커피 얘기...일곱

[孤雲]

10.상품화된 원두커피의 종류

1)Jamaican BLUE Mountain
-세계에서 가장 품질이 좋고 맛이 있는 커피라고 부를 수 있을만큼
유명한 커피로서자메이카섬 동부의 2500m 고지대에서 생산되며, 그
중에서도 월렌포드 농장산이 가장 호평을 받고 있다.
영국의 엘리자베스 여왕이 즐겨 마신다고도 알려져 있으며 단맛,
신맛, 쓴맛이 적당히 조화되어 커피의 황제로 군림하고 있지만
전세계적으로 생산량이 적어 진품을 구하기가 어려운 실정이다.
-국내에서는 원두에 5-20%만 포함되어도 블루마운틴 상표를 부착
할수 있다.
-실제 100% 블루마운틴 1Kg의 가격은 420,000원 정도이다.

2)Kona
-해발 2000피트 이상의 아열대성 기후에서 생산되며 최고의 향기와
달콤함을 지닌 품질좋은 커피이다
-1Kg의 가격은 230,000원 정도이다.

3)Sumatra
-부드러우면서도 독한 특성을 가진 커피로 스트레이트 커피용으로
좋다.
-1Kg의 가격은 45,000원 정도이다.

4)Tanzania AA
-20세기에 들어와 재배가 시작된 커피로서 신맛과 쓴맛이 잘 조화된
우수한 품종으로 진한 맛을 내기 쉽기 때문에 특히 아이스커피로
이용하기에 좋다(킬리만자로 커피라고도함).
-1Kg의 가격은 65,000원 정도이다.

5)Brazil Santos
-미량의 달콤한 향을 가지며 일반적으로 매우좋은 브렌딩커피로서
에스프레소 커피를 만들 수 있는 진하고 풍부한 크림을 만듭니다
-원두는 약간 작은편으로 콩에 빨간 줄무늬가 있는것이 특징이며,
맛은 순하지만 신맛이 약간 있고 향기가 높다. 블렌딩 커피의
기본품으로 많이 쓰이며 혀의 감촉이 부드럽고 풍미가 고른 우수한
품종이다.
-1Kg의 가격은 45,000원 정도이다.

6)Colombia
-풍부 하면서도 진하고 넓게 퍼지는 향기를 갖고 있으며,
부드러우면서도 균형잡힌 신맛과 감칠맛을 랑한다.
-커피 등급은 엑셀소, 슈프리모 순으로 나간다
-1Kg의 가격은 45,000원 정도이다.

7)Costa Rica S.H.B
-부드러운 신맛과 구수한 콩 풋내, 과일의 상큼한 느낌의 복합적인
맛을 갖춘 커피로서 블루마운틴, 코나에 근접한 고급 커피이다.
-등급은 SHB, HB순으로 나간다.
-1Kg의 가격은 45,000원 정도이다.

8)Ethiopian Mocha
-부드러운 신맛과 보르도산 200년 묵은 레드와인과 같은독특한 향이
특징인 고급커피이다.
-1Kg의 가격은 55,000원 정도이다.

9)Guatemala SHB
-1500m 이상의 고산지대에서 생산되었음을 의미하는 과테말라SHB는
대표적인 고급 커피에 속하며, 전체적으로 부드러운 가운데 톡쏘는
듯한 느낌을 주며 그 느낌속에 쵸코렛같은 달콤함과 연기가 타는
듯한 아련함이 특징으로 "스모크커피"의 대명사이다.
-1Kg의 가격은 55,000원 정도이다.

10)Irish
-아이리쉬 위스키의 향과 쵸코렛향이 잘 조화된 고급 향커피이다.
-1Kg의 가격은 45,000원 정도이다.

11)Hazel Nut
-헤즐넛 커피는 땅콩류에 속하는 열대 개암 열매이며, 이 열매의
향기를 지닌 향료를 커피에 입힌것을 말한다. 이것은 맛 보다는
향을 강조한 커피이므로 향커피를 원하는 사람들이 즐겨마신다.
-1Kg의 가격은 45,000원 정도이다.

[주]위의 가격대는 대략의 가격대로서 메이커에 따라 차이가 있을 수
있습니다.
다음번에는 커피에 관련된 일반상식과 즐겨 마시는 카푸치노와
카페라떼 만드는법을 끝으로 커피얘기를 마치고자 합니다.