벼 생육 관찰일지 작성

[운영자(원장샘)]

     벼(나락)와 쌀의 어원(語原)
     가. 벼는 인도말 "브리히"가 벼, "니바라"가 나락의 어원
     나. 쌀은 고대 인도어인 "사리"가 어원으로 퉁구스에서 "시라"로 우리나라에서 "쌀"로단축.

          (충청도 이남지방은 "나락", 그 이북지방에서 "벼"라고함.)
     다. 조선조 후기 "동이록"에 벼를 "라록"이라 기록되어 있는데 이는 신라시대 관리들의 급료를 벼로 주었기 때문에 

          신라의 봉록이라는 말에서 "나록"이 "나락"으로 변천되었다는 일설이 있음.

          [사단법인청소년선도위원회-청소년보호사이버캠페인]

      곡식(芒)의 종자(種)를 뿌리기에 가장 적당한 시기는

        24절기 중 낮이 가장 긴 하지(夏至, 6월21일) 직전에 맞는 절기가 5일 망종(芒種)이다.

한결어린이집 자연학습장

5월 26일 벼심기 활동이 진행되었어요...화분에 배양토가 빠지지 않게 티슈를 깔아주고 배양토를 넣고 볍씨를 심었어요.

  2015년 ‘자연 속에서 뛰어놀다 보면 창의력과 사고력이 쑥쑥 자라요’    자연이 어린이들의 스승인 한결어린이집은, 아이들의 건강한 식단으로 원내에 1천1백여평의 자연학습장 먹거리 농장을 직접 관리하며, 어머니의 품같이 아늑한 청계산자락의 드넓고 청명한 하늘아래 위치하여, 흙의 향기를 마음껏 맡고 밟으며    뛰어 놀수있는 친환경 숲속나들이 활동 생태놀이터로, 천연적인 산림욕장 산책로 또한 한결어린이집 문을 나서자 마자 바로     “교실 밖 교실” 돌멩이, 솔방울, 나뭇잎, 나뭇가지, 민들레 갓털불기 등의 자연재료를 늘 접할수있고, 곤충과 식물의 생태를     가까이 관찰함으로 생명의 소중함을 느낄수 있는 5감각 체험위주의 과천도시농업포럼 시범모델 지정 생태 어린이집으로써,  도심속에서 자라나는 아이들에게 늘 자연과 접하며 성장하도록 진지한 고민을 실천하고자, 한국원예대학 도시농업지도자  과정 및 아시아에서는 대한민국에 유일하게 채택한 미국 자연과학 분야의 명문 Texas A&M 주립대학교의 어린이들을 위한       자연 및 생태전문 교육프로그램(Junior Master Gardner)을 자연과 환경, 과학 등의 교과목에 연계하여 발표력과 리더십을            길러주는 "자신감 UP 주니어 리더십 스피치"로 프로젝트 생태 스토리텔링을 통합한 프로그램의 메카 한결어린이집입니다.

          청정지역 청계산자락에 위치한  한결어린이집內 자연학습장 1,100여 평의 먹거리 농장 녹색지대는...

  신선한 공기와 햇빛이 드는 자연에서 부모와 교사의 간섭 없이 자유롭게 생각하고 상상하며 온몸으로 뛰어노는 곳 입니다. 

       (‘아이의 자존감을 높이는 양육원칙 10’ ☞ 여기를 클릭해 보세요.)

자존감은 다른 사람과 비교하여 우월감이나 열등감을 느끼는 마음이 아니라, 스스로 자신의 존재 가치를 인정하고

자신을 존중하며 사랑하는 마음 자세로, 자존심은 작은 웅덩이지만 자존감은 넓은 호수로써 존재의 깊이를 가지게 됩니다.

생태어린이 한결어린이들과 호흡하며 소통할수있는 자연 및 생태 전문 교육 프로그램은 교육자로서의 자부심과 긍지를 느낍니다.

 

 청계산자락에 위치한 한결어린이집은 "교실 밖 교실" 문밖이 교실인 원내에 1,100여평의 어린이농장을 운영합니다.

