짜장면 먹을 때 물이 생기는 이유

짜장면 먹을 때 물이 생기는 이유 <img width="600" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2303993558171F7C2F" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="2800.jpg" exif="{}" actualwidth="600" id="A_2303993558171F7C2F5648"/> 왼쪽으로 비비고 오른쪽으로 비비고~ 비벼 먹는 재미가 있는 짜장면 먹었어요. 오랜만에 먹는 짜장면이라서 그런데 너무 맛있네요.ㅋㅋ 며칠 전부터 짜장면이 먹고 싶었는데 드녀 오늘 먹게 되었네요.야채도 많이 있고 면도 쫄깃하니 정말 맛있네요. <img width="600" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2559D43958171FD80A" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="2801.jpg" exif="{}" actualwidth="600" id="A_2559D43958171FD80A5505"/>짜장면 먹을 때 물이 생기는 이유 짜장면도 맛있지만 단무지도 한몫하네요. 기본 단무지는 두접시..ㅎㅎ야채 먼저 먹고 면 먹고~~ㅋㅋ 짜장면 맛있어요^^ 짜장면 먹을 때 유난히도 물이 많이 생기는 사람이 있는데요 왜 그런지 알아볼게요^^ *짜장면 먹을 때 물이 많이 생기는 이유? 짜장면 먹을 때 물이 많이 생기는 이유는 침 때문이라고 합니다. 침 성분 중에 아밀라제라는 성분이 있는데요 아밀라제라는 효소는 음식물의 분해와 더불어 식도를 통해 위로 들어가는 음식물을 좀 더 분해하기 쉽도록 만들어 주는 소화효소입니다. 그런데 짜장면의 주성분이 녹말로 되어있어 이 아밀라제와 만나면 전분을 분해해서 물이 생기는 것입니다. 짜장면 먹을 때 물이 많이 생기시는 분은 침을 많이 흘리는 분이 많은데요, 짜장면 면발이 입에 들어갔다 나오는 양이 많으신 분, 단무지를 반 정도 먹고 짜장면 위에 올려놓는 분, 젓가락을 자주 빠시는분, 음식을 보면 침이 많이 고이시는 분들이랍니다.