잡채 쉽게 맛있게 만드는 법

[목우거사]

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잡채 쉽게 맛있게 만드는 법 by 미상유

생일상에 빠지지 않는 잡채.

잡채는 보통 잔치가 있을 때 많이 먹곤 해서

잡채가 상 위에 올라 오면 왠지 잔칫날인 것 같습니다.

여라가지 채소나 육고기, 당면 등을 볶아서 한데 버무린 음식으로

각각의 재료가 내는 고유한 맛이 어우러져 아주 맛깔스럽지요.

잡채가 많은 재료들이 들어 가 복잡하고 어려워 보이지만

만들어 보면 사실 그리 어렵지 않은 간단한 요리 중 하나입니다.

꼭 다양하게 넣지 않더라도 냉장고의 재료 몇가지만 넣어도

맛있는 잡채가 만들어지지요.

[잡채 쉽게 맛있게 만드는 법]

재료: 당면 한줌, 양파 1개, 청홍고추 5개씩, 느타리버섯, 표고버섯, 쪽파 반줌, 어묵 2장, 당근 1/2개, 돼지고기 안심 반근,

시금치 한줌, 계란 4개 등 먹고 싶은 재료와 식용유

양념: 참기름, 깨소금, 간장, 설탕, 소금, 후추, 청주 등

1. 각각의 재료는 채 썰어 식용유 두른 팬에 양념을 넣어 가며 잘 볶아 줍니다.

2. 양념은 취향대로 넣는데 소금, 후추 간만 하거나 간장, 설탕을 넣어 달콤 짭조름하게 입맛대로 만들어 줍니다.

3. 당면은 끓는 물에 삶았다 물기를 빼고 참기름에 간장, 설탕 넣고 볶아도 되지만 찬물에 3시간 정도 불린 후

다른 재료를 볶을 때 함께 넣어 볶아 주어도 됩니다.

4. 잘 볶아 진 재료를 모두 조물조물 버무리고 참기름, 깨소금, 간장, 설탕, 소금 으로 간을 하면 됩니다.

Tip. 각각의 재료를 따로 볶을 필요 없이 단단한 것부터 무른 것 순으로 넣어 가며 볶아 마지막에 불린 당면을 넣고

조금 더 볶아 주면 간단하고 쉽게 잡채를 만들 수 있습니다.

[한 줄 레시피 One Line Recipe]

각각의 재료를 채 썰어 볶거나 구운 후 잘 섞어 간을 해 줍니다.

작성자: 미상유 이재건 ( http://misangu.kr )

더 많은 요리는 미상유의 신간 "아빠가 차려주는 밥상"을 참고하세요.

책 정보: http://book.naver.com/bookdb/book_detail.nhn?bid=6932768

잡채가 식탁에 등장을 하면 왠지모르게

마음이 풍성해져서 기분이 좋아집니다.

버섯, 우엉, 당면으로만 간단하게 만들어도 그렇지요.

만들어 진 잡채는 그냥 먹어도 좋고,

간장, 설탕 넣어 볶은 후 밥 위에 달콤 짭쪼름하게 올려 덮밥으로

먹어도 좋고, 돼지 불고기 양념 남은 것에 넣어도 맛이 좋은

훌륭한 요리입니다.

[보현심]

아하 그렇군요 다음에는 요렇게 잡채를 맹글어 봐야징~~~

[하늘이]

ㅎㅎ 고맙습니다 ㅎㅎ

[감로수]

잡채위에 지단이 예쁘네요~~^^ 먹고 싶은 마음 쿡 참네요~~ㅋ 레시피 감사합니다