우리가 직접 가꾸고, 수확하여 김장도 해 보고 한결어린이집에선 재래식 김장항아리에

담궈 저장고에서 숙성시켜가며 우리들의 식탁에 오르니 한결어린이들은 편식 하지 않습니다!

    

한결어린이집內 친환경 농업 1,100여 평 먹거리 텃밭농장에서 수확한 싱싱한 채소가 어린이 식탁에 오릅니다! 

       

박스안에는 볍씨, 배양토, 재배화분, 받침화분, 벼전용 비료가 들어 었었습니다. 

5월 22일 금요일 나만의 화분을 만들어 보았어요...매직을 이용하여 다양하게 꾸미는 것을 볼 수 있었답니다.

벼 재배 화분이 들어 있는 박스!!

'농림축산식품부 지원 쌀소비 활성화 사업'의 하나로 벼 화분 재배를 하였어요. 

벼 화분 박스안에는 볍씨, 배양토, 재배 화분, 받침 화분, 벼전용 비료가 들어 있습니다. 

 벼를 심기 전, 벼가 무엇인지, 논에서 벼가 자라는 모습을 본 경험에 대해 이야기를 나누었습니다^^

 볍씨를 관찰하면서 화분에 심어주어요.

 볍씨를 심을 구멍을 뚫고...

볍씨를 살펴보면서 하나씩 넣어주었습니다^^

볍씨의 모양과 색 등에 대해 알아보고 볍 씨를 심어요.

 

  

관찰일지를 작성하여 보았어요. 

6월 16일에 볍씨에서 싹이 나와서 자라고 있어요...우리 친구들과 싹이 난 모를 관찰하여 보았어요. 

싹이 난 것을 보고 우리 친구들이 풀이나 파 처럼 생겼다고도 했어요.

그늘에서 벼를 관찰하며 관찰 일지를 작성해 보았어요. 

제법 의젓한 모습들이랍니다.

 

우리 친구들이 보고 그려서 인지 사실적인 표현들이 나왔어요.

담 벼락에 있는 액자도 표현하고 화분에 그림도 표현하는 것을 볼 수 있답니다.

          ※쌀의 효능에 대해서

            쌀을 먹는 인구가 줄어들고 있다. 쏟아져 들어오는 서양 대체식과 각종 건강 식품에 밀려 소비가 감소하는데다

            비만의 주범인양 인식돼 식탁에서도 적잖이 소외되고 있기 때문이다. 그러나 쌀은 우리 민족의 영원한 에너지원이다.
            식이(食餌)섬유는 물론 단백질·지방·비타민이 풍부해 건강을 지켜주는 생명원이기도 하다.
            나아가 성인병을 억제하는 성분들이 있다는 새로운 연구 결과들이 나오고있어 주목된다. 

 
            *고혈압을 내리는 ‘가바(GABA)’ 

            요즘 쌀의 건강 효과를 연구하는 사람들은 다소 흥분한 기색이다.
            쌀에 고혈압을 개선하고,신경을 안정시키는 물질이 들어있다는 사실을 밝혀냈기 때문.
            가바(GAVA)라고 불리는 이 물질은 특히 혈액 내 중성 지방을 줄이고,간 기능을 높여줘

            성인병을 예방해주기도 한다는 것이다. 

          그렇다면 가바란 무엇일까.

            한국식품연구원 하태열 박사는 “가바는 감마 아미노락산이란 물질이며 쌀의 배아(쌀눈)에

            풍부하다는 연구결과가 나오면서 관심을 끌고 있다”고 말했다.
            차(茶)나 다른 곡물에도 있지만 쌀의 혈압 개선 효과가 더 크다.
            가바는 현미(玄米)1백g당 8㎎,백미(도정에 따라 차이 있음)에는 5㎎ 정도 들어있다.
            이 정도 양으로는 건강 효과를 기대하기 힘들다. 그러나 가바의 신비가 여기에 있다.

            일본 신주(信州)대학 농학부 연구팀이 물에 불린 쌀을 측정했더니 가바가 크게 증가한 것을 발견했다.
            물에 담가두면 쌀의 배아가 발아(發芽)준비에 들어가면서 가바가 크게 늘어나는 것이다.
            실험에 따르면 섭씨 40도 물에서 4시간 후 쌀 1백g당 가바 함량이 3백㎎ 이상 증가한 것으로 나타났다.
            가바는 현재 뇌 혈류를 개선하는 의약품으로도 연구되고 있다. 

