돼지껍데기 돼지껍질볶음 만드는법

[손정아]

돼지껍데기 볶음, 집에서 즐기는 쫄깃한 별미!

돼지껍데기 볶음은 쫄깃한 식감과 매콤한 양념이 어우러져 맥주 안주로 인기가 많은 메뉴입니다. 집에서도 간단하게 만들어 즐길 수 있는 돼지껍데기 볶음 레시피와 함께, 더욱 맛있게 즐기는 팁을 알려드릴게요.

재료 준비

• 돼지껍데기 500g
• 대파 1대
• 양파 1개
• 청양고추 2개
• 마늘 5쪽
• 간장 3큰술
• 고춧가루 3큰술
• 설탕 1큰술
• 물엿 1큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간
• 소주 1/2컵

만드는 법

1. 돼지껍데기 손질: 돼지껍데기를 찬물에 2~3번 헹궈 핏물을 제거합니다. 냄비에 돼지껍데기를 넣고 물이 잠길 정도로 부은 후, 소주를 넣고 30분 정도 삶아 잡내를 제거합니다.
2. 채소 준비: 삶은 돼지껍데기를 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파, 양파, 청양고추, 마늘은 채 썰어줍니다.
3. 양념 만들기: 볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념을 만들어줍니다.
4. 볶기: 팬에 식용유를 두르고 돼지껍데기를 볶다가, 채 썬 채소와 양념을 넣고 함께 볶아줍니다.
5. 마무리: 양념이 골고루 배이면 불을 끄고 참깨를 뿌려 마무리합니다.

더 맛있게 즐기는 팁

• 돼지껍데기를 삶을 때 월계수잎이나 생강을 넣으면 더욱 잡내 없이 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
• 쫄깃한 식감을 좋아한다면 돼지껍데기를 좀 더 삶아주세요.
• 매운 맛을 좋아한다면 청양고추를 더 넣거나 고춧가루 양을 늘려보세요.
• 콩나물이나 부추를 넣어 함께 볶아 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

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돼지껍데기 볶음

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돼지껍데기 손질

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돼지껍데기 볶는 과정

Tip: 돼지껍데기는 콜라겐이 풍부하여 피부 미용에도 좋다고 알려져 있습니다.

즐거운 요리 시간 되세요!

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