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추석등 명절에 시댁 큰집에 가면 갈비보다 더 인기있는 추석음식은 생선을 소금간해서 꾸득꾸득 말려서 구워서 양념간장에 재워두었다가 다시 팬에 뎁혀먹는 생선구이
비싼 조기도 맛나지만 병어도 인기랍니다.
오늘은 가자미로 큰어머니의 손맛을 따라해봅니다.
가자미양념구이
양념맛이 좋은 가자미양념구이
겉은 바삭~ 살은 담백~가자미양념구이
가자미양념구이만들기
가자미 양념 : 간장 1T, 집간장1T, 매실청1T, 파1T, 마늘1t, 청,홍고추, 통깨...참기름
가자미
동맥형화예방 골다공증예방 비타민B1 이 스트레스해소,소화를 돕는다 비타민 A가 많아 피부를 부드럽게 해준다 콜라겐 성분이 풍부해 주름제거에 좋다 비타민B2는 설염,구내염등 염증치료에 좋다
모양을 살릴려고 지느러미 그냥 두었어요~ 칼집 살짝넣고 천일염 조금 뿌려서 오븐에 구웠어요~ 팬에 구워도 됩니다.
원래 만드는방법은 내장제거하고 소금뿌려 꾸득꾸득 말려야하지만 아파트에서 쉽지않으니 냉장고에 하루밤 정도 두어서 절여요~ 냉장고에서 수분도 빠지면서 살짝 꾸득해져요~
양념간장 만들어요~ 파,마늘,고추,홍고추 다져서만들어요~ 고추가루 넣어도 되요~
앞뒤로 노릇하게 구워요~ 내장쪽은 얇아서 타네요~
잘구워진 가자미에 양념을 발라서 잠시 두어요~ 더 맛나게 하려면 두었다가 팬에 살짝 다시 지지면 더 맛나답니다.
ㅎㅎ 눈보기가 민망해서리~~~~ 잎사귀하나 얹었네요~ 좀 이상한가?
고추,마늘씹는 맛이 아주 좋답니다.
너무나 좋아하는 식구들~ 가자미라 비리지않아서 더굿~ 생선사진찍기 너무 어려워요~ 방향 잡기도 그렇고~
속살은 담백~ 깔끔~
양념듬뿍 얹어서 먹으면 밥한공기 뚝딱이랍니다.
가자미,병어,조기...생선으로 맛난 양념구이 만들어보세요~
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출처: 행복한 노란장미 원문보기 글쓴이: 노란장미
첫댓글 가자미 구이 맛있겠다...
요 생선은 먹어본 사람이 또 먹고 하는 것 같아요...^^
가자미~비리지않고 담백해서 좋아요~^^
저는 요것 말고 좀 작은 가자미를 구하고 싶은데 서울에서는 도통 볼수가 없네요.