 
         *대장암 예방하는 IP6 

           또 요즘 쌀 연구에서 관심을 끄는 주제가 IP6(소문자 6임)이다.
           현미의 식이 섬유에 많은 이 물질은 대장암 예방에 중요한 작용을 한다.
           IP6은 세포의 생장에 빼놓을 수 없는 물질.최근 연구에 따르면 암 예방은 물론 지방간이나 동맥 경화 예방에

           탁월한 효과가 있는 것으로 보고되고 있다. 
           미국 메릴랜드 대 샘스딘 교수의 연구에 따르면 대장암에 걸린 쥐에게 1% IP6 수용액을 주었더니

           암세포 수가 크게 줄어들었다.
           쌀겨에 주로 있는 IP6은 현미에 2.2%가 함유되어 있고,도정 정도에 따라 함유량이 떨어진다.   

           결국 쌀의 건강 효과는 현미가 가장 좋고 3분도 쌀> 5분도 쌀> 7분도 쌀> 배아 미> 백미의 순인 것이다. 
           오래 씹어야 하는 현미의 선택이 쉽지 않다면 배아 미라도 선택해보자.

 
           *쌀은 비만의 주범일까 

           쌀의 영양을 이루는 주종은 탄수화물(당질)이다. 밥 한공기 2백∼2백50g은 3백50㎉의 열량을 낸다. 
           일상생활은 물론 두뇌 활동에 절대적인 에너지 공급원인 셈. 문제는 밥을 먹으면 살이 찐다고 해서 기피한다는 사실이다. 
           숙대 식품영양학과 승정자 교수는 "하루 세끼 밥을 먹어도 실제 우리가 하루에 필요로 하는 에너지의 65% 밖에 안된다"며

            "몸이 비만해지는 것은 야채 중심의 전통 식사 대신 육가공 식품을 과잉 섭취하고 군것질을 하는게 원인" 이라고 강조했다.

           특히 쌀밥은 빵.국수와는 달리 식후 혈액 내 인슐린 수치를 서서히 증가시킨다. 인슐린 수치가 가파르게 증가하면

           혈당이 급격히 상승해 비만 세포에 지방이 많이 저장된다. 
            '먹어야 살이 빠진다'의 저자인 일본의 스즈키 소노코는 "하루 세끼의 양을 똑같이 먹을 경우 체내 포도당이

            항상 일정하게 유지돼 살이 찌지 않는다"며 쌀밥을 훌륭한 다이어트 식품으로 추천했다.

            쌀은 단백질 공급원으로서도 중요한 역할을 한다.

            하루에 필요한 단백질 양의 약 3분의1이 쌀을 포함한 곡류에서 섭취된다.

            쌀 단백질은 다른 곡류에 비해 함량은 적지만 필수 아미노산인 라이신이 옥수수.밀가루보다 두배나 많다. 
            또 쌀 단백질은 체내 이용률이 높아 콜레스테롤이나 중성 지방의 농도를 낮춘다. 
            이밖에도 쌀에는 엽산을 포함한 비타민 B군은 물론 비타민 E.마그네슘 등이 풍부하다. 비타민 E 등은

            강력한 항산화(抗酸化)작용을 하기 때문에 노화 방지에 효과가 있다.  

          ※농진청 자료실 클릭 ☞(http://www2.rda.go.kr/food) (향토식품연구회)의 식품정보 중 '쌀과 식생활'참고.

             <현미밥 짓기·먹기>  

             1.현미를 물에 24시간 이상 담가 물을 충분히 흡수시킨 뒤 조리

             2.쌀 중 현미 비율을 5%에서 시작해 10%까지 점차 늘려간다.

             3.30회 이상 꼭꼭 씹어먹으면 소화도 촉진하고 빨리 포만감이 와서 다이어트에 좋다.

             4.콩.조와 같은 잡곡을 함께 넣어 밥을 짓는다. (출처:Daum지식)

한결어린이집 자연학습장 농장의 토마토도 관찰하여 보았어요...토마토의 꽃입니다.

한결어린이집 자연학습장 농장에는 3종의 토마토가 열리고 있어요...오이토마토

방울토마토

찰토마토등이 있어요.

        ＊구운 토마토의 효능

        토마토에 있는 리코펜은 강한 항산화 성분으로써 베타카로틴 보다 2배의 효과를 낼 수 있다.

        리코펜은 노화방지 및 항산화역할을 해주어 전립선암 예방과 심혈관계 질환예방에 좋기로 유명 토마토의 리코펜은

        생으로 먹을때 보다 굽거나 볶아 먹을 때 체내 흡수율이 5배 높아진다.

＊방울토마토 & 토마토 영양

귀여운 모양과 식욕을 자극하는 붉은 색깔로 누구에게나 사랑 받는 방울토마토.

초여름부터 초가을까지 많이 나오는 토마토와 방울토마토는 장보기 1순위 과일입니다.  

특히, 방울토마토는 일반 토마토에 비해 당도가 높아 야채를 싫어하는 어린아이들이 먹기에 아주 좋습니다.
크기도 딱 한입이라 토마토 국물을 흘리지 않고 먹을 수 있어서 엄마들도 좋아하지요~
먹기 좋고 맛있는 방울토마토, 영양에 있어서도 부족함이 없을까요?
 

방울토마토는 영향학적으로 일반 토마토에 절대 뒤지지 않습니다.

일반 토마토보다 당도는 높은 반면, 그램당 영양을 따져보면 영양적인 측면에서는 큰 차이가 없다고 합니다.

또 색감도 아주 곱고 샐러드와 요리 등의 부 재료로도 알맞은 크기라 활용도 면에서도 좋습니다. 

일반토마토는 익지 않은 푸르스름한 것을 따서 후숙의 과정을 거치는 반면, 방울토마토는 이러한 과정이 따로 필요 없이 가지에서 빨갛게 익은 것을 바로 따서 섭취할 수 있습니다.
 
간혹 토마토가 먹기에 조금 심심하다고 해서 설탕을 뿌려 먹는 경우가 있는데, 이럴 경우에는 일반토마토보다는 방울토마토를 먹으면 당도가 일반토마토에 비해 높아 맛이 좋다고 하니 참고하시기 바랍니다.

설탕은 토마토 속 비타민 흡수를 막기 때문에 절대 피해야 할 궁합이라고 합니다.
방울토마토가 너무 작아 양에 차지 않는다면, 일반 토마토에 설탕 대신 소금 간을 하면 좋다고 합니다.

소금의 나트륨과 토마토의 칼륨이 합쳐져 단맛을 내고 체내 흡수율도 높여준다고 하니까요~

땀을 많이 흘른 더운 오후에 나트륨의 섭취와 비타민의 섭취를 함께 할 수 있는 좋은 간식이 되겠습니다.
 

또 토마토의 리코펜 흡수율을 높이기 위해서는 요리를 해먹으면 더 좋습니다.

리코펜은 열에 강하고 기름에 잘 녹기 때문에 기름을 써서 토마토를 요리하면 리코펜 흡수율이 4배가량 높아집니다.

이때 사용하는 기름은 올리브유가 가장 궁합이 잘 맞다고 합니다.

올리브유가 토마토의 영양성분을 더욱 잘 퍼지게 도와주는 역할을 한다고 하네요. 

토마토를 고를 때는 과실의 크기가 적당하며 겉이 무르지 않고 단단한 것이 좋습니다.

또 붉은색을 띠며 꼭지가 신선한 것을 고르는 것도 잊지 마세요.

특히 방울토마토의 경우에는 후숙의 과정이 없으므로 더욱 꼭지부분을 신경 써서 신선한 것을 고르는 것이 좋겠습니다.

구입한 토마토는 냉장고 보다는 햇볕이 들지 않고 통풍이 잘되는 그늘진 상온에서 보관하면 좀 더 오래 보관할 수 있습니다.

한결어린이집 생태 블로그
(사)과천도시농업포럼시범모델 지정 한결어린이집

과천시 문원동 청계산자락 한결어린이집內 11,00여평 자연학습장 먹거리농장 02)504-4904~5 클릭☞ http://blog.daum.net/hangyulkids/