``아이스크림'' 쉬운 스타일링 아이디어

[10기.전상철]

아이스크림 쉬운 스타일링 아이디어

시판 아이스크림에 쉬운 토핑 하나만 더해도 스타일리시한 디저트가 된다. 손님 접대 많이 하는 요리 선생님과 레스토랑에서 배운 쉬운 스타일링 아이디어.

요리 연구가 최신애의
오디 아이스크림

재료

바닐라 아이스크림 6스쿠프,
블루베리·체리 적당량

조리법

1.	잔에 아이스크림을 담고 과일을 올린 뒤 다시 아이스크림 올리는 것을 반복한다.
2.	과일이 3개의 층이 되도록 담아지면 냉동실에 잠깐 두었다가 낸다.

녹차 전문점 세이지의
녹차 아이스크림

재료

바닐라 아이스크림 5스쿠프,
가루녹차 3작은술, 물 50cc

조리법

1.	물에 가루녹차를 넣고 잘 풀어준 뒤 냉장고에 보관한다(가루녹차의 양은 기호에 따라 조절하는데, 보통 진하게 타는 것이 좋다).
2.	투명한 유리잔에 아이스크림을 한 스쿠프씩 떠 넣고 냉녹차를 부어서 낸다.

요즘 많이 나는 오디를 와인에 잠깐 절였다가 아이스크림에 곁들여 내면 흔히 볼 수 없는 과일이라 다들 신기해한다. 쉽게 구입할 수 있는 냉동 블루베리나 체리를 사용할 때도 층층이 담아서 내는 아이디어를 따라할 것. 심플한 디자인의 유리컵에 아이스크림과 과일을 교대로 쌓고 냉동실에서 살짝 얼린 뒤 함께 떠먹을 수 있도록 낸다.

아이스크림에 뜨거운 커피를 부어먹는 것이 식상하다면 차가운 녹차를 활용해볼 것. 냉녹차를 붓는 것이기 때문에 아이스크림이 빨리 녹지 않아 좋다. 아이스크림을 한 스쿠프 넣을 때마다 녹차를 조금씩 부어주면 녹차 띠도 생겨난다.

아이스크림 전문점 하겐다즈의
바나나 스플릿

재료

바나나 1개,
커피 아이스크림 4스쿠프, 아몬드 2개, 휘핑크림·코코아 가루 적당량씩

조리법

1.	접시에 반으로 가른 바나나를 올리고 그 위에 아이스크림을 둥글게 떠서 올린다
2.	아이스크림 위에 휘핑크림을 짜고 아몬드를 꽂는다.
3.	코코아 가루를 뿌려서 낸다.

하겐다즈의
단팥&녹차 아이스크림

재료

녹차 아이스크림 4스쿠프,
통조림 단팥 2큰술, 맛밤 4개, 스틱 과자 1개

조리법

1.	적당한 크기의 볼에 녹차 아이스크림을 담고 단팥을 듬뿍 얹는다.
2.	군데군데 밤을 올리고 단팥 국물을 시럽처럼 뿌린다.
3.	스틱 과자를 꽂아서 낸다.

신선한 바나나에 아이스크림을 올려 내는 하겐다즈 버전의 메뉴. 숍에서는 바나나에 다양한 컬러의 아이스크림을 올리고 초코 시럽까지 뿌려서 내지만 집에서는 심플하게 스타일링해야 실패가 없다. 네스퀵처럼 쉽게 구할 수 있는 코코아 가루를 뿌리고 휘핑 크림에 통아몬드를 올리면 더욱 스타일리시하다.

녹차 아이스크림에 단팥, 통밤, 타피오카를 넣는 그린티 델리스를 카피캣한 메뉴. 쌉쌀한 녹차 아이스크림과 달콤한 단팥이 의외로 잘 어울리는데, 시판 맛밤과 통조림 단팥을 활용하면 집에서도 쉽게 만들 수 있다. 스틱 과자를 사선으로 꽂으면 훨씬 보기 좋은 디저트가 완성된다.

구스띠모의
스파클링 와인&아이스크림

재료

바닐라 아이스크림 4스쿠프,
스파클링 와인 30cc, 건과일(크랜베리, 포도, 살구 등) 2큰술, 설탕 1작은술, 럼 1/2큰술

조리법

1.	건과일은 물에 씻어 불린 뒤 전자레인지에서 30초 정도 돌린다. 건과일에 설탕과 럼을 넣고 섞어둔다.
2.	유리잔에 와인을 적당량 붓고 아이스크림을 떠 넣는다.
3.	건과일을 올려서 낸다.

케이크 전문점 블룸&구떼의
블루베리와 말차 아이스크림

재료

바닐라 아이스크림 4스쿠프,
블루베리·크랜베리·라즈베리 적당량씩, 가루녹차 2작은술, 민트잎

조리법

1.	유리잔에 바닐라 아이스크림을 담고 가루녹차를 듬뿍 뿌린다.
2.	블루베리, 크랜베리, 하즈베리는 적당히 토핑하고 마지막에 민트잎을 올려 장식한다.

스파클링 와인과 새콤한 과일이 들어가 여자들이 특히 좋아하는 디저트. 와인을 부은 뒤 아이스크림을 올려야 아이스크림이 천천히 녹고 지저분해지지 않는다. 건과일은 럼이나 와인에 살짝 절였다가 사용하는 것이 좋다

요구르트에 블루베리를 뿌려서 내는 블룸& 구떼의 스타일링에 말차 가루를 뿌리는 아이 디어를 더했다. 위로 갈수록 아이스크림 덩 어리가 작아지도록 담고 손잡이가 있는 투명 찻잔에 내는 것이 포인트. 코스트코에서 냉 동 블루베리를 구입하거나 제과 재료상에서 블루베리 필을 구입해 사용할 것.