오이부추김치 만들기 건고추와 밥을 갈아 맛있는 양념으로 만드는법.

[박귀화]

건고추와 밥을 갈아 만드는 특별한 오이부추김치 레시피 ️

아삭한 오이와 향긋한 부추, 그리고 건고추와 밥의 풍미가 어우러진 특별한 오이부추김치를 만들어 볼까요?

건고추와 밥을 함께 갈아 만든 양념은 더욱 깊고 진한 맛을 내며, 오이와 부추의 아삭함을 살려줍니다.

재료 준비

• 오이 5~6개
• 부추 1단
• 건고추 10~15개
• 밥 1공기
• 마늘 5쪽
• 생강 1톨
• 멸치액젓 3큰술
• 새우젓 2큰술
• 설탕 1큰술
• 매실액 1큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 1큰술

레시피

1. 준비: 오이는 깨끗하게 씻어 반으로 가른 후, 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 채 썰어주세요. 부추는 깨끗하게 다듬어 4cm 정도 길이로 잘라주세요. 건고추는 씨를 제거하고 밥과 함께 믹서에 갈아주세요. 마늘과 생강은 곱게 다져주세요.
2. 양념 만들기: 볼에 갈아놓은 건고추와 밥, 다진 마늘, 다진 생강, 멸치액젓, 새우젓, 설탕, 매실액, 참기름, 통깨를 넣고 골고루 섞어 양념을 만들어주세요.
3. 버무리기: 채 썬 오이와 부추를 볼에 담고 만들어 놓은 양념을 넣어 버무려주세요.
4. 숙성: 김치통에 담아 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

오이, 부추, 건고추, 밥, 마늘, 생강 등 김치 재료가 담긴 사진

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오이부추김치 만들기 재료

믹서기에 건고추와 밥을 넣고 갈고 있는 모습

건고추와 밥 갈기

볼에 양념과 오이, 부추를 넣고 버무리는 모습

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양념 버무리기

김치통에 담긴 완성된 오이부추김치

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완성된 오이부추김치

팁

• 건고추의 양은 취향에 따라 조절해주세요.
• 밥 대신 찹쌀풀을 사용해도 좋습니다.
• 숙성 시간은 온도와 개인의 취향에 따라 조절해주세요.

다양한 활용

• 밥과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 면 요리에 넣어 먹으면 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다.
• 삼겹살과 함께 구워 먹어도 잘 어울립니다.

건고추와 밥을 갈아 만든 오이부추김치, 한번 만들어 드셔보세요!

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