튀긴 위에다가 설탕 소금등을 치시는분들도 계신데 다시물 맛있게 마추면
                      설탕 소금 첨가 하지 않으셔도됩니다
                       북어대가리 노가리 다 첨가 하셔도 맛은 두배입니다 참고 하시고요^

                      와사삭 소리가나고 깨도 한몫합니다 아주 고소하고 밥반찬으로 인기였던 여름의 한 풍경이 생각 납니다
                     눅눅해서 지금 이맘때 만들어 드시면 럭셔리하게 즐기는 김부각이 되겠습니다

[꽃피는동산]

구례 화엄사 절에서 맛본 김부각은 정말 맛이 좋았지요 ^^ 해 먹는다 하면서도 복잡해서 피하기만 했는데
바둑이친구님의 지혜와 손 맛을 빌어 만들어 봐야 겠습니다. ㅎㅎ 마침 많은 양의 김이 향을 잃은듯하여 어쩌나 했는데,
김부각으로 제 입맛을 사로잡을듯 합니다 고맙습니다 바둑이친구님! 비 피해는 없으시지요 ^*^)

[바둑이친구]

태풍 메아리는 물러 갔으나 장마는 또 북상중이라죠? 피해 없도록 주위 잘 살펴 보세요...김 눅어지면 그냥 처 박아뒀다가 버리게 되기 일쑤인데 이렇게 고급스런 김부각으로 변신시켜 주면 참 좋아요...맛있게 잘 만들어 드시기 바랍니다...

[청솔뫼]

맵쌀은 안되나요? 항상 맵쌀가루는 냉동실에 많이 있는 상황이라서 몇번이나 망설였는데 꼭 찹쌀가루여나 되나 하는 생각만 하고 있었답니다.

[바둑이친구]

맵쌀은 아무래도 끈기가 없어 풀로 적당치가 않죠...풀처럼 발라야하니까요...