봄 머위 겉절이 & 머위 무침

[바람숲]

머위 겉절이

<준비하기>

어린 머위잎 200g

(양념장) 간장 2TS, 고춧가루 1/2TS, 배즙 3TS, 식초 1TS, 참깨 1TS

<만들기>

1. 어린 머위를 받아놓은 물에 살살 씻는다.

2. 간장, 고춧가루, 배즙, 식초, 참깨를 섞어 양념장을 만든다.

3. 씻어놓은 머위잎에 양념장을 넣고 상하지 않게 살살 무친다.

머위 무침

<준비하기>

머위 200g, 참기름 1TS, 참깨가루 1ts, 소금 1/2ts

(초고추장) 고추장 2TS, 식초 2TS, 조청 2ts

<만들기>

1. 머위는 줄기쪽을 꺾어 껍질을 벗기고 다듬는다.

2.끓는 물에 소금을 넣고 머위를 살짝 데친 후 찬물에 넣어 식힌다. 물기를 짠다.

3. 고추장, 식초, 조청을 넣어 초고추장을 만든다.

4. 머위에 초고추장을 넣어 버무린 후 마지막에 참기름, 참깨가루를 넣는다. 

[산초]

머위가 뭐더라? 어떻게 생겼더라??

[바람숲]

완전 동그랗고 쪄서 쌈도 싸먹는 쌉싸래한...머위장아찌 맛에 반해 머위를 좋아하게 된 1인^^