겨울철 별미 아귀탕, 시원하고 칼칼한 아귀탕 만드는 법!
아귀는 겨울철 제철 생선으로, 부드러운 살과 담백한 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 특히 아귀탕은 칼칼한 국물과 쫄깃한 아귀살이 어우러져 겨울철 건강에도 좋고 맛도 좋은 음식입니다.
오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 시원하고 칼칼한 아귀탕 만드는 법을 소개합니다.
재료
- 아귀 - 1마리 (약 1kg)
- 무 - 1/4개
- 콩나물 - 100g
- 대파 - 2대
- 마늘 - 3쪽
- 생강 - 1조각
- 미나리 - 1줌
- 소금 - 1큰술
- 후추 - 약간
- 청양고추 - 1개 (선택)
만드는 법
- 아귀는 토막 내어 소금물에 30분 정도 담가 잡내를 제거합니다.
- 무는 송송 썰고, 콩나물은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거합니다. 대파는 송송 썰고, 마늘과 생강은 잘게 다집니다. 미나리는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 길이로 자릅니다.
- 냄비에 물 2리터를 넣고 끓인 후 아귀, 다시마, 멸치를 넣고 30분 정도 끓여 육수를 합니다.
- 육수가 끓으면 거품을 제거하고 무를 넣고 10분 정도 끓입니다.
- 무가 익으면 아귀, 소금, 후추를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
- 콩나물, 대파, 마늘, 생강, 청양고추를 넣고 한 끓임 더하면 완성입니다.
- 마지막으로 미나리를 뿌려 더욱 시원하게 즐겨보세요.
팁
- 아귀는 잡내가 강하기 때문에 소금물에 담가 잡내를 제거하는 것이 중요합니다.
- 육수를 끓일 때 다시마와 멸치를 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 무 대신 배추나 시금치를 넣어도 맛있습니다.
- 매운 것을 좋아하신다면 청양고추 대신 고춧가루를 넣어도 좋습니다.
아귀탕의 효능
- 아귀탕은 저칼로리 고단백 식품으로 겨울철 영양 보충에 좋습니다.
- 아귀에는 DHA와 EPA가 풍부하게 함유되어 있어 뇌 건강에 좋습니다.
- 또한, 칼슘과 인이 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강에도 도움을 줍니다.
- 아귀탕 국물에는 비타민 A, C, E가 풍부하게 함유되어 있어 피부 건강에도 좋습니다.
주의 사항
- 아귀는 뼈와 가시가 많으니 조심해서 먹어야 합니다.
- 아귀 알레르기가 있는 사람은 먹지 않도록 주의해야 합니다.
후기
저는 직접 집에서 아귀탕을 만들어 먹어봤는데, 정말 맛있고 시원했습니다. 겨울철 건강에도 좋고 맛도 좋은 아귀탕, 여러분도 집에서 한 번 만들어보세요!
이 외에도 아귀탕과 관련된 궁금한 점이 있으면 언제든지 질문해주세요.