항산화제품 : 「조리용 세라믹」코죠우파워 (밥짓기용) (튀김용)

[관리자]

<「조리용 세라믹」코죠우파워>

쌀을 하얗고 맛있게!

“코죠우파워”는 제조시아이다 신이치씨가 개발한 항산화 용액이라는 특수효소를 혼합해 약 1,000℃의 열로 구워 만든 세라믹입니다.

규격	밥짓기용 (약 40mm×45mm) 튀김용 (약 60mm×80mm)

「조리용 세라믹」코죠우파워를 사용하면···

밥짓기용으로

밥 지을때 쌀 위에 넣아 주세요.

• 놀랄 정도로 하얗고 맛있는 밥이 됩니다.
• 24시간이 지나도 밥이 누렇게 변하지 않습니다.

코죠우파워 없음		코죠우파워 있음
코죠우파워(밥짓기용)를 넣으면, 밥이 풍성하게 지어집니다. 위의 사진처럼 밥이 다 되었을때의 색깔이 다릅니다. 또한 시간이 지나도 누렇게 되지 않고, 뽀송뽀송하여 맛있게 드실수 있습니다.

튀김용으로

튀김을 만들때 기름속에 넣어 주세요.

• 식용유의 산화를 억제하기 때문에 매우 경제적입니다
• 튀김이 단시간내에 바삭바삭해 지고 시간이 지나도 그 맛이 지속됩니다.

코죠우파워의 비결 공개

코죠우파워(튀김용)를 입욕시에 욕조에 넣으면 온천 이상으로 몸의 중심으로부터 따뜻해져 옴을 느낄 수 있습니다. 물론 미사용된 것을 사용해 주세요.

「조리용 세라믹스」코죠우파워의 사용 방법

■ 밥짓기용

• 보통때 보다 물을 조금 적게 넣고 쌀 위에 얹어서 밥을 지어 주세요.

■ 튀김용

• 새 식용유에 넣어 주세요(이 방법이 산화를 막아 줍니다).
• 사용후의 식용유라도 코죠우파워를 투입하면 산화치가 낮아집니다.

(주 1) 사용전에 살짝 물에 씻어 주세요.
(주 2) 3개월에 한번정도「만능 가루 비누」에미나로 씻은후 햇볕에 말려주면 효과는 계속 지속됩니다.

『コジョウパワーによる食用油の酸化抑制効果』
코죠파워에 의한 식용유의 산화억제효과

食用油は大豆白締め油で、未使用の酸化値は０、通常２.５で寿命になります。
今回、コジョウパワー（油揚げ用）の酸化値の変化を測定してみました。
식용유는 흰콩으로 짠 기름으로 미사용산화치는 0, 통상2.5에서 수명을 다합니다.
이번 코죠파워(튀김용)의 산화치변화를 측정해 봤습니다.

                              ↓

通常、【表１】のような同種同程度のさつま揚げを揚げると２週間で
酸化値が2.5になり全量を交換しなくてはならなくなります。
통상 표1에서 보듯이 동종동량의 고구마튀김을 튀기면 2주정도지나서 산
화치가 2.5가 되어 전량 교환하지 않으면 안되게 됩니다.

【表1】표1

4/3		4/5		4/6		4/7
種類 (종류)	数(수)	種類 (종류)	数(수)	種類 (종류)	数(수)	種類 (종류)	数(수)
しそ(차조기)	194	しそ(차조기)	115	しそ(차조기)	168	しそ(차조기)	138
ごぼう(우엉)	113	ごぼう(우엉)	129	上丸	111	ごぼう(우엉)	62
竹の子 (버섯)	62	竹の子(버섯)	30	竹の子(버섯)	15	竹の子(버섯)	20
芋 (토란)	99	芋(토란)	50	芋(토란)	75	芋(토란)	23
レンコン (연근)	137	レンコン(연근)	130	レンコン(연근)	59	レンコン(연근)	88
ﾐｽﾐﾚﾝｺﾝ (미스미연근)	45	ちぎり菜の花 (유채꽃)	12	-	-	まいわし (정어리)	150
-	-	ちぎり芋	10.5	-	-	-	-
合計	650	合計	476.5	合計	428	合計	481

