백종원 스타일 바삭한 오징어 김치전 만들기: 비법 공개!
백종원 선생님의 노하우를 담아 더욱 바삭하고 맛있는 오징어 김치전을 만들어 볼까요?
재료 준비
- 김치: 묵은지보다는 겉절이를 사용하면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
- 오징어: 냉동 오징어를 사용해도 좋지만, 신선한 오징어를 얇게 썰어 사용하면 더욱 맛있습니다.
- 부침가루: 튀김가루를 섞어 사용하면 더욱 바삭해집니다.
- 채소: 양파, 대파, 청양고추 등을 송송 썰어 준비합니다.
- 기타: 소금, 설탕, 식용유
레시피
- 김치 손질: 김치를 먹기 좋은 크기로 썰고, 국물을 꼭 짜줍니다.
- 오징어 손질: 오징어는 껍질을 벗기고 얇게 썰어줍니다.
- 반죽 만들기: 부침가루, 튀김가루, 물을 넣고 농도를 맞춰 반죽을 합니다. 여기에 썰어둔 김치, 오징어, 채소를 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 팬에 기름 두르기: 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두릅니다.
- 부치기: 반죽을 한 국자 떠서 팬에 올리고 노릇하게 부쳐줍니다. 앞뒤로 노릇하게 색이 나도록 구워주세요.
- 마무리: 기름기를 제거하고 먹기 좋게 잘라 접시에 담아냅니다.
백종원 김치전의 비법
- 튀김가루 활용: 부침가루에 튀김가루를 섞어 사용하면 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
- 기름 충분히 두르기: 팬에 기름을 넉넉히 두르고 부쳐야 바삭하고 노릇하게 익습니다.
- 불 조절: 약불에서 천천히 부쳐야 속까지 골고루 익고 타지 않습니다.
- 김치 국물 꼭 짜기: 김치 국물이 많으면 반죽이 묽어져 바삭함이 떨어집니다.
팁:
- 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 더 넣어주세요.
- 다양한 채소를 넣어 색감과 풍미를 더해보세요.
- 냉장고에 남은 김치를 활용하여 간편하게 만들 수 있습니다.
백종원 스타일 바삭한 오징어 김치전, 어떠신가요?
집에서 간단하게 만들어 가족과 함께 즐겨보세요!
혹시 다른 궁금한 점이 있다면 언제든지 물어보세요.
가 더 필요하시면 말씀해주세요.
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