전복 코스요리

[아티스트]

1)  전복 . 광어  한접시  ( 솔로 싯어준다 .레몬물에 담가서  썰어 나간다 )

2) 전복 탕수육 (전복 삻아준다

                      3등분 썰어준다

                      밀가루 .전분가루 . 계란 . 참기름 .소금 넣고  튀겨낸다

                      위에 소스 만들기 ( 파인애플 .피망 .양파 .오이 썰고   소금 .설탕 .식초 . 케찹 .넣고 전분 ) 부어준다

3) 전복 누룽지탕 ( 전복 포고버섯 . 베이비옥수수. 청경채 . 죽순 ,고추기름 , 마늘 ,굴소스 .

                          대파 넣고 볶다 . 마지막 누룽지 넣고 )  부어준다  .팔보채 처럼한다

4) 전복새우구이 ( 버터에 .전복 피망 양파 볶아준다

                        새우 튀겨서 올려준다

                        머스타 소스 .데리야끼소스 뿌려준다 .

                        떡삼으로 장식해서 나간다 .

5)전복 갈비찜 ( 갈비소스에 전복을 졸여서  접시에 담고  깨소금 . 계란지단 . 쪽파채 뿌려낸다 .

6) 해물 샤브 샤브   (전복 내장 . 배추 . 쭉갓 . 팽이버섯 . 느타리버섯 . 당근 .)넣고 끓여준다

7) 간장 전복 ( 양념장 만들기

                  게피 작은것 1개 . 황기 2개 . 건고추 5개 . 월계수 7장 .  물3컵 .간장 2컵 .  소주 3컵

                  양파 반개 . 대파 2개 . 생강 1개 . 마늘 10개 넣고  10분정도 끓여준다

                 전복 넣고  10분 끓여준다 .

                 ( 전복 썰어놓고 . 쪽파채 . 청,홍고추 썰고 . ) 나간다

###새우 장아찌  위 소스를 식혀 부어준다   1주이상 숙성시킨다

8) 영양 돌솥밥  .

(갈비살  김치말이 )  갈비살 . 당근 . 피망 , 말아서 쪄준다음  그릇에  담고  국물을 살짝 뿌려낸다 .

전복 장아찌

   1)전복 1키로  . 톳 100그램   ( 톳은 데쳐서 전복국물에 같이 담가준다 )

   2) 그릇에  양파 1개  다시마 반장 ,  마늘 20개  . 생강 3개 .  건고추 5개  .  황기 1개  당귀 2=5쪽 건포고  5개 천궁

      물15컵   .국간장 진간장 3컵  . 10분정도   망에 넣어서 끓여준다

  3)모두걸러서 . 올리고당 2컵  전복 청주 1컵   전복 넣고  2-3 분 끓여준다 

  4) 전복 담고 국물을 식혀서 부어  1주후에  먹는다 .