4/9		4/10		4/12		7日間合計
種類 (종류)	数(수)	種類 (종류)	数(수)	種類 (종류)	数(수)	-
しそ(차조기)	116	しそ(차조기)	191	しそ(차조기)	162	-
ごぼう(우엉)	52	ごぼう(우엉)	105	ごぼう(우엉)	96	-
竹の子(버섯)	6	竹の子(버섯)	34	竹の子(버섯)	23	-
芋(토란)	71	芋(토란)	86	芋(토란)	89	-
レンコン(연근)	51	レンコン(연근)	115	レンコン(연근)	89	-
上丸	90	生姜 (생강)	98	-	-	-
合計	386	合計	629	合計	459	3,509.5

《実験》실험
第1・第2フライヤーには【表1】のものを揚げてからセラミックスを各1枚投入。手揚げフライヤーには始めから投入し、25日経過後を計測。
제1, 제2 어린닭(영계)으로는 표1의 것을 튀기고 나서 세라믹을 각 1장 넣음. 손튀김영계에는 처음부터 세라믹을 넣고 25일 경과후를 계측.

.	セラミックス 投入前 세라믹투입전 （表1を揚げた後に計測） (표1을튀긴후계측)	セラミックス投入1週間後 세라믹투입 1주일후 （表1と同程度揚げた後に計測） (표1과같은 정도튀긴후 계측)	セラミック投入2週間後 세라믹투입 2주일후 （更に表1と同程度揚げた後に計測) (표1과같은 정도튀긴후 계측)
第1 フライヤー	4/12 : 酸化値 0.64 4/14 : セラミックス投入	4/21 : 酸化値 0.57	4/28 : 酸化値 1.01
第2 フライヤー	4/12 : 酸化値 0.73 4/14 : セラミックス投入	4/21 : 酸化値 0.65	4/28 : 酸化値 1.38
手揚げ フライヤー	4/12 : ― 4/3 : セラミックス投入	4/21 : ―	4/28 : 酸化値 0.65

《結果》결과
セラミックス投入後、更に1週間使用し続けた油のほうが、通常１週間使用したものより酸化値が落ちており、セラミックスにより油を還元したものと推定される。
세라믹투입후, 더욱이 1주일간 계속 사용한 기름쪽이 통상 1주일간 사용한 것보다 산화치가 떨어져 있고 세라믹에 의해 기름을 환원한 것으로 추정됩니다.
しかし、これは常識ではありえない結果である。また、未使用油にセラミックスを投入した手揚げフライヤーの油の酸化値が低いため、酸化が進んだものに投入するより、新品に投入したほうが優位性を得られる可能性が高いと推測される。
그러나 이것은 상식적으로는 있을 수 없는 결과입니다. 또 미사용유에 세라믹을 투입한 손튀김 영계의 기름의 산화치가 낮기 때문에 산화가 진행된 것에 투입하는 것보다 신품에 투입하는 쪽이 우위성을 얻을 수 있는 가능성이 높다고 추측됩니다.

[세상의 中心]

물요정주실때 2개 큰 도너츠모양으로 주신게 이런용도인가요? 아니면 다른가요? 하나는 일본 도반욕장에서 준다는 그 항산화 사과쥬스를 만드는데 쓰고있구요(생생페일에 물을 담아놔서 통이 없으니 ..일반통에 주셨던 세라믹 큰거를 넣고 대신 생생비닐안에서 발효시키고 있습니다 3일째인데 좀 전에 맛보니 벌써 제법 맛있는데요...) ...그리고 하나 남았는데...밥지을때 넣어도 되나요? (요즘 밥도 생생페일 환원수로 짓고있으니 마찬가지인거 같긴한데요 ...더 맛있어질가해서요 )