스크랩 [매운닭발] 혀가 얼얼하게 매콤한 국물닭발만들기

[존분]

안녕하세요 ^^. 진가예요.

너무너무 오랜만에 인사드리는 거 같아요.

모두들 잘 지내고 계시죠??

너무 정신없이 바빠서 시간이 어떻게 지나갔는지도 모르겠네요.

명절도 지나고 정신을 차리고 보니 벌써 1월이 다 지나갔네요. ㅜ ㅜ*

새해에는 매일 레시피를 하나씩 올리려고 했는데

흑흑 작심삼일도 못했네요. ㅜ ㅜ* 사실 집에서 밥도 별로 못해먹었어요.

이제부터라도 맛있는 거 많이 만들어서 소개해드릴게요.

자아, 그럼 제가 오랜만에 소개해드릴 요리는 바로바로 닭발이랍니다.

                        

닭발 모양이 좀 징그럽다 하시는 분들도 계시는데

저는 닭발을 워낙 좋아해서 그런지 그 모양이 하나도 징그럽지 않고, 오히려 너무 맛있게 보여요.

사실 닭발은 엄마가 자주 해주시던 저의 추억의 음식이예요.

동생들이랑 비닐장갑 끼고 맛있게 먹었던 기억이 나는데요.

엄마는 대체 왜 어린 저희에게 닭발을 만들어주셨던 걸까요?

뭐 어쨌든 너무 맛있었으니까 시작은 어떻든 상관없답니다.ㅋㅋ

닭발을 좋아해서 가끔 배달시켜 먹는데요.

무뼈 닭발, 꼬들꼬들하게 숯불에 구운 것, 아주 매운 것이 대부분이예요.

맛있기는 한데 제가 좋아하는 닭발은 조금 다른 것이예요. ㅋ ㅋ'

저희엄마가 해주신던 닭발은요.

국물이 자작하고 닭발이 푸욱 익어서 입안에 넣으면 살이 쏘옥 나오는 그런 닭발이예요.ㅋㅋ

자, 그럼 이제 재료를 준비해볼까요?

닭발 1kg(시장에서 오천원에 사왔어요), 다진마늘, 건고추 2개, 소주 반컵

양념- 고추장 2큰술, 고춧가루 5큰술, 간장 반컵, 요리당 2큰술, 다진마늘 2큰술, 양파 1/4개, 청양고추 2개

맛있는 닭발을 만들어 보아요!!

1. 닭발은 물에 담가 핏물을 빼주시고 밀가루와 굵은 소금으로 박박 씻어주세요.

` 저는 시장에서 아주 깨끗하게 손질된 것을 사와서 별로 손질할 게 없더라고요.

2. 닭발에 건고추, 마늘, 소주 반컵을 넣고 한번 삶아주세요. 중간중간 나오는 거품은 건져내주세요.

` 통마늘을 넣으면 좋은데 동생 1호가 전부 다져놔서 다진마늘을 두 큰술 넣었어요.

3. 양념은 미리 만들어 둡니다.

청양고추 2개. 양파 1/4개, 간장 반컵을 넣고 한 번 갈아주세요.

거기에 나머지 양념( 고추장 2큰술, 고춧가루 5큰술, 요리당 2큰술, 다진마늘 2큰술)을 잘 섞으세요.

` 매운맛과 단맛은 입맛에 맞게 조절하세요 ^^. 저는 매운 걸 아주 좋아하는 편이라 ㅋ ㅋ

4. 닭발이 삶아지면 육수를 조금 남겨놓고 닭발을 찬물에 한 번 씻어주세요.

` 그래야 닭발이 쫄깃해진답니다 ^^.

5. 닭발과 양념을 잘 버무리고 닭발이 잠길 정도로 육수를 부어서 끓여주세요.

` 지금 상태에서 숯불에 구워드셔도 맛있을 거 같아요. ㅋㅋ

6. 냄비뚜껑 덮고 중불로 30분정도 끓여주세요.

` 저는 입안에 넣으면 뼈와 살이 쏘옥 분리될 정도로 푹 익는 걸 좋아해서 좀 오래 끓였어요.

7. 흐아, 사진만 봐도 침이 고이네요.

` 너무 너무 맛있게 보이죠?

                                자! 드디어 제가 너무너무 좋아하는 닭발이 완성됐어요.

                                       이번에도 역시 이슬이를 부르는 맛이예요.

                                

                                  혀가 얼얼하게 매운 닭발엔 역시 계란찜이죠?

                                

이제 닭발을 거의 다 드셨다면

아직 닭발 국물을 넉넉하게 남아있지요?

그냥 떠 먹어도 맛있지만 맛있게 먹는 또다른 방법이 있답니다.

닭사리와 볶음밥이예요.

우동면을 그대로 닭발 국물에 투하하면 닭사리 완성이지요. ㅋㅋ

김이랑 밥만 넣어도 너무 맛있는 볶음밥이 된답니다.

` 사진을 보고 있으려니까 자꾸만 또 먹고 싶어지네요.

                                                  매콤한 닭발과 계란찜,

              닭사리, 볶음밥까지 한번에 3가지 코스가 가능한 국물 닭발 정말 너무 너무 맛있어요.

                             

겨울이 점점 더 깊어가고 있어요.

오늘 저녁엔 밖에 나가시지 마시고

국물이 넉넉한 닭발에 이슬이 한 잔 어떠세요?

부족한 글이지만 손가락 꾸욱 부탁드려요!

진가홈으로 놀러오세요^^. http://blog.daum.net/jingahome