진도수산시장 입구
삼보삼락(三寶三樂)이 있는 예술의 섬, '진도'에 있는 수산물시장이다.
진도수산시장 전경
홍주를 비롯해 김 미역 등 진도의 특산물들을 파는 가게가 입구에 자리하고 있다.
전복을 전문으로 파는 청해수산이다. 이 곳에 가면 질좋은 전복을 저렴하게 구입할 수 있다.
좋은 전복 고르는 요령
- 전복은 살이 통통하게 찐 것이 좋고, 같은 값이면 클수록 좋다.
- 전복의 모양은 타원형으로 짧은 직경과 긴직경의 비율이 2:3정도가 좋다.
- 패각 바깥으로 전복의 족부가 약간 빠져 나와 있는 것이 좋으며
전복의 패각과 연체실(살)에 상처나 흠집이 없어야 한다.
진도굴
진도굴은 글리코겐, 타우린과 20여종의 아미노산으로 구성된 단백질 등 많은 영양소가 이상적으로 함유되어 있으며, 고혈압 동맥경화, 심장병, 비만을 얘방하는 효과가 있는 웰빙식품이다.
꼬막. 남도의 차례상에서 빠질 수 없는 수산물이다.
진도수산시장에는 싱싱한 수산물들이 넘쳐난다.
매생이는 겨울에 체취한다. 매생이 한 재기(덩이)에 4000원이다. 세 재기에 1만 원이다.
진도 수산시장의 품격을 높여주는 친환경 수산물이다.
미운 사우 오거든 매생이 국으로 골탕 한 번 먹여봐." 시장은 순간 웃음바다로 변한다.
끓어도 뜨거운 김이 오르지 않는 매생이의 특성을 감안한 우스갯소리다.
톳
진도 톳은 칼슘, 요오드, 철 등의 무기염류가 많아 천연철분제라고도 불리우며,
요리로는 살짝 데쳐서 회무침, 또는 된장을 넣어 나물로 만들거나 국을 끓여먹으면 좋다.
보배섬 진도
1층에 있는 수산시장에서 횟감과 싱싱한 수산물을 구입해 2층에 있는 식당으로 오른다.
1층은 수산시장, 2층은 식당인데 1층에서 횟감 등 수산물을 골라 구입하고
생선회를 부탁하면 2층 식당에서는 상차림을 준비해줘 먹을 수 있는 곳이다.
순식간에 상이 차려졌다.
"진도는 어부들이 새벽에 일 나가서 싱싱한 놈을 잡아와요. 그러니까 믿을 수 있어요"
싱싱한 생선을 팔던 상인의 말이 떠오른다.
진도에서 맛보는 회는 대부분 자연산 회다.
진도참전복은 특산물로 유명한 덕에 대규모 양식장이 발달해있다.
참전복과 함께 진도의 명주 홍주를 마신다면 진도진미를 맛보는 식도락 여행이 시작된다.
진도홍주를 제대로 즐기는 비법 전수
홍주를 원액으로 즐길때는 홍주잔(20ml)에 16ml(4/5정도)따라 마시면 좋고, 순하고 쿨하게 마시고 싶으면 일반글라스에 얼음 3~4조각을 넣은 후 홍주 16ml정도 따라 마시면 좋다. 홍주잔에 사이다와 홍주를 1:1로 칵테일하여 마시는 한마음주, 2:1로 칵테일한 반자주,
맥주잔에 맥주와 홍주를 3:1로 칵테일 한 일출주 등으로 즐기면 좋다.
일출주
진도에서 술 좀 한다는 주당들은 맥주7홉에 홍주를 살짝 섞어 마신다.
한마음주
진도 홍주는 세방낙조의 붉은 색을 그대로 담은 듯 색감이 화려하다.
35~ 40도가 넘는 독한 술이지만 뒤끝이 깨끗하다는 게 주당들의 평가이다.
진도홍주 아라리 35%
지금이 제철인 매생이굴국이다.
매생이와 굴은 정말 궁합이 잘맞는다. 맛뿐아니라 영양학적인 측면에서도 그렇다.
칼슘이 충부해 무기질을 보충하고, 굴은 고단백질 식품이라 두재료의 궁합도 좋다.
간재미회무침
봄동에 싸먹는 회맛 또한 상추와는 다르게 아삭거리는 식감이 참 좋다.
진도 봄동밭
봄의 향기가 맛으로 전해지는 진도봄동은 진도의 대표적 겨울 농산물 중 하나로 아미노산이 풍부하고 비타민C,
칼슘, 섬유질을 많이 함유하고 있어 변비와 피부미용에 좋은 웰빙식품이다.
진도 봄동은 10월 초 씨앗을 뿌리고 12월 중순부터 출하가 시작된다.
눈과 서리 해풍을 맞고 자라며 요리에는 쌈, 겉저리, 된장국,
나물 등으로 사용하며 아삭한 맛이 일품인데
봄동은 진도에서 전국 생산량의 약 80%가 생산될 정도로 진도 봄동은 유명하다.
잘삭인 황석어젓을 밥위에 올려 먹는 맛 남도가 아니면 절대 느끼지 못할 맛이다.
회를 뜨고 남은 서더리에 진도산 청정미역을 넣고 끓인 지리미역국이다.
간재미(가오리) 무침 매생이 국 장어 조림 지리탕 매운탕
진도에가서 회를 싸게 먹는 방법은 진도수산시장에서 회를 구입하고 2층 식당으로
올라가면 1인당 기본 상차림 비용 매운탕은 야채포함 1인 4천원,
지리탕은 1인 5천원, 구이 한상기준 5천원으로 저렴하게 회를 먹을 수 있다.
수산식당
전남 진도군 진도읍 남동리 775-3
위치는 진도 보건소 맞은편 진도수산시장내
061-542-7788
진도 신비의 바닷길 축제==>http://miraclesea.jindo.go.kr/sub.php?pid=MC01010000
첫댓글 자세한 포스팅에 입맛이 다셔집니다^^
싱싱한 전복이 탐나던데요.
봄동 한쌈에 홍도주 한주... 딱~~ 입니다.