된장2큰술로 만드는 고소한 " 봄동나물"

[공덕심]

●봄동의 효능

봄동은 베타카로틴 함유량이 높은 채소이다. 따라서 항산화 작용을 도와 노화 방지, 암 예방에 효과적이다. 또한, 칼륨, 칼슘, 인 등의 무기질이 풍부하여 빈혈을 예방하고, 간장에서의 콜레스테롤 합성 작용을 억제해 동맥경화를 방지한다. 반면, 봄동은 단백질과 지방이 부족하기 때문에 돼지고기와 같이 싸서 먹거나 겉절이로 함께 곁들여 먹는 것을 추천한다.

●봄동 손질법

봄동 손질법은 밑동을 자른 봄동을 한 잎씩 떼어 흐르는 물에 5~6번 씻어주면 된다. 봄동겉절이를 할 경우 소금에 절이지 않고 양념에 바로 무치면 아삭한 식감을 맛볼 수 있다. 나물이나 국거리로 요리할 경우 옅은 소금물에 헹구어 간이 잘 배게 하는 것이 좋다.

 

                          

된장가지고 만든 "봄동된장나물"

봄동을 정말 2000원치 구매를 했답니다

그래서 맛있게 조물조물 된장가지고 나물을무쳐서 울 서방님기다리고 있네요

오늘은 제가 일찍 퇴근해서요

1.우선 봄동은 소금 쬐끔넣고 뜨거운물에 데쳐서 냉수에 행구어 준비했어요

2.그래서 이렇게 가늘게 찢어주었어요

송송자르면 잎파리부분과 줄기부분이 따로 입속에 돌더군요

그래서 전 이렇게 길이로 가늘게 찢어준답니다

3.그리고 넓은그릇에 데진 봄동이 500g일때

된장30g+다진마늘1/2 작은술+통깨약간+들기름

+다진청고추1개분+다진청양고추1개분 을

준비해주세요

4.그리고 준비된 그릇에서 먼저 양념장을 고루 섞어주세요(제 손가락이 살짝보이네요)

5.그리고 봄동을 넣어 무쳐주시면 양념이 고루 묻어진답니다

짠 완성했습니다

완전 쉽죠?

봄에는 봄동이 최고랍니다

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