마늘쫑 고등어조림 만들기 만드는법

[최소영]

마늘쫑 고등어조림 만드는 법: 밥도둑 만드는 비법 대공개!

소개

오늘은 제가 직접 만들어 먹고 너무 맛있어서 반드시 여러분께 소개하고 싶었던 "마늘쫑 고등어조림" 만드는 법을 자세하게 알려드리려고 합니다. 쫄깃한 마늘쫑과 고등어의 조화가 일품인 이 조림은 밥도둑으로 손꼽히는 메뉴입니다.

재료

• 고등어 2마리
• 마늘쫑 한 줌
• 무 5~6조각
• 양파 1개
• 청양고추 4개 (취향에 따라 가감 가능)
• 양념장
  • 고추장 2숟갈
  • 진간장 2숟갈
  • 올리고당 2숟갈
  • 참기름 1숟갈
  • 고춧가루 2숟갈
  • 다진 마늘 1숟갈
  • 후추 약간
  • 물 300ml (고등어 양에 따라 조절 - 고등어가 반쯤 잠길 정도)

만드는 법

1. 고등어 손질

   고등어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 3cm 두께로 썰어줍니다. 뼈와 살을 살짝 갈라주면 양념이 더 잘 배어들어갑니다.

.10000recipe.com
고등어 손질

2. 무와 양파 채 썰기

   무는 납작하게 썰고 양파는 송송 썰어 준비합니다.

.charidam.com
무와 양파 채 썰기

3. 양념장 만들기

   고추장, 진간장, 올리고당, 참기름, 고춧가루, 다진 마늘, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

4. 조림하기

   냄비에 무를 깔고 그 위에 고등어를 올려놓습니다.


.10000recipe.com
무와 고등어 냄비에 담기

양념장을 고등어 위에 골고루 발라주고 물을 300ml 정도 넣어줍니다. 

뚜껑을 덮고 센 불에서 끓인 후, 끓으면 약불로 줄여 20분간 조립니다.

5. 마늘쫑과 청양고추 넣기

   20분 후 마늘쫑과 청양고추를 넣고 5분간 더 조립니다.

6. 완성 및 팁

   마지막으로 2~3분간 센 불에서 끓여 물기를 살짝飛ば주면 완성입니다. 밥과 함께 든든하게 드세요!

   • 취향에 따라 깨를 뿌려 마무리해도 좋습니다.
   • 고춧가루 양을 조절하여 매운 정도를 조절할 수 있습니다.
   • 양념장에 생강즙을 조금 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

마늘쫑 고등어조림을 맛있게 즐기는 방법

• 갓 지은 뜨끈한 밥과 함께 드세요.
• 김치와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 쌈 채소에 고등어조림을 싸서 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

마늘쫑 고등어조림 후기

저는 직접 만들어 먹어본 마늘쫑 고등어조림이 정말 너무 맛있었습니다. 고등어의 든든한 맛과 마늘쫑의 쫄깃한 식감이 조화를 이루고, 양념장의 매콤달콤한 맛이 더해져 밥도둑 역할을 톡톡히 해주었습니다.

만드는 법도 생각보다 간단해서 누구나 쉽게 따라 할 수 있다는 장점이 있습니다. 저녁 메뉴로 고민이신 분들은 꼭 마늘쫑 고등어조림을 만들