숙주나물 무침, 아삭한 식감으로 입맛을 돋우는 간단 레시피!
재료 준비
- 숙주나물: 300g
- 대파: 1/2개
- 다진 마늘: 1/2큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 소금: 약간
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 약간
만드는 법
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숙주나물 손질:
- 숙주나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 뿌리 부분은 다듬어 버립니다.
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데치기:
- 냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣습니다.
- 끓는 물에 숙주나물을 넣고 30초~1분 정도 살짝 데칩니다.
- 숙주나물이 너무 익으면 질겨지므로, 아삭한 식감을 살리기 위해 짧게 데치는 것이 중요합니다.
- 데친 숙주나물은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
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양념 만들기:
- 대파는 송송 썰고, 볼에 숙주나물, 대파, 다진 마늘, 고춧가루, 소금을 넣습니다.
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버무리기:
- 모든 재료를 골고루 버무린 후 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁
- 숙주나물은 데치는 시간에 따라 식감이 달라집니다. 아삭한 식감을 좋아한다면 짧게 데치고, 부드러운 식감을 원한다면 조금 더 길게 데쳐주세요.
- 고춧가루의 양은 취향에 따라 조절합니다.
- 간은 소금으로만 하거나, 간장을 약간 넣어도 좋습니다.
- 숙주나물 무침은 다양한 요리와 함께 곁들여 먹을 수 있습니다. 비빔밥, 쌈, 면 요리 등에 활용해 보세요.
간단하면서도 맛있는 숙주나물 무침으로 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
[ 첨부] 숙주나물 무침 사진
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