아주까리나물 말리기 & 묵나물 만들기 (피마자잎 삶는법 포함)
아주까리나물은 봄철에 즐겨 먹는 산나물로, 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하여 영양가가 높습니다.
묵나물은 말린 아주까리나물을 물에 불린 후, 간장, 참기름, 마늘 등으로 버무려 만든 나물입니다.
이 글에서는 아주까리나물을 말리는 방법과 묵나물을 만드는 방법을 자세히 알려드리겠습니다.
필요한 재료
- 아주까리잎
- 소금
- 물
- (묵나물의 경우) 간장, 참기름, 마늘, 다진 고추 등
말리는 방법
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아주까리잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
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소금물에 5분 정도 담가 둔 후, 다시 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.
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햇볕이 잘 드는 곳에 얇게 펼쳐 말립니다.
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완전히 말랐으면, 밀폐 용기에 담아 보관합니다.
묵나물 만드는 방법
- 말린 아주까리나물을 찬물에 3~4시간 정도 불린 후, 물기를 짜냅니다.
- 간장, 참기름, 마늘, 다진 고추 등을 넣고 버무립니다.
- 취향에 따라 깨, 들깨, 아삭한 채소 등을 넣어도 좋습니다.
팁
- 아주까리잎을 말릴 때, 잎이 서로 겹치지 않도록 주의해야 합니다.
- 묵나물을 버무릴 때, 간장, 참기름 등의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 묵나물은 냉장 보관하여 2~3일 안에 먹는 것이 좋습니다.
아주까리나물은 샐러드, 볶음, 국 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
묵나물은 밥과 함께 곁들여 먹거나, 쌈 채소로 사용해도 좋습니다.
이 글이 아주까리나물을 말리고 묵나물을 만드는 데 도움이 되었으면 좋겠습니다.