취나물된장무침 제철 식재료로 만든 취나물무침 만드는법

[최소영]

봄의 향기, 취나물 된장무침 만들기!

봄의 대표적인 산야채인 취나물은 독특한 향과 쫄깃한 식감으로 많은 사랑을 받는 식재료입니다.

취나물 된장무침은 취나물의 맛을 가장 잘 살리는 대표적인 요리 중 하나이며, 제철 취나물로 만든 된장무침은 더욱 맛있고 영양가가 풍부합니다.

오늘은 제철 취나물로 만든 취나물 된장무침을 만드는 방법을 자세하게 소개합니다.

필요한 재료

• 취나물 500g
• 양념
  • 된장 3큰술
  • 고추장 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 소금 1/2 작은술
  • 후춧가루 약간
  • 통깨 약간
• 물 1리터
• 소금 1큰술

만드는 방법

1. 취나물 손질

   • 깨끗이 씻은 취나물은 질긴 줄기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
     

     취나물 손질

2. 취나물 데치기

   • 냄비에 물 1리터를 넣고 소금 1큰술을 넣고 끓입니다.
   • 물이 끓으면 썰어둔 취나물을 넣고 30초 ~ 1분 정도 데쳐줍니다.
   • 데친 취나물은 찬물에 헹궈 물기를 제거하고, 야채탈수기나 체에 밭쳐 물기를 꼭 빼냅니다.
     

     취나물 데치기

3. 양념 만들기

   • 볼에 된장, 고추장, 참기름, 다진 마늘, 소금, 후춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
   • 취향에 따라 매실액, 간장, 설탕 등을 추가해도 좋습니다.

4. 무치기

   • 물기를 제거한 취나물을 양념에 넣고 골고루 버무립니다.
   • 취나물이 양념에 골고루 묻도록 살살 섞어줍니다.
   • 마지막에 통깨를 뿌려 마무리합니다.
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     취나물 된장무침 무치기

5. 취나물 된장무침 완성!

   • 취나물 된장무침을 접시에 담고, 취향에 따라 깨, 마늘, 파 등을 얹어 장식합니다.
   • 밥과 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

팁

• 취나물은 데치는 시간이 길어질수록 영양소가 파괴될 수 있으므로, 30초 ~ 1분 정도 짧게 데치는 것이 좋습니다.
• 취나물의 떫은 맛을 없애고 싶다면 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거하는 과정을 반복해도 좋습니다.
• 매운 것을 좋아하신다면 고추장의 양을 늘려도 좋습니다.
• 취향에 따라 양파, 당근, 오이 등 다른 나물을 넣어도 좋습니다.

취나물 된장무침은 봄의 제철 식재료로 쉽고 간단하게 만들 수 있는 건강하고 맛있는 반찬입니다.

오늘 소개드린 레시피를参考に 취나물 된장무침을 만들어 봄의 맛을 즐겨보세요!