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무한지대큐와 8시 뉴스가 통합돼서 '생생정보통'이라는 프로그램이 생겼습니다. KBS 내부사정이야 제가 알 길이 없고요. 그 프로그램 안에서 음식 코너 하나를 맡게 됐습니다. FOOD X-파일이라고 음식에 대한 궁금증을 푸는 꼭지인데요. 전 한 2주에 한번꼴로 나오지 싶습니다. 10분짜리 간단한 촬영같지만 매번 지방도 다녀야하고 며칠씩 걸리는 작업이거든요 ;;; 힘은 들어도 역시 제 주전공인 분야, 먹는 것에 대한 취재라 늘 즐겁더군요 ^-^!! 이번주는 요즘 뜨는 식재료인 '오리'에 대해 취재했습니다.
유황 먹인 오리, 라는 말 많이 하잖아요? 저도 이번에 알게된 건데 유황이 좋은 게 아니라, 오리가 유황을 먹고 유황의 독성을 없애서 오리 자체가 좋아지는 거라더군요. 독한 유황이 오리의 기름을 쫙 배출시켜서 담백한 육질을 만드는 거죠. 오리 자신한테는 좀 괴로운 일이라고 하네요.
경기도 화성에 있는 오리 구이집인데요. 와, 사람 정말 많더군요. 유황오리를 구워 먹는 집입니다. 제가 월향을 운영해서 그런지, 이런 맛집에 오면 참 배워가는 게 많습니다. 특히나 여기는 종업원들이 어마어마하게 친절하다는 점이 인상적이었습니다. 매니저에게 살짝 물어보니, 종업원 지분제로 운영한다더군요. 종업원들이 가게에 각자 투자를 해서 이익금을 나눠갖는거죠.
두번째로 간 곳은 오리훈제를 포두부에 싸먹는 집이었는데요. 도봉산 등산길 초입에 있는 콩사랑이라는 두부전문점입니다. 25년째 그 자리에서 장사를 하신 사장님이 계셨고요. 오리 자체는 팩으로 포장된 훈제오리를 한번 더 데워서 사용하시는데요. 두부가 참 맛있더군요. 포두부는 두부를 압축시켜서 종이처럼 만든 걸 말하는데요. 한번 먹어볼 만 했습니다.
아래는 이날 나왔던 식당들의 연락처입니다. 방송에 나왔다고 다 맛있는 집은 아니라는 것쯤은 이제 다들 경험으로 알고 계시죠? 이 중에서 제가 추천할 만한 곳은 참숯유황오리구이^^ 1마리에 2만9천원인데, 유황오리가 이런 맛이구나, 하는 것을 알 수 있는 집이더군요.
■영미오리탕 전라남도 광주시 북구 유동 102-31번지 | ☎062-527-0248
■장안농장 경기도 용인시 처인구 원산면 맹리 655-12번지 | ☎010-9046-3885
■참숯유황오리구이 경기도 화성시 매송면 원평리 7-4번지 | ☎031-292-0005
■콩사랑 서울시 도봉구 도봉1동 411-1번지 | ☎02-955-6016
■우이산키토산오리집 서울시 강북구 우이동 234-1번지 | ☎02-999-9119
■행복오리농장 충청북도 충주시 문화동 510번지 | ☎043-856-5259
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출처: Lifestyle Report 원문보기 글쓴이: 이